食堂整改方案及整改措施，為了確保事情或工作紮實開展，時常需要預先制定方案，方案指的是為某一次行動所制定的計劃類文書，下面分享食堂整改方案及整改措施。
綜合部工作繁雜沒有規律，主要圍繞各類維修和保障老人餐飲為主，通過這半年工作本部門和個人工作都存在諸多不足和不完善地方，四季度我們大致制定整改方案如下：
一、標準化學習
1、標準化學習在第四季度中也是一項首要任務，現在職工雖然每天都在幹工作，但是具體每個人承擔什麼責任，工作範圍、工作職責，工作標準大部分職工還不是十分清楚。
2、十月份我們重點是根據學習推進重點重新温習企業文化和崗位説明書；十一月份學習各崗位工作標準；十二月份進行考核。
3、我們採取分部門組織學習，每次時間控制在30-40分鐘內，並將標準化內容分階段的發到我們自己內部工作羣進行學習。
二、食堂管理
（一）目前食堂主要存在問題如下：
1、4D執行中衞生仍然存在諸多死角清理不徹底，工具亂放現象
2、廚師的廚藝有待提高
3、工作人員需要提高服務意識
4、個性化服務還需想法多推出花樣
（二）整改：
1、每週必須堅持檢查全面食堂衞生，按照質檢細則考核到位、
2、廚師技藝時好時壞針對這個情況，我們擬製定考核細則邀請老人代表和職工代表對每天的菜品進行打分評比，月底彙總出成績，連續三個月評分最低的.可以降為試用期。
3、餐廳人員直接每天面對老人和職工，如因態度問題被投訴，根據院裏頒發的執行。
4、個性化服務綜合部和餐廳班長也一直在探討研究中，我們會想法儘快推出適合老人和職工的方案向領導彙報。
三、安全管理
1、重點加強消防安全檢查尤其消防水泵、室外消防水池設備正常運轉的檢查，及時通知消防維保的進行維保，發現問題及時處置。
2、加強門衞管理，嚴格按照制定的要求進行檢查，發現不安規定執行管理者，綜合部給與考核，頻繁出現問題者進行勸退。
3、加強車輛管理，加強司機教育保障出車安全，及時維護車輛保證車輛狀況良好狀態，不定期進行衞生和登記情況抽查。
三、後勤維修
1、維修是綜合部一項主要工作，上半年維修速度有一定提高，但是還是沒有達到綜合部要求，整改如下：
2、加強對維修人員思想、時間觀念、服務意識管理和教導。
3、合理調配人員做到不窩工，及時完成維修任務。
4、嚴格安全要求，杜絕違章操作。
5、嚴格執行質檢細則發現問題及時考核不姑息。
四、其他
每週召開週會，及時將院週會部署的工作及時傳達落實到分管部門全體人員。
通過對餐廳幾天的觀察，彙報一下對我項目餐廳現狀的一些意見，如有不妥之處，望經理加以指正：
一、餐廳現狀分析：
（1）員工作業標準認知有待提高：由於對於自身工作的標準不清楚，導致很多作業開展不到位，從而出現碌碌無為的情況。
（2）管理人員專業性不足：由於前廳服務人員較少，服務員由餐廳王師傅代為管理，但，由於王師傅對於服務員的作業性質、流程及標準不十分了解，一些作業時間安排略有不足，導致一些作業不能有序開展。就像如果馬路的十字路口沒有交通燈的指揮，車流就會亂起來，只能越來越堵。
（3）培訓工作不到位：雖有培訓，但針對員工平時各項作業標準的培訓較少。雖有針對作業標準的培訓，但員工未應用到實際的`工作中。要學以致用，比如：在平時多進行一些小的技能比武，並給予優秀人員發放一些小獎品，不僅提高了員工的積極性，使員工間得到更多的交流，而且提高了作業標準及能力。
（4）由於前期疏於對前廳服務員的管理，使員工養成懶散的習慣，長期以至員工責任心不強，工作態度不認真。
（5）工作無計劃性，整改無針對性：做計劃也就是做準備，沒有做好準備是失敗的準備，而不做準備就是準備失敗。對於現狀雖經過整改，但效果仍然不佳，其主要原因是整改無針對性，路要一步一步走，整改工作一樣一樣來，循序漸進，這樣就不會出現每一項都在整改，但每一項都未改好的情況，就好像十八般武藝樣樣通，樣樣稀鬆一樣。
二、整改計劃：
①、前期先從大面抓起，至少能夠讓甲方有一個舒適的就餐環境。
②、中期針對一些衞生死角及物品擺放等細節方面進行整改，進一步提高衞生標準。
③、多與員工進行溝通，瞭解員工心聲，及時解決員工生活、工作上的困難。在前兩期整改的同時，逐步加強對員工的管理，針對專業性的服務標準進行培訓，並在通過員工一點一滴的日常作業中，要求員工按照標準化作業，理論結合實踐，使員工對標準有深刻的瞭解及記憶。
④、通過組織一些小活動、小比賽，提高員工積極性，加強工作責任心。
目前，我正按此計劃對我項目餐廳服務方面進行整改，通過片區內複檢，總體而言雖有一些小小的改善，但仍有很多不足之處，且本人工作方式方法還存在着一些不足，希望經理給予指正、支持與鼓勵，相信我可以做得更好。
為保障職工身體健康，為公司廣大職工提供衞生、潔淨的就餐服務。xxx月x日召開了食堂會議。
一、各部門反映問題如下
1、食堂菜品質量不高;
2、食堂菜品味道不好，沒有油太淡;
3、食堂菜品量少，大部分工人不夠吃;
4、湯不夠喝，不在食堂就餐人員也打湯，有個別員工一次性打很多，導致後來的員工喝不到湯;
5、食堂電燈長期不關;
6、食堂衞生環境差。
根據以上問題，再結合我公司的情況，現提出以下整改措施
二、制定整改措施
1、食堂應豐富飯菜的種類和提高飯菜的質量。
2、建議快餐公司將廚師做內部調整，調料適當多加。
3、目前是三個菜品，建議增加到四個。
4、控制數量把湯分裝兩個保温桶，每人限量，避免湯不夠喝。
5、加強培訓教育，增強節電意識。6.重視和加強衞生工作。夏天臨近食堂要有防蠅滅蠅措施;餐廳要求定時打掃，做好保潔工作。
三、對公司職工的建議
1、愛護公物。食堂的一切設備、對放置在公共場所內的任何物件，不得隨便搬動或拿作它用。
2、職工在就餐後不要將剩飯剩菜及餐盒放在桌子上，要扔進食堂垃圾桶。
3、領餐、就餐過程中要保持良好的形象，嚴禁大聲喧譁，嚴禁與食堂工作人員吵鬧，發現問題及時上報食堂管理員，合理處理。
4、為了保持食堂有序的就餐秩序，請按先來後到的秩序排隊打飯，嚴禁插隊。
時髦風
