凱歌香檳在香港發佈“特極幹型極老”香檳

凱歌香檳在香港發佈了一款新型香檳——“特極幹型極老”香檳，它由6個年份的珍藏葡萄酒混釀而成。 Veuve Clicquot has unveiled a new wine called “Extra Brut Extra Old”, which is blended from its reserve wines.

凱歌香檳（Champagne Veuve Clicquot）的釀酒師多米尼克·德馬威爾（Dominique Demarville）在香港發佈了一款“特級幹型極老”（Exitra Brut Extra Old）香檳（Champagne），這款香檳由1988-2010年中6個年份的珍藏葡萄酒混釀而成。

圖片來源：the drinks business

自1772年起，凱歌香檳就開始釀製高質量的香檳，這個古老香檳品牌的歷史與一位傑出的女性——凱歌夫人芭布·妮可·彭莎登（Nicole-Barbe Ponsardin）緊緊聯繫在一起。凱歌夫人的丈夫早逝，她力排眾議，不顧世俗的眼光和懷疑，毅然決然地繼承了丈夫的事業，以充沛的精力和果敢的勇氣帶領凱歌香檳走過了最艱辛的時期。1816年，凱歌夫人還發明瞭有效去除沉澱的轉瓶法，釀造出酒質清澈、品質超羣的香檳，這項舉世矚目的技術革新引領了香檳釀造業的潮流。

　　在今年4月11日“特級幹型極老”香檳的倫敦發佈會上，多米尼克將這款“特極幹型極老”香檳稱為“皇牌香檳的精華（An Extraction of Yellow Label）”，據説該酒帶有皇牌香檳的商標特徵、烤麪包味和順滑的口感。凱歌香檳稱，這款香檳在調配之後還另外陳年了3年，目的是增加酒款的深度和複雜度。（編譯/Christina）