老北京涮羊肉、粵式吃法、清真羊肉吃法等等。
老北京涮羊肉
特點：北京涮羊肉的來歷説法有多種，起源於元世祖忽必烈軍中的説法比較可信。當時人們以吃羊肉為主，主要做法是支一口大鍋煮整塊的羊肉。
有一次因情況緊急需趕快吃完出發作戰，士兵們急中生智把微凍羊肉用刀切成塊，往沸水裏一涮，撈出後蘸料吃。本來是為了填飽肚子，沒想到竟成一道美食，於是這種做法留了下來，並在北京流行開來。
涮羊肉又稱羊肉火鍋，鍋底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特點。涮羊肉是北京的傳統風味，歷史悠久，以選料精細，肉片薄勻，調料多樣而著稱。好吃的涮羊肉原料用的是內蒙古的綿羊，只用其上腦、小三岔、黃瓜條等五個部位的肉，並剔去筋膜和骨底，經冷凍壓實，切片碼在盤中。
鍋底用的是精製的小銅鍋，調味品要用芝麻醬、韭菜花、醬豆腐等，這樣一來涮羊肉的滋味就更加鮮美了。如果自己在家裏吃，搭配上一些涼菜，如醬牛肉、醬驢肉、醬肘子、醬羊肚、醬蹄筋等，以及涼拌粉皮、肉皮凍等，這些涼菜很具有北方特色，而且還有美容效果。
養生要點：羊肉火鍋雖然美味，而且有滋補的效果，不過吃多了就會容易上火。最好在火鍋裏放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。
粵式吃法
特點：粵式羊肉的烹飪方法主要採用煲、燉、煨、燒、燜等烹飪技藝，將粵菜的色、香、味、鮮與羊肉的真味，滋補營養特點共冶一爐。燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。
它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等都是不錯的菜品。
吃羊肉時搭配豆腐，不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道湯，則能充分發揮蘿蔔性涼的特點，可消積滯、化痰熱。
養生要點：用羊肉煲湯時最好在湯裏搭配涼性和甘平性的蔬菜，起到清涼、解毒、去火的`作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、蓮藕、筍、菜心等;甘平性的蔬菜有土豆等。
清真羊肉吃法
特點：烤羊肉串為新疆地方風味小吃，地道的做法是用鮮羊肉切成拇指大的薄片，串在鐵釺上，蘸上調料，在火爐上烤熟。烤羊肉味道鮮美，烤的時候最好選用鮮羊肉，別用冷凍的。這樣，營養流失少，而且容易消化，類似的做法還有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。
羊肉泡饃是西安有名的清真小吃。羊肉泡饃的吃法有一定的講究，先將麪餅掰成小塊，越小越好。將掰好的饃放到大碗裏，端到廚房，廚師將熟羊肉切成片放在饃上，再配以粉絲、豆腐乾、木耳等配料，放在肉湯鍋中加熱，以饃的大小和多少定湯，使原湯入饃。
饃泡熱後，再加上糖蒜、辣醬、香菜，便開始慢慢吃，吃時不宜用筷子在碗中亂攪。饃叫託託饃，是九成麪粉一成酵面烙成100克重。這種饃入湯不散，吃起來口味香濃，且耐泡。羊肉泡饃不僅吃起來可口，而且營養豐富。
養生要點：烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等温辛燥熱的
調味品：可以放點蓮心，它有清心瀉火的作用。
吃羊肉的禁忌
不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性温，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
不宜同時吃南瓜。以防發生黃疸和腳氣病。
不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便祕。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大熱，過多食用可能會加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能而加重肝臟負擔，可導致發病。
羊肉怎麼吃
1、紅燒羊肉
羊肉的吃法可以説是很多的，如果喜歡吃紅燒口味的菜餚，那麼可以將羊肉剁成紅燒羊肉來吃，紅燒羊肉的做法跟做其他的紅燒肉是差不多的，首先準備適量的新鮮羊肉，將其切成塊以後在水中浸泡清洗乾淨，然後在鍋裏面放入少量的油，把油燒熱，就把洗乾淨的羊肉放進去翻炒，加入茴香八角，醬油生抽和少量的料酒，翻炒入味後再加入少量的水，燜10分鐘後即可。
2、羊肉湯
喜歡喝湯的朋友可以將羊肉做成羊肉湯來吃，也是非常鮮美的，準備適量的羊肉切塊清洗乾淨，然後入鍋加入半鍋水，放入少量的食用鹽和少量的生薑片和，以及量的味精，然後用大火將其煮開在改用中火慢煮，直到將羊肉煮熟煮透即可。羊肉湯喝起來是非常濃香的，而且具有相當不錯的温補作用，尤其適合體虛之人制作服用。
3、烤羊肉
大部分喜歡吃羊肉的朋友都應該比較喜歡吃烤羊肉，烤羊肉可以説是特別美味的一種吃法，而且也是比較簡單易做的。首先要準備適量的羊肉，最好是用細棍子將羊肉串起來，然後再放到烤爐中進行翻烤，參考的過程中塗上一些調味料，比如香油，味精，孜然粉，直到將羊肉烤香後即可享用。
羊肉的吃法非常多，不同的吃法，有着不同的特色，在平時如果非常喜歡吃羊肉的話，那麼以上這幾種吃法都不要錯過，不僅美味鮮香，而且營養價值也不菲。
吃羊肉可以壯陽嗎
羊肉可以説是眾多肉類中比較受歡迎的，在很多地區羊肉是比較熱推的一種肉類。吃羊肉絕對是非常美味的享受，那麼吃羊肉可以壯陽嗎?這是很多男性提出的疑問，接下來就讓本文來為大家做出具體的`介紹説明。
1、吃羊肉可不可以壯陽
羊肉是屬於温性的一種肉類，營養價值極高，尤其是其中含有的蛋白質成分和一些維生素物質比較豐富，對於一些腎虛的人來説，就需要補充一些維生素和蛋白質，那麼吃一些羊肉是非常適合的，不僅可以起到補腎的作用，還可以起到壯陽的功效，所以對於想要壯陽的人來説，吃一些羊肉吃比較有效可行的。
2、吃羊肉的益處
吃一些羊肉確實可以起到壯陽的作用，除此之外，吃羊肉還可以起到補虛益氣的效果有些人的體質較為虛弱，對這類人羣來説，需要通過吃一些温補類的肉類來進行補充是很有必要的，而姚安路就是這麼一種可以起到補虛益氣的作用，對於體質虛弱的人來説絕對是比較具有滋補作用的，而且吃羊肉還可以補肝明目，滋陰補腎。
3、吃羊肉要注意
平時吃一些羊肉確實可以起到很好的滋補作用，能夠讓體質虛弱的情況得到有效的改善，但是平時在吃羊肉的時候也是要注意控制住自己的食用量，也是不能夠舒服的，因為羊肉雖然營養美味，但是羊肉是屬於熱性肉類，如果吃的太多的話，可能會導致內熱上火的情況出現，所以吃羊肉千萬不能過量。
通過介紹我們的只吃羊肉是可以起到壯陽作用的，如果你需要進行壯陽的話，那麼建議在平時飲食中適當的添加一些羊肉的菜餚食用，不僅能夠起到壯陽補腎的作用，還可以增強體質。
羊肉怎麼吃不上火
很多人都知道羊肉是熱性的肉類吃多了以後會容易引起上火，但有些人就是非常愛吃羊肉，那麼羊肉怎麼吃不上火呢?有人提出了這樣的疑問，接下來就讓本文來為大家做出相應的解答，説明希望能對各位有所幫助。
1、把羊肉與冬瓜配合烹調
羊肉是屬於熱性的肉類，如果吃的太多的話，確實容易引起上火，在烹調時如果能夠加入一些良性的蔬菜的話，那麼可以減輕上火的情況，可以選擇把羊肉和冬瓜配合起來烹調，將其做成羊肉，冬瓜湯絕對是比較温補，而且也不容易造成上火的一道美味。準備適量的羊肉，洗乾淨和適量的冬瓜洗乾淨切片，然後一起入鍋，放入調味料，煮成湯後即可飲用。
2、羊肉燉湯
還可以選擇把羊肉燉湯喝，羊肉燉湯喝，不僅温補效果好，也不容易引起上火，如果害怕吃了羊肉以後會導致上火的話，那麼可以選擇把羊肉燉湯喝，準備適量的羊肉放入鍋中，再放入適量的水加入調味料，將其燉熟後就可以服用了，羊肉燉成湯，不僅喝起來非常的濃香，而且具有很好的温補性能。
3、不要多吃
如果愛吃羊肉，又擔心吃羊肉會上火，那麼你要注意在平時吃羊肉的時候要控制量，少量的吃一些羊肉就不會容易引起上火了，所以不要多吃羊肉，是避免上火的有效方法，即便羊肉非常的營養，但是如果你控制不住自己的嘴，一次性吃的太多的話，那麼必然會容易引起上火，所以大家在享用羊肉時要適量不能多吃。
如果擔心吃羊肉會上火的話，那麼以上這些方法大家可以作為借鑑，正確的吃羊肉是可以避免上火的，但是要注意羊肉在平時食用時千萬不能一次性吃的太多。
孕婦可以吃羊肉嗎
羊肉可以説是年輕人和老年人都比較喜歡吃的一種肉類，因為吃羊肉比較鮮美，而且大家也都知道吃羊肉對健康也是有益的，那麼孕婦可以吃羊肉嗎?接下來就讓本文來為孕婦朋友做出具體的介紹説明。
1、孕婦可不可以吃羊肉
對於懷孕的女性來説，在懷孕期間，是需要進行補充營養的，因為孕婦所缺乏的營養素有很多，如果不注意補充的話，不僅影響到自己的健康，也會影響到腹中胎兒的健康，所以經常吃一些營養的食物對於孕婦是非常關鍵的，羊肉就是一種聚集了很多營養的肉類佳品，能夠為孕婦提供很多的營養，所以孕婦是可以吃羊肉的。
2、孕婦吃羊肉的益處
孕婦在平時吃一些羊肉可以吸收很多的營養，尤其是其中的蛋白質成分和維生素成分非常的豐富，此外還含有很多微量元素，不僅能夠補充身體所需的多種營養，還可以改善孕婦出現的一些不適反應，有一些孕婦經常會出現貧血，或者是氣血不足的情況，那麼適當的吃一些羊肉可以使這些症狀得以減輕。
3、孕婦吃羊肉要注意
孕婦是可以吃羊肉的，而且也能夠吸收很多營養，對健康能夠帶來很多的好處，但是孕婦吃羊肉一定要注意正確的方法，羊肉要烹調熟了以後才能吃，生的羊肉千萬不能吃，此外要注意每次吃羊肉的量是需要得到控制的，不能盲目過量的食用，雖然它很營養，但是如果過量食用的話，就會容易造成上火或者其他的一些不適反應出現，希望孕婦能夠注意。
通過以上的講解，我們得知孕婦是可以吃羊肉的，而且孕婦吃羊肉也能夠帶來很多的好處，但是孕婦吃羊肉務必要講究正確的食用方法才行，千萬不能過量食用。
燉、燜、蒸：原湯原汁
這能最大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果最佳。燉時，營養成分部分溶入湯裏;燜、蒸時，營養成分基本還在肉裏，適合嗜肉族。燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入葱、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風味更好。
涮：羶味小
很多人不喜歡羊肉的羶味，涮着吃就可以減少羶味。此外，冬天將羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一兩個小時，也可以把羊肉中的羶味物質浸出。需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的`食物，或喝點菊花茶去火。由於羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。
爆炒：能發汗
以葱爆羊肉為代表，選用鮮嫩的後腿肉或裏脊，切成薄片，配上新鮮葱白，浸漬後用旺火急炒。有益氣補虛、温中暖下的作用，還能發汗解毒。
烤、炸：油大
烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、燒羊肉等。這兩種做法油分很大，而且烹飪温度過高，營養損失也最嚴重。百姓自己在家烤羊肉時，可用孜然、香葉、鹽醃一小時後上鍋蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，這樣能減少油分。
最佳拍檔：蘿蔔
中國中醫科學院西苑醫院教授楊力及蔡駿在接受記者採訪時説，羊肉性温，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿蔔、絲瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等。但要説到羊肉的絕配，非蘿蔔莫屬。一方面，葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質。另一方面，蘿蔔性寒涼，能潤燥清火、去油膩、有助消化。
選購技巧：羊肉凍得發白，不新鮮
張亮及新疆畜牧科學院畜牧所助理研究員郝耿介紹，市面上的羊肉，分凍、鮮兩種。質量好的凍羊肉色彩鮮亮，呈鮮紅色。有時羊肉剛才冰櫃中取出，顏色發白，但放一會兒又變紅，也是質量好的。
脂肪部分應潔白細膩，如果變黃，説明凍得時間長。鮮羊肉摸上去黏手不打滑，説明沒打水。新鮮羊肉的肌肉堅實有彈性，切成厚片能立起來，而不新鮮的則軟塌塌站不住，選購時要留意。
時髦風
