各種茶葉的種類，茶是世界三大飲料之一，中國是茶葉的故鄉，相信大家對於茶葉知識有所瞭解，茶葉種類有許多，很受大眾喜歡，下面來了解各種茶葉的種類。
茶葉有許多不同的品種，在我們國家對於茶葉的分類方法也是不一樣的，我們可以根據製作方法來分，按發酵過程不同，可分作發酵茶、半發酵茶、未發酵茶三類。根據茶葉品質分，按含黃烷醇多少，乾濕、色澤的差異，又可分為綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶(烏龍茶)、紅茶六大類。此外，還有比較著名的花茶。
綠茶
綠茶，我們老是會聽見綠茶，那麼大家知道什麼是綠茶嗎?綠茶有什麼特點嗎?其實，綠茶是一種不經發酵製成的茶。製作過程是先高温殺青，再揉捻，乾燥，所以保持了原有的綠色，條索緊結光潤，湯清色綠，茶葉濃厚鮮爽，收斂性能強。因其葉片及湯呈綠色，故名。中國綠茶十大名茶是西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峯、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山雲霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。
在我們國家南方人十分的喜歡喝綠茶，喝綠茶的好處有許多，綠茶含維生素c和茶多酚量多，保健作用、藥理作用都好，無論是抑菌、抗輻射、防止血管硬化、降血脂，還是升血白細胞，效果都比別的茶種好。綠茶能有效阻斷人體內亞硝胺的形成，抗癌作用優於紅茶，但是一般認為，老年人不宜飲綠茶，特別是有習慣性便祕的老人，不宜飲綠茶，因為飲綠茶後往往加重便祕。而青春發育期的青年男女，適宜飲綠茶。文字工作者更應飲綠茶。
青茶又稱烏龍茶
烏龍茶是一種半發酵茶，特徵是葉片中心為綠色，邊緣為紅色，俗稱綠葉紅鑲邊。基本工藝過程是曬青、晾青、播青、殺青，揉捻、乾燥，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。它的品質介於綠茶和紅茶之間，既具有綠茶的清香和花香而無一般綠茶的澀味，又具有紅茶醇厚的滋味而又比一般紅茶澀味濃烈。烏龍茶茶葉鬆散粗大，茶水顏色金黃，其香氣濃烈持久，飲後留香，咖啡含量少，男女老少都適宜，並具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效，利尿作用明顯，也是減肥的良藥。清初就遠銷歐美及南洋諸國。目下最受日本遊客的歡迎。
紅茶
紅茶是在綠茶的基礎上經經工萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成，屬全發酵的茶葉，因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。紅茶能強胃，利尿，抗衰老，科研單位在利用壽命試驗篩選抗衰老藥物的研究中發現，紅茶延壽作用十分顯著。體力勞動者飲紅茶最適宜，婦女產後飲紅茶加紅糖最好。
黃茶
黃茶是我國特產。其按鮮葉老嫩又分為黃小茶和黃大茶。如蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖、平陽黃湯等均屬黃小茶。而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所產的一些黃茶則為黃大茶。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。
黃茶典型工藝流程是殺青、悶黃、乾燥，揉捻不是黃茶必不可少的工藝。其品質特點是黃湯黃葉，製法特點主要是悶黃過程，利用高温殺青破壞酶的活性，其後多酚物質的`氧化作用則是由於濕熱作用引起，併產生一些有色物質。變色程度較輕的，是黃茶，程度重的，則形成了黑茶。
黑茶
黑茶屬緊壓茶，亦稱磚茶。其是用綠茶、花茶、老青茶等原料茶經蒸制後放入磚形模具壓制而成。主要銷售邊疆、牧區等地，故磚茶又稱邊銷茶，屬於後發酵茶(發酵度為100%)，是我國特有的茶類。黑茶是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉，它的出現距今已有四百多年的歷史。由於黑茶的原料比較粗老，製造過程中往往要堆積發酵較長時間，所以葉片大多呈現暗褐色，因此被人們稱為“黑茶”。緊壓茶一般有減肥消瘦的作用。
最早的黑茶是由四川生產的，由綠毛茶經蒸壓而成的邊銷茶。在加工成團塊的工程中，要經過二十多天的濕坯堆積，所以毛茶的色澤逐漸由綠變黑。成品團塊茶葉的色澤為黑褐色，並形成了茶品的獨特風味，這就是黑茶的由來主要產於雲南、四川、湖南、湖北等地。
白茶
白茶是一種不經發酵，亦不經揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等類，故名白茶。因其成品茶多為芽尖，外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，如銀似雪而得名。其湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。基本工藝是萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。其對茶樹品質要求極高，僅在福建、台灣及雲南等省的丘陵山區、氣候温和、雨量充沛的紅、黃壤山地，素為我國茶中珍品。
花茶
花茶是成品綠茶之一。由精製茶坯與具有香氣的鮮花拌和，通過一定的加工方法，促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成，又稱薰花茶、香花茶、香片。常用的香花有茉莉、珠蘭、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江蘇、浙江、安徽、四川為主要產地。蘇州茉莉花茶，是花茶中的名品。福建茉莉花茶，屬濃香型茶，茶湯醇厚，香味濃烈，湯黃綠，鮮味持久。為我國獨特的一個茶葉品類。
花茶一般用綠茶窨花製成，所以不僅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用。花茶具有疏肝解毒，理氣調經作用，更年期的中年婦女和經期前後的少女，情緒往往煩躁不安，飲花茶有助緩解。肝病患者，前列腺炎或前列腺肥大者，都宜於飲花茶。我國北方人一般喜歡飲花茶。
1、綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。
名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。
綠茶----這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。
綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省(區)都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70%左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。
2、紅茶：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶;紅茶的名字得自其湯色紅。
名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。
紅茶----紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
3、黑茶：黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。不過真要説減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。
黑茶----原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
再加工茶：以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。
4、烏龍茶：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、台灣烏龍茶。
青茶(烏龍茶)----屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
5、黃茶：著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天;
黃茶----在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的'蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
中國十大名茶的種類及分類
福鼎白茶（白茶）第一部分：中國十大名茶中國十大名茶的種類及分類中國十大名茶，其實在不同的歷史時期，是有不同的説法和分類的.，如下：1915年，巴拿馬萬國博覽會時期的分類：1959年，中國的“十大名茶”評比會時期的分類：1999年，《解放日報》時期的分類：2001年，美聯社和《紐約日報》時期的分類：2002年，《香港文匯報》時期的分類：目前中國十大名茶的分類目前，我並沒有找到權威的十大名茶的排行榜單，我暫時找到了一份還算不錯的榜單，分別為：武夷山大紅袍、西湖龍井、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、雲南普洱茶、六安瓜片，以及黃山毛峯、信陽毛尖、君山銀針和福鼎白茶。
白毫銀針
弄茶餅真麻煩，喝白茶需要耐心，我認為白茶在七大茶類種算是嘴甜的一種了。2019壽眉、白牡丹、白毫銀針等級白茶沒有像綠茶有等級。通常有兩個維度來區分。所以經常聽到看到老白茶這個詞。這種甜和明前毛峯、滇紅金芽完全不一樣，像中藥里加入了冰糖。目前白毫銀針喝起來像很醇的綠茶，還沒感覺到甜味，我去請教一下朋友怎麼泡。價位：摺合240元一斤。回甘明顯，茶味比下面的大益淡一些，畢竟是散茶。但是旗艦店是包郵的。知名的普通茶品牌有大益、鬥季。我選購了大益7572熟普。首次寫買茶記錄，多有不足。
時髦風
