哪些黴變的食物容易引起中毒？
1、發黴的水果
在平時吃水果的時候，特別是桃子的時候，只要發現有一點點腐爛，就容易讓大量的細菌滋生，從而產生展青黴素。展青黴素有很強的毒性作用，會對泌尿系統及神經系統帶來嚴重損害，甚至會致癌。展慶美術一般是發生在葡萄蘋果梨香蕉等水果裏面，即使經過殺菌處理之後也不能完全消除。
2、發黴甘蔗
甘蔗其實也是一種水果，這種水果在買來的時候，一般已經削好了。在發黴的甘蔗裏面含有節菱胞黴，代謝的過程中會產生3-硝基丙酸，具有很強的神經毒素。當甘蔗黴變時會產生大量的神經毒素，對消化系統以及中樞神經系統帶來損傷，從而引起食物中毒，一般兩個小時左右就會發病，輕度患者會出現噁心嘔吐、腹瀉以及腹部疼痛，大便呈現黑色。
嚴重的患者會出現神經系統相關的症狀症狀，比如吞嚥困難、大小便失禁、頭痛頭暈以及抽搐等，若是沒有得到有效處理的話，可能會出現昏迷不醒，甚至危及生命。發生黴變的甘蔗表皮沒有光澤而且質地軟，裏面的顏色比較深，呈現淺棕色、聞起來有酒味。
3、黴變的堅果
堅果成為新時代的零食代表，很多女性都喜歡備一些堅果在辦公室裏。當堅果或者花生等黴變時會產生黃麴黴毒素，這屬於一級致癌物質，會對肝臟帶來直接的損害作用，甚至引起肝臟損傷。慢性中毒時間長了會引起肝硬化或者肝癌。在購買堅果的時候應該看一看外觀，若是輕微變黃或者發黑應咀嚼。玉米或者五穀表面出現了黃綠色的黴菌或者出現了變色破損不能購買。另外在選擇豆瓣醬或者豆腐乳的時候，發現包裝出現了破損或者瓶蓋打開也不能購買。必須選擇正規廠家所生產的食用花生油，認準花生油包裝上的質量安全標誌。
4、蛋殼上長斑
喜歡吃雞蛋的人，在儲存雞蛋的時候，要注意不能讓雞蛋的外殼淋雨。當雞蛋被淋濕或者受潮時，會洗掉蛋殼表面的保護膜，細菌可能會進入雞蛋裏面而導致變質，讓蛋殼表面發黴，出現大量的黑斑點。發現蛋殼長斑應該及時扔掉，説明細菌已經進入了雞蛋裏面。
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