寶寶喝牛奶不能隨心所欲，牛奶因着豐富的營養，被普遍作為孩子的日常飲品。所以孩子喝牛奶，不能想喝就無限制地提供，也不能不想喝就完全放棄。看看寶寶喝牛奶不能隨心所欲。
牛奶含有豐富的營養素
牛奶營養豐富、容易消化吸收、是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”。
牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。
牛奶中的乳脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。
牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。
牛奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
牛奶分很多種類
根據加工工藝的不同，市面上的牛奶分很多種類：
巴氏消毒奶，需全程在4℃-10℃冷藏，目前較為流行。最大程度的保留牛奶中營養成分。保質期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質”牛奶，保質期一般在48小時以內，用這種方法消毒可以使牛奶中的營養成分獲得較為理想的保存，是目前世界上最先進的牛奶消毒方法之一。
常温奶―――採用超高温滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質期延長至6個-12個月，無須冷藏。但營養物質會受很大損失。
還原奶―――奶粉不得用於巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳製品可用，但必須標明原料為“復原乳”或“水和奶粉”。
生鮮牛奶―――在許多發達國家，未經殺菌的生鮮牛奶是最受消費者歡迎的，但價格也最為昂貴。新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質，能夠在4℃下保存24小時～36小時。這種牛奶無需加熱，不僅營養豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，對兒童的生長很有好處。
滅菌牛奶―――這種牛奶的包裝和鮮牛奶非常相像，保質期大部分是30天或更長時間，有些滅菌牛奶的保質期達6個月以上。保存時間較長的百利包牛奶在加工過程中已經全面滅菌，對人體有益的菌種也基本被“一網打盡”了，牛奶的營養成分因而也被破壞掉。
無抗奶―――無抗奶是指用不含抗生素的原料生產出來的牛奶。
“抗”是指用來治療病牛所用的各類抗生素，常見的有青黴素、鏈黴素等。但它不會出現在牛奶的外包裝上，因為它是牛奶出廠的指標之一，一般知名廠家出廠的牛奶都應該達到這個標準。
專家認為2週歲以後可以喝新鮮牛奶，一般建議選擇市面上冷藏的，保質期在一週以內的。同時，要分清楚乳飲料和牛奶的區別。乳飲料一般會在包裝上標註。
牛奶雖好，但要科學飲用
喝牛奶的誤區：
添加橘汁或檸檬汁以增加風味，而果酸遇牛奶中的蛋白質，會使蛋白質變性，降低營養價值。
牛奶中添加米湯稀飯A，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發育遲緩，體弱多病。
牛奶中加鈣粉，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的'含量最多，佔牛奶蛋白中的83%，而酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白組成。如果喝牛奶時，加入鈣粉，過多的鈣離子，就會與OCK-和β-酪蛋白結合，使牛奶出現凝固現象。 另外，鈣還會和牛奶中的其它蛋白結合產生沉澱，特別是加熱時，這種現象更加明顯。因此，給小兒補鈣，切忌在牛奶中加鈣粉。
要正確飲用牛奶
不是所有的人都適合喝牛奶、乳糖不耐者、牛奶過敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶。全脂牛奶含有牛奶的所有成分，適合嬰幼兒、青少年飲用。
牛奶不能當水喝，但由於是高滲性飲料，飲入過多或在出汗、失水過多時飲用，容易導致脱水。關於飲奶量，1―3歲的幼兒、青春發育期的孩子(男12―14歲、女10―12歲)建議每天500ml。
把握好飲用牛奶的最佳時機，不要與茶一起飲用牛奶。對大多數人的建議是早上飲奶，同時吃些富含澱粉的穀類食物以提供能量，幫助牛奶營養更好吸收利用。晚間睡眠不好或比較瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶。需要控制體重的人則要儘量避免晚間飲奶。
8種人不宜喝牛奶
牛奶的營養價值雖然很高，但並不是所有的人都適合喝牛奶。有關營養學專家建議以下這八種人不宜喝牛奶：經常接觸鉛的人，乳糖不耐者，喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等甚至出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等症狀的牛奶過敏者，返流性食管炎患者，腹腔和胃切除手術後的患者，腸道易激綜合症患者，膽囊炎和胰腺炎患者，平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等症狀者。
牛奶不能當水喝
專家表示，牛奶中含有大量水分，但由於是高滲性飲料，飲入過多，特別在出汗、失水過多時，容易導致脱水。由於牛奶中的鈣鎂離子會和藥物生成穩定的'絡合物，如果用牛奶來送服藥片，會影響藥效。因此，牛奶是不能當水喝的。
喝牛奶要適量
營養專家樑先生表示，食物從來就沒有好壞之分，關鍵在於怎麼搭配，一切都是量的問題。他説：就像很多人説紅燒肉這樣的東西油脂含量太高，有致病風險，但一般人每週吃一兩頓又有什麼關係?可是，你不能天天吃、頓頓吃，那樣身體也會受不了。我們現在是牛奶喝得不夠，需要增加，使我們的飲食結構、營養搭配更合理。這和美國人喝得太多需要限制是一個道理。
正常飲用牛奶不會導致蛋白質過量，一袋250毫升的牛奶中只有7到8克蛋白質，僅僅是人一天所需蛋白質總量的1/100。關於飲奶量，一般成年人每天250ml;1~3歲的兒童、青春發育期的孩子(男12~14歲、女10~12歲)、孕婦、乳母、50歲以上的中老年婦女建議每天500ml。如果飲奶量達500ml/日，建議選擇低脂或脱脂牛奶，以防飽和脂肪攝入過多。
鮮奶温飲不宜煮沸
樑先生表示，牛奶可以加熱來飲用，但不要煮沸。因為煮沸後，牛奶蛋白質受高温作用會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，鈣出現沉澱，並且原本富含的維生素C和其它維生素被破壞，營養價值降低，同時其中的乳糖會發生焦化，而焦化乳糖可誘發癌症。
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