荷葉餅的做法步驟,加酵母粉,加糖,加涼水,再加食用油,先攪拌成絮狀、在揉成光滑的麪糰等。
用料: 麪粉、酵母、糖、鹽、小蘇打適量
荷葉餅的做法:
三杯麪粉加點糖、加點鹽,用温水把酵母化開,分次加入麪粉裏揉勻,放温暖處發酵
發好的.面加點小蘇打揉勻揉透,分成適當大小的劑子
把小劑子滾圓、按扁,擀成橢圓形或是圓形
用小油刷在擀好的面片上刷一層油,沿中間對摺
在對摺出中心位置用手捏出一個小柄,上下兩面用背面花刀打上花,邊緣用刮板推進去點,形成花瓣狀,如圖所示
做好的荷葉餅蓋上保鮮膜,靜置鬆弛十到二十分鐘
涼水上鍋,蒸二十分鐘
關火後,等三、四分鐘,把荷葉餅撿出來開吃吧!
1、酵母放入容器。加入温水將酵母攪拌至融化
2、加入麪粉和糖,先用筷子攪拌成面絮。
3、在揉成光滑的麪糰。
4、放入容器進行發酵。
5、用手指蘸麪粉,在發酵麪糰中間戳洞,周圍不變形不塌陷就是發酵好了
6、取出麪糰按壓排氣,分成6等份滾圓,蓋保鮮膜靜置15分鐘
7、取一個麪糰,按扁,擀成牛舌狀,
8、表面塗少許油
9、對摺起來
10、用新梳子壓成荷葉樣子,用力一些避免發酵後印記不明顯
11、依次做好所有,放入屜坐在鍋上,蓋蓋子發酵15分鐘,開火,上氣後蒸20分鐘,關火悶5分鐘再取出。
12、掰開夾你喜歡的餡料就可以了。
荷葉餅簡單做法
主料:中筋麪粉 250克,酵母 2克,温水 100克,植物油 少許,
1.麪粉加酵母,加温水(慢慢加,麪粉吸水性不一樣),揉均勻,發酵2小時以上,
2.醒面後,擀麪杖擀平,均勻厚度哦,瓶蓋弄圓,或者暖瓶蓋
3.刷一層植物油
4.刷油那面對折
5.拿刀背壓實線路,然後拿叉子叉出小孔,上鍋第二次醒面20分鐘
6.蒸10分鐘,大火的15分鐘左右,燜3-4分鐘
7.成品
南瓜荷葉餅
主料:南瓜適量 麪粉適量
輔料:酵母少許
1. 將南瓜去皮洗淨切薄片,放微波爐加熱6分鐘
2. 拿出來用勺子壓成泥,加入酵母使其融化
3. 然後逐漸加入麪粉揉成不粘手的`麪糰發酵至裏面呈蜂窩狀即可
4. 將麪糰搓成長條,分成小劑子揉圓
6. 將小劑子擀圓備用,表面刷一層植物油,對摺
7. 用刮板將邊緣擠出花紋然後用鋸齒工具壓出花紋
8. 做好的成品醒發10分鐘上鍋蒸熟,開鍋6分鐘關火,捂2分鐘即可
1荷葉餅的營養價值有哪些
個人的飲食習慣都是不同的,有的人遇到喜歡吃的東西就會吃很多,有的時候飲食不當就會出現上火的現象,那麼吃荷葉餅會上火嗎?
荷葉餅的營養價值
1.降低血壓 荷葉中含有大量的黃酮類物質,能幫助治療冠心病和高血壓等病症。 2.清新口氣 荷葉有清香的味道,常食能去除口氣幫助保持口氣清新。 3.清熱解毒 荷葉中含有豐富的維生素C和蓮鹼等物質,常食能起到清涼止血,消暑利尿的功效。
吃荷葉餅上火嗎
不上火
上火是非常痛苦的事情,所以一定要注意飲食的改善,上面就是對吃荷葉餅會上火嗎的介紹,希望容易上火的人要特別注意。
2烤鴨荷葉餅的做法有哪些
烤鴨的荷葉春餅是用澄面(小麥澱粉)做的',普通麪粉因為含有面筋所以不適合做荷葉餅。
小麥澱粉需要燙過,才能勁道不粘連。 面要揉勻,揉透。達到三光;手光,面光,盆光。然後靜置30分鐘醒面。
做的時候,把面揉搓成條,掐成劑子。像包餃子那樣大小的劑子就可以了。然後兩個面劑子疊在一起按壓。擀成薄餅烙。熟了揭開就是兩張餅。
速度快只有一種選擇,練成熟手。再買一個電餅鐺,把擀成的餅一疊疊放進去烙,1分鐘就可以。餐飲業用的大電餅鐺,一般烙出來就是20張餅。除此之外沒有任何機器可以幫你做出餅來。
以上就是關於烤鴨用的荷葉餅的做法,對於荷葉來説,揉麪也是有講究的,最好麪粉要用熱水燙下,這樣一方面不愛粘連,同時也會很有勁道。揉到表面較為光滑的時候餉半個小時就可以烙餅了。該餅不光可以包鴨肉吃,也可以包其他的食物,也是不錯的。
3荷葉餅夾粉蒸肉的做法
色澤紅亮,鹹鮮微辣,軟糯適口。
粉蒸肉做法之(四)
做粉蒸肉最關鍵的是要選好豬肉,不能完全是肥肉,也不能都是瘦肉,最好是五花肉,其中肥肉要佔七成,瘦肉三成
並且皮要稍微厚一點的。粉蒸肉的主料選好後就要備齊配料。首先是米粉,想要味香、口感好,那你最好是選擇糯米粉
糯米粉不宜碾得太碎。還要一些葱薑絲。調料必須有甜麪醬、醬油、料酒、黃酒、食用紅、八角、桂皮、花椒等。
粉蒸肉的做法
原料:
豬五花肉400g,大米100克
醬油2湯匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克)
胡椒粉1/2茶匙(3克),葱1根,姜1塊,料酒2茶匙(10毫升),香菜少許,油60克。
做法:
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1.中火燒熱幹炒鍋,將大米放入,用鍋鏟不停地炒拌,隨後放入花椒一起炒,超支米色發黃出香味,盛出攤開晾涼,將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉。
2.大葱切成葱花,姜搗爛後用少許清水浸泡,做成姜水,香菜洗淨切碎。 [美食中國]
3.五花肉切成薄片,用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻,放入碗中。
4.蒸鍋內加水,大火燒開,將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠,上屜調大火蒸60分鐘至熟透,取出後翻扣在盤中,撒上香菜裝飾。