海帶雞蛋餅的做法，海帶雞蛋餅是我國的特色美味小吃之一，主要原料是雞蛋加上面粉調和煎制而成，口感豐富美味，香味獨特。下面詳細分享關於海帶雞蛋餅的做法。
主料：海帶(100克)
調料：雞蛋(2個)、香葱(2棵)、花生油(1勺)、鹽(1茶匙)、胡椒粉(適量)
廚具：平底鍋、不粘鍋
做法：
1.買來的海帶絲沖洗後放鍋內煮2分鐘撈出。
2.海帶切段，長短自定。香葱切碎。
3.雞蛋磕入碗內。
4.放入海帶、香葱、鹽和胡椒粉。
5.攪拌成雞蛋液。
6.不沾鍋放油燒至八成熱。
7.倒入雞蛋液快速攤平。
8.一面凝固後翻至另一面，想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過來。
9.兩面煎好後裝盤也可切開食用。
營養醫師介紹海帶是可以和雞蛋一起吃的'，海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。
怎麼挑選雞蛋
1、可用日光透射用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對着日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，説明雞蛋已經變質。
2、可觀察蛋殼蛋殼上附着一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋;陳蛋正好與此相反，並有油膩。
3、可用手輕搖無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
4、可用冷水試如果蛋平躺在水裏，説明很新鮮;如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，建議不要購買。
雞蛋牛奶蔬菜餅
材料：麪粉、雞蛋、牛奶、香姑、胡蘿蔔、青椒、洋葱、鹽
做法：
1.將香姑﹑胡蘿蔔﹑青椒洗淨，切丁備用；留一小段胡蘿蔔做裝飾
2.將留的胡蘿蔔切成3mm左右的薄片，用刀修成“心”形，也可以用磨具，這一步也可以省略的哦
3.麪粉放入小盆中，把2個雞蛋打進去
4.把牛奶倒進去，邊倒邊攪拌
5.一定要把裏面的麪疙瘩攪拌開，麪糊能掛住筷子即可
6.把切碎的原料都倒進去
7.攪拌均勻，放入適量鹽進行調味
8.電餅鐺接通電源，上面抹上一層油，把洋葱圈放上面（用洋葱圈可以使烙出的雞蛋餅更圓更香）
9.用勺子把麪糊放到洋葱圈內，放滿
10.把切成一個個“心”形胡蘿蔔放到麪糊上，稍微壓一下就融合到麪糊裏面了
11.把電餅鐺蓋上蓋子，加熱2分鐘
12.用鏟子翻面，煎至兩面金黃就可以了
膳食食療
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經、具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效、用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便祕。
紅蘿蔔：益肝明目、健脾除疳、利膈寬腸、增強免疫功能、 降糖降脂等功效
麪粉易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效
雞蛋：人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物蛋白質。對人而言，雞蛋的'蛋白質品質最佳，同時雞蛋還是健腦最佳補品
大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨牀治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕、減肥等。
山藥雞蛋餅的做法
原料：淮山藥、麪粉、枸杞、葱、雞蛋適量，色拉油少許。
製作步驟：
1 淮山藥打粉（可以用生山藥，洗淨削皮，蒸熟做成山藥泥）
2 麪粉、淮山藥粉、枸杞放入碗內
3 邊加水邊攪拌，攪成糊糊狀就可以了
4 放入葱花攪拌均勻
5 打三顆雞蛋進去，攪拌均勻
6 放入適量鹽，攪拌均勻，放一邊醒幾分鐘
7 碗裏打兩個雞蛋攪拌均勻（後面往雞蛋餅上抹均勻）
8 鍋燒熱，加少許油
9 用手轉動鍋，使鍋的周圍有油（防止雞蛋餅粘鍋）
10 盛少許6中的麪糊糊，倒入鍋中，用鏟子扁平
11 加入少許7中的雞蛋液，用鏟子向四周扁平
12 邊緣翹起的時候，用鏟子把雞蛋餅轉動一下，翻過來，過半分鐘就熟了
膳食食療
雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。雞蛋中含有豐富的 富含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質，營養專家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”
山藥味甘，性温。補而不滯, 不熱不燥, 能健脾益胃、助消化、益肺止咳、延年益壽之功效。夏季燥熱，大多人沒有食慾，只喜歡吃一些冷飲類的東西，山藥可以幫助開胃，山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。
葱花雞蛋餅
【主料】：小葱2~3根，雞蛋2個，麪粉適量
【輔料】：鹽、水、食用油
製作步驟：
1、小葱清洗乾淨，去除頭尾，切碎備用。拿一個大碗，放入葱花、打入2個雞蛋、加入適量的.麪粉、1平勺鹽，這個麪粉的量可以自行把控，如果水多了再加一點麪粉，調成粘稠狀比較好煎。然後攪拌均勻。
2、平底鍋倒油預熱，然後倒入麪糊，用鏟子輕輕的把麪糊整理均勻，儘量攤的越薄越好吃，煎制一面金黃後，翻面煎制兩面金黃出鍋，大概需要3~4分鐘時間，全程用中小火煎制，出來的餅才漂亮。
時髦風
