湯圓怎麼煮不爛，湯圓是我們生活中，最常見到吃到的食物，湯圓的種類口味繁多，不少人也會自己在家制作湯圓，接下來給大家分享湯圓怎麼煮不爛。
若是新鮮現做的湯圓，應該及時煮熟。因為剛做好的湯圓，糯米粉中含有的水分比較多，若是做好後久放，生湯圓含有的水分減少，再煮就容易出現破皮的情況，以致影響外觀。
速凍湯圓的煮法，和剛做好的湯圓的煮法，有很大的區別。速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會，煮速凍湯圓的時間要比現做湯圓適當地久一點。另外，煮速凍湯圓最好要兩次點水，才能讓湯圓裏外都煮熟透，煮不爛。
湯圓怎麼煮才不會破
先將鍋內的清水燒沸，接着把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反覆兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。
如果放在鍋裏不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等鹹餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。
温馨小提示：煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。因為乾粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裏面，所以裏面還是生的。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
吃湯圓有哪些禁忌一次食用量不要太多：
湯圓的外皮主要由糯米做成，從中醫的角度來看糯米性温，有一定的温補作用。但是糯米含有的支鏈澱粉較多，有較強的黏性，不易消化。因此一次食用湯圓的量不要太多，以每天不超過2兩為宜。
不要和大魚大肉一起吃：
“不要和一些高蛋白的大魚大肉一起吃，要多吃些蔬菜。”營養師表示，糖尿病患者少吃或不吃為宜，胃酸多的患者一定不要吃甜味湯圓。此外，有慢性胃炎、胃排空時間長、胃動力不足的'人羣都應該儘量少吃;同時老人和小孩等吞嚥功能較弱的人羣應該注意食用安全，避免卡住食道。
肥胖應少吃豆沙湯圓：
營養專家提醒，有高血壓、高血脂的病人應該儘量避開含有豬油和堅果的湯圓餡;肥胖、糖尿病患者應該儘量少吃豆沙、什錦等甜的湯圓;腸胃功能不佳者、老年人、兒童在食用湯圓時，應特別留意，以免造成消化不良或吞嚥阻礙;
而花生、芝麻、豆沙餡則會加重腎臟病患者病情。另外，對於腸胃功能不佳的人來説，在食用湯圓時就應明白，湯圓是糯米做成的，黏性高，不易消化，多吃容易造成消化不良。
水果湯圓的做法
食材準備：成品湯圓適量、火龍果適量、獼猴桃一個、草莓適量、芒果、鳳梨適量、蜂蜜少許（水果按個人喜好任意選擇更換）。
方法步驟
1、將準備好水果進行切成適宜大小的丁塊備用。
2、鍋中加入清水，燒至沸騰後加入湯圓，大火將湯圓煮漂浮水面，下鍋時可輕輕用鏟子推鍋底防止湯圓粘鍋。
3、待湯圓浮起後，可在鍋中加入少許澱粉或牛奶使湯汁濃稠，關火之後等待湯稍涼以後加入前面切好的水果丁避免水果因為湯汁温度過高而 不鮮美。
4、撈出後於碗中按照個人喜好放入蜂蜜少許，味道更佳。
水果湯圓的做法二
1、（芒果和雪梨按照相同方法處理）草莓洗淨控水，去蒂，放入料理機裏打成草莓汁。
2、芒果和雪梨去皮去核，同樣放入料理機打成果汁。將各種果汁分別放入三個容器中。
3、取一小塊麪糰(約 10克)，搓圓，按扁，捏成湯圓皮，包上豆沙心或紫薯心，再搓圓即可。
4、取一鍋燒開水，下入湯圓，大火煮至湯圓浮起，撈入碗中即可。
水果湯圓的製作技巧
1、輕輕捏。在下鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裏外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2、開水下。待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3、慢火煮。旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟裏生不好吃。
4、點冷水。在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5、辨生熟。辨別湯圓是否熟透，可"眼觀手按"，眼觀：看其是否表面光滑並浮於水面；手按：手拿筷子按下時，湯圓是否鬆軟一致，有一定彈性。達到以上要求，即可食用。
6、勤換水。鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，便應及時換水。因為這時鍋內的'元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
7、及時煮。生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
8、快出鍋。已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔淨的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
温馨提示
如今水果大多有農藥殘留，為了健康着想，切記清洗乾淨。選擇水果時汁水多的水果可以榨汁揉入水果湯圓的皮中，汁水較少的水果宜選擇為切丁最後放入其中。另外體質虛冷者應少吃火龍果，糖尿病人也只能少量食用。
米酒湯圓是源自江南地區比較常見的小吃，以其酒香飄逸、酸甜軟糯而適口。米酒湯圓也是不錯的碳水化合物類食物，作為早餐或者加餐尤為適合。想做好吃也很容易，只要把握以下幾條就可以了。
1、好米酒
米酒湯圓用的米酒並不是廣東米酒，而是以糯米為主，有少量湯汁的發酵穀類食物。米酒又叫酒釀或醪糟，現在市場上的米酒有好幾種，但江蘇、浙江和湖北地區的'米酒的味道格外純正。選擇米酒最好買半固體狀的，用廣口瓶盛裝密封。
2、小湯圓
我以前經常在家用糯米粉做成一釐米直徑的珍珠湯圓來煮米酒，糯米粉用温水和麪揉到光潔時在手心搓成豌豆大小。
畢竟自己製作原料比較麻煩，所以也可以買現成的，只是超市的小珍珠湯圓經常口感不佳，比較艮，所以也可以買小芝麻湯圓或小豆沙湯圓。
3、最適合的配料
搭配米酒湯圓的配料一般有雞蛋和枸杞，最多再撒一點桂花。雞蛋多是打成散碎的雞蛋花，而枸杞需要提前10分鐘浸泡一下。
4、桂花酒釀小湯圓的具體做法
三口之家的話，三小碗水燒開，放入小湯圓煮5分鐘，然後放入醪糟劃開，煮到湯圓浮起來後淋入雞蛋液，撒入幹桂花和泡好的枸杞子。
如果平時早餐吃，為了更快降温和營養更均衡，也可以切一些花生米大小的各色水果粒，撒進去後立馬温度就下降了，而且水果短時間低温加熱也不會有多少營養損失！高血糖、甘油三酯高、胃潰瘍的人不太適合吃湯圓。
時髦風
