可潤肺止咳，祛痰利濕、止咳平喘等等。。
食用功效
苦杏仁來源於薔薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的乾燥成熟種子。具止咳平喘之功效，適宜於咳嗽氣喘、腸燥便祕等患者食用。
食譜精選
●百合杏仁赤豆粥：取百合10克，杏仁10克，赤小豆60克，白糖適量。同煮，粥成放入白糖可做早餐食用。可潤肺止咳，祛痰利濕，適用於肺燥而濕痰內阻，氣不化津所引起的咳嗽，喘息，口乾痰多，小便不利等症。
●杏梨飲：取杏仁10克，去皮尖，鴨梨1個，去皮核切塊，冰糖少許，加清水適量共煮飲用。具有清熱止咳之功效。用於治療肺熱、肺燥引起的咳嗽等症。
●冰糖杏仁糊：取甜杏仁15克，苦杏仁3克，去皮、尖，大米50克，將三物搗爛，加清水及冰糖適量煮成稠糊服食。功能潤肺祛痰、止咳平
喘、下氣潤腸。
現代研究
苦杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益於心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰，還含有一定量的胡蘿蔔素，抗壞血酸及苦杏仁苷等。
杏仁中含蛋白質27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克。苦杏仁含有的苦杏仁苷的分解產物氫氰酸能輕度抑制呼吸中樞，起鎮咳、平喘作用。苦杏仁苷的分解產物苯甲酸能抑制胃蛋白酶的消化功能。苦杏仁還有抗腫瘤作用。
臨牀研究表明，杏仁炒乾粉碎，加紅糖攪勻服，治療氣滯痰鬱的慢性咽炎效果良好。苦杏仁苷，口服或靜脈滴注，治療晚期肺癌、食管癌，腫瘤病灶未見明顯縮小，但大部患者的.症狀均有不同程度的緩解；
苦杏仁苷還用於何傑金病、支氣管癌、梭狀細胞肉瘤、精母細胞瘤、慢性髓性白血病、胸膜癌、惡性淋巴瘤、多發性直腸癌、乳癌併發骨轉移等的治療；
以杏仁為主治療上消化道潰瘍，效果滿意；苦杏仁火炙或焙後研末，香油調敷，分治小兒膿瘡、黃水瘡多例均痊癒。本品和豬脂共搗為泥，用布包擦患處，治老年性皮膚瘙癢症，效佳；苦杏仁與醋合煎，塗患處，治療足癬效佳。
小貼士
苦杏仁不宜多食．多食會導致中毒。
炒苦杏仁配方顆粒
苦杏仁本就不建議吃，如果吃更要徹底去皮。
苦杏仁多入藥，在入藥的時候都會將苦杏仁的皮和尖部去除。如果自己想在家吃苦杏仁，可以把杏仁用開水焯一下，使杏仁皮變軟，再剝去，杏仁尖也連帶一起剝掉。如果吃完苦杏仁後覺得不舒服，應立即催吐，並儘快就醫。
炒苦杏仁配方顆粒的功效
1.甜杏仁浸泡半小時，去皮
2.去皮後的杏仁放入原汁機，倒入300克水，打成杏仁汁
3.杏仁汁倒入奶鍋，小火邊煮邊攪拌，大概10分鐘煮熟後熄火，蓋蓋子燜20分鐘
4.另起一小鍋，倒入牛奶，砂糖，煉化，小火攪拌至融化熄火
5.將燜好的杏仁汁過濾倒入剛剛的牛奶液中
6.不斷攪拌至手温，再倒下鮮奶油。分3次加入魚膠粉，每次必要攪拌至無顆粒後再加
7. 液體倒入模具或杯子，冷藏至凝固
8.杏仁豆腐大功告成
9.吃的.時候可以加一小勺玫瑰醬。
炒苦杏仁配方顆粒去吃
炒杏仁是中醫在臨牀上比較常用的一味中藥，而它的功效主要是止咳、平踹、潤腸、通便。能夠治療咳嗽氣促，在臨牀使用中，對於風寒咳嗽、風熱咳嗽、風燥咳嗽，肺熱咳嗽等等，可以配合不同的藥物起到散風寒、宣肺平踹，散風熱、宣肺止咳，清肺、潤燥止咳。但在服用的時候不能過量，以免中毒，另外陰虛咳嗽及大便溏泄的患者不要使用。
苦杏仁 炒苦杏仁
食材清單
海鹽 22g 、 杏仁 40g
烹飪步驟
步驟1 杏仁清洗後瀝乾水，倒入鍋中。在倒入大鹽，蓋過杏仁
步驟2，大火不斷的翻炒，炒至杏仁變色，後調製小火不停翻炒，炒到聽見有杏仁爆裂的聲音。關火在翻炒5分鐘左右就可以了！
最後一步，最後裝盤晾涼！就是脆脆的！
炒苦杏仁配方顆粒孕婦能吃嗎
孕婦最好不要吃苦杏仁，因為會影響到胎兒，而且苦杏仁主要是分為甜杏仁和苦杏仁，苦杏仁的話一般會有輕微的毒，如果過量食用的話，還可能會造成中毒的現象，引起流產，所以為了避免胎兒出現異常，所以這個時候建議孕婦儘量不要吃苦杏仁。
炒苦杏仁的藥效
炒甜杏仁與生甜杏仁最大的區別就在於口感，炒過的杏仁有點像核桃肉，吃起來非常的香，但是生杏仁吃起來也是比較香的，只不過帶着一股生澀的味道，可以一點點水分
苦杏仁的功效與作用點
杏仁主要針對於潤腸通便，同時也可以治療肺病，咳嗽之類等這種疾病，這種並且還有豐富的黃酮類多酚類的成分，同時能夠降低體內的膽固醇含量，還可以降低心臟病和慢性疾病的發病危險，並且杏仁還可以有美容養顏的功效，同時也促進皮膚的循環。
中藥炒苦杏仁的功效與作用點
有毒。
杏仁外面含得有氰化物，在中藥外面歸屬於有毒性的，藥品是不能過量攝取的，大概會造成機體中毒的，杏仁在沒有選擇加工的狀況下是不能夠間接選擇食用的，吃了後簡單造成中毒，更加是生杏仁，在食物裏經過泡製當時炒的杏仁，毒性會降低的。
不過，杏幹含有化學纖維，能夠清除飢餓的感覺，這對控制飲食很合理。化學纖維另外針對內消化系統和心臟身心健康十分有利。杏幹有止咳平喘、促進消化、除蟲的作用。
苦杏仁的功效與作用功效與作用
有止咳平喘的作用。它還能使神經中樞平靜下來，使呼吸運動趨於安靜。具有抗炎、鎮痛、抗癌作用。能抑制胃蛋白酶的消化功能。具有潤腸通便的作用，能改善腸內容物對粘膜的潤滑作用。
能促進肺表面物質的合成，改善病變，防治糖尿病。在水中浸泡數倍以上，然後加熱煮沸，可減少有毒物質；用生杏仁煮粥或製作果脯、麪包、蛋糕等，可使杏仁的毒性降到最低。
苦杏仁 的功效與作用
有抗癌的功效，杏仁不僅是一種食品，也是一種中藥。很多人把杏仁作為一種食物來吃，它的營養價值也很高。但是當你拿着它的時候，你需要注意它。由於杏仁的毒性較小，在食用前最好先用熱水燙一下，然後在冷水中浸泡中途換水3-4次，然後食用，以減弱或消除杏仁的.毒性。
苦杏仁的功效與作用點的功效與作用
杏仁是一種很好的堅果。杏仁富含蛋白質和不飽和脂肪酸。它含有大量的鈣和維生素。對人體有很好的作用。杏仁可以補鈣還可補腦。味道很香，還能潤腸，促進排便排毒。可以到專門去炒現貨的專賣店裏買，這種的比較會好吃一些。吃杏仁的時候只要自己咬開或者是撥開即可。
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