促進血液在血管內有如小河流水一樣毫無阻擋地潺潺流動。
遼寧中醫藥大學教授呂乃羣自古以來,人們就把芝麻看成長生不老的食品，當代人又認為芝麻是永葆青春的營養源，因為其中含有多種營養成分，如早被人們瞭解的維生素類、蛋白質、亞油酸、芝麻素、芝麻酚、胡麻甙等等。有趣的是，近年來研究人員發現，長期從事芝麻產品加工的.工人很少患心血管疾病，究竟什麼原因?
經科學家多年研究發現，芝麻中的香味係一種吡嗪類物質，不斷從芝麻製品中散發出來。研究人員發現，吃芝麻有益健康，如果能再多聞一聞它的香味，會對健康起到事半功倍的作用。
此種具有香味的吡嗪類物質通過呼吸道即可吸收，並能促進血液在血管內有如小河流水一樣毫無阻擋地潺潺流動。特別提示芝麻的含鈣量在眾多食物中名列前茅。婦女、老人、兒童等需要補鈣的人羣適宜多吃，而且黑芝麻比白芝麻的含鈣量更高。
芝麻香這個大家都知道，但聞芝麻就可以預防患心血管疾病，這個大家都清楚嗎?經科學家多年研究發現，芝麻中的香味係一種吡嗪類物質，不斷從芝麻製品中散發出來。研究人員發現，吃芝麻有益健康，如果能再多聞一聞它的香味，會對健康起到事半功倍的作用。
此種具有香味的吡嗪類物質通過呼吸道即可吸收，並能促進血液在血管內有如小河流水一樣毫無阻擋地潺潺流動。特別提示芝麻的含鈣量在眾多食物中名列前茅。婦女、老人、兒童等需要補鈣的人羣適宜多吃，而且黑芝麻比白芝麻的.含鈣量更高。
芝麻營養知識惡補：
芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。古代養生學陶弘景對它的評價是八谷之中，唯此為良。日常生活中，人們吃的多是芝麻製品：芝麻醬和香油。
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用;
2、芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症;
3、芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
芝麻食療：
4、高血壓黑芝麻、醋、蜂蜜各35克，充分混勻，日服3次。
5、老年咳喘炒黑芝麻250克，生薑200克搗汁去渣，再與芝麻同炒，加蜂蜜(蒸熟)、冰糖(搗碎蒸溶)各120克，混合後裝瓶，每日早晚各服1湯匙。
芝麻糊養胃嗎
芝麻糊養胃又補腎，長期吃對身體很好的；芝麻糊對胃好的，芝麻可以治療胃病不過效果比較緩慢，芝麻糊可以讓芝麻中的卵磷脂更好地被人體吸收，降低膽固醇，並且益智健腦。
因為芝麻內含豐富的卵磷脂、蛋白質、維生素E和多種礦物質。其性味甘平，入肝腎，是較好的滋補強壯品。《本草新編》謂其“補肝腎、養五臟，烏鬚髮、潤腸燥。”
芝麻糊對胃好嗎
常吃黑芝麻糊，能夠起到養胃健脾的作用，可以改善腸燥便祕的症狀。自己動手製作糯米黑芝麻糊，會具有更佳的養胃功效。糯米黑芝麻糊的製作方法很簡單，
首先，準備大米50克、糯米50克、黑芝麻20克、清水1000ml，接着將大米、糯米、黑芝麻洗淨，放入豆漿機中，注入清水；啟動豆漿機的“營養米糊”程序，20分鐘後，營養的糯米芝麻米糊就做好了。如果喜歡喜歡甜味米漿，可以加入適量的冰糖。
胃不好需要注意的事項
1.定時定量進餐：可以採取少食多餐，每天吃4~5頓飯，每頓吃六成飽，在保證營養充足的同時，可減少胃酸對受損黏膜的刺激。
2.食物選擇很重要。胃病患者適合吃一些易消化、營養價值高的軟質食物，如牛奶、雞蛋、魚、嫩的'豬瘦肉等；多吃一些富含維生素C、維生素E的新鮮蔬菜、水果，能夠促進受損的胃黏膜癒合。
3.食物有忌諱：胃病患者要避免濃茶、辣椒、芥末等刺激性強的食物，少吃過熱、過甜、過冷的食物及煙酒，以防已經受損的胃黏膜更加受損；此外，粗糧、堅果類食物雖然營養豐富，但由於較難消化和吸收，在患病期間也要少食。
黑芝麻糊和白芝麻糊哪種好
黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，黑芝麻具有養血補肝腎的作用，有益腦填髓的功效。寶寶常吃可以耳聰目明，對記憶力和思維能力的提高也非常有好處。
黑芝麻不僅有烏鬚髮的功效，根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，寶寶常吃可以使頭髮烏黑濃密，皮膚細膩，顯得更朝氣蓬勃。
白芝麻口感勝於黑芝麻：俗話説“取油以白者為勝，服食以黑者為良”，雖然黑芝麻的補益功效比白芝麻強，但是白芝麻更適合榨油用。
芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。而中國傳統美食都少不了白芝麻的身影，不管是各種菜餚還是糕點，加上白芝麻就錦上添花。如果寶寶出現厭食的現象，
家長可以給寶寶吃適量的白芝麻糊：白芝麻其獨特的香味很容易引起寶寶的食慾，讓寶寶開懷大吃，白芝麻也富含維生素E，寶寶常吃可以皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。
從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。芝麻含有人體所需的多種營養素，其蛋白質含量多於肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素，能滿足寶寶生長髮育的各種營養需要。
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