蝦類靠什麼呼吸，蝦是我們生活中比較常見的食物，因棲息環境不同有海水蝦和淡水蝦兩大類，不僅味道鮮美而且很多種類都具有極高的食用價值和經濟價值，生活中很多朋友都很喜歡吃蝦，下面分享蝦類靠什麼呼吸。
蝦類是靠鰓呼吸。它的鰓餵魚頭胸部的兩側，外面有一層甲殼覆蓋。這種動物通常以浮游生物為食，有的會也吃腐屍，由於它的運動器官恨不發達，所以一般只能在水底爬行。
鰓呼吸是指水生動物如軟體動物、魚，蝦等，鰓成為主要的呼吸器官，鰓位於咽部，自咽腔通到體外稱為鰓裂，硬骨魚類的鰓裂，在外側有鰓蓋保護。源裂的前後壁表皮形成許多水平皺裙，稱為鰓絲，這裏面充滿了微血管。呼吸動作主要是由鰓蓋的開閉來完成，水流從口進入，被迫自鰓裂通過。然後自據監後端開口流出水流在鰓部的進出過程也就是氣體交過程。
另外，要充分了解鰓呼吸，就要來了解以下鰓運動，鰓運動是鰓呼吸的'必需條件。它使水沿着一定途徑流動，鰓隔（軟骨魚）和鰓蓋（硬骨魚）的啟開，猶如泵的作用，將水從口腔中抽出。口瓣膜關閉，防水倒流，使水始終保持從口進入經鰓裂流出的流動方向。
蝦類依靠鰓呼吸，它的鰓位於背甲兩側形成的鰓室內，鰓室前後及腹面和外界相通。蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦、牡丹蝦、鰲蝦、黑虎蝦等等。
關於蝦
蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有鬍鬚鈎鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。大小從數米到幾毫米，平均4～8釐米。體型大者稱為大蝦。
關於牡丹蝦
全球海蝦之極品，因其鮮紅色澤而在華人區譽為“牡丹蝦”。“牡丹蝦”是近年來國內水產市場上逐漸被人們所認識的冷水性蝦類。由於牡丹蝦顏色豔紅、蝦肉香甜，作為刺身生食十分適宜，因此很受市場歡迎。
關於河蝦
河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦，是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。
一、物種論述
蝦是一類水生甲殼動物的統稱，在生物學分類上屬於動物界、節肢動物門、十足目、游泳亞目下屬動物的統稱，全世界約有2000種，很多種類都可食用，更因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，常見的有中國對蝦、南美白對蝦、斑節蝦、口蝦蛄、基圍蝦等。
二、呼吸方式
蝦類依靠鰓呼吸。鰓是蝦類的呼吸器官，位於背甲兩側形成的鰓室內，多呈羽狀，共25對，着生在胸部側壁或胸肢基部，表皮極薄，血流通過鰓時進行氣體交換，鰓室內有顎舟片不斷擺動，使新鮮水流由後面和腹面進入、向前流出。
三、棲息環境
蝦類廣泛分佈於世界各類水體中，因棲息環境不同可分為海水蝦和淡水蝦兩大類，大多數蝦都是游泳高手，能用腿做長距離游泳，游泳時游泳足像槳一樣整齊向後划水，從而使身體徐徐向前驅動，也有少部分蝦不善於游泳，例如大龍蝦多數時間都在海底沙石上爬行。
四、代表物種
1、中國對蝦：中國對蝦是常見的一種蝦，別稱中國明對蝦、東方對蝦、大蝦等，廣泛分佈於渤海、黃海、東海、南海等海域的淺海中，尤以渤海灣、廣東湛江等地產量最高。
2、口蝦蛄：口蝦蛄是常見的一種蝦，別稱皮皮蝦、螳螂蝦、瀨尿蝦等，大多數生活在熱帶及亞熱帶海域，少數生活在温帶海域，我國黃海、渤海、東海、南海等地均有分佈。
3、克氏原螯蝦：克氏原螯蝦常見的.一種蝦，別稱小龍蝦、紅螯蝦、紅色沼澤螯蝦等，原產於北美洲，1929年引入我國，廣泛分佈於各地的溝渠、溪流、湖庫、沼澤等水體中。
4、基圍蝦：圍蝦是常見的一種蝦，學名刀額新對蝦，別稱沙蝦、泥蝦、麻蝦等，因喜隨海潮游到基圍下水流平緩區域產卵而得名，我國山東半島以南沿海海域普遍都有分佈。
5、斑節對蝦：斑節對蝦是常見的一種蝦，別稱九節蝦、花蝦、鬼竹節蝦等，廣泛分佈於太平洋、印度洋、大西洋，我國浙江、福建、台灣、廣東、廣西、海南等地均有分佈。
鰓的功能：
1、呼吸：鰓絲表面佈滿毛細血管，水中溶解氧在鰓小片處進行氣體交換，氧氣進入毛細血管並隨血液循環運往全身。
2、濾食：特別是浮游生物食性的魚類，水中的浮游生物通過鰓絲過濾，進入口腔進行攝食。例如鰱魚、鱅魚是完全靠鰓來攝食的。
3、排泄：海水真骨魚類鰓中含有泌氯細胞，泌氯細胞可分泌氯化物，因此海水魚類可以生活在高鹽度的海水中；而淡水硬骨魚鰓可以吸收淡水中的氯化物，達到魚體水鹽平衡。
吃蝦的好處很多，中醫學認為,其味甘、鹹,性温,有壯陽益腎、補精,通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補食品。人常食蝦,有強身壯體效果。
蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分；蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分；蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。蛋白質含量高達40％以上，粗脂含量7％左右，鈣含量9％，除此之外還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。
蝦忌與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂等同食，不僅會降低營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，容易出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮和這些水果同吃，至少應隔兩小時。
吃海蝦後，一小時內不要食用冷飲、西瓜等生冷食品。
特別提示：腐敗變質蝦不可食。色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，儘量不吃。蝦背上的蝦線應挑去不吃。蝦為發物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之時不宜食蝦。對少數老年人來説，尤其是一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。
值得注意的是，蝦雖為美味，但食用也要講究方法。否則，也會有礙身體健康。
死蝦和變質的蝦不能吃蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，蝦的.腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨着蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。
現煮現吃，熟透再吃這是因為蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟後不宜存放，第二次食用必須重新加熱。
吃蝦後不宜服維生素C片劑，該物質吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑後，可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
蝦並非人人可食某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20％的病員可由食蝦激起發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。
選購好蝦，佐以姜與醋選蝦的標準是以個體完整、甲殼不脱、外殼清晰鮮明、肌肉緻密、尾節伸屈性強、體表潔淨有乾燥感的為佳，變質、變色、體表冷紅、串血水、節間鬆弛或有異常氣味的，不宜食用。吃時，要將蝦涮洗乾淨，品嚐時一定要加姜加醋，既能解腥增鮮，又能發熱散寒，幫助消化，更有殺菌消毒作用
最重要的是蝦殼裏含有豐富的鋅，鋅是男人形成精子的重要元素，所以吃蝦可以壯陽。
時髦風
