生曬蝦皮，蒜末，乾紅辣椒，鹽，雞精，糖
做法1.蝦皮洗淨、大蒜拍碎切末、乾紅辣椒切絲。
2.鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3.倒入洗淨控幹水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收幹。
4.最後加入少許鹽、雞精、糖調味即可。
小訣竅我用的蝦皮是不加鹽份的天然生曬蝦皮，所以炒制最後要下鹽調味，如若是市場上買的常見的紅色熟煮蝦皮，那種含鹽量很高，就不要再下鹽了，可以下點糖調味。 營養分析： 1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑； 2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用； 3. 蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症； 4. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
蝦皮一兩
雞蛋兩個
葱花少許
做法1、將蝦皮用開水泡洗 （一般海產乾貨或多或少都有一些曬乾的海草)
2、將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽和味精或雞精。
3、加入少許水，打勻之後放入葱花。
4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。
韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖
做法1.韭菜摘去老葉，洗淨切成1cm長的碎。蝦皮洗淨瀝乾。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散
2.在打散的雞蛋中加一點白砂糖
3.在打散的雞蛋中加幾小勺水
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
5.鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱
6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋
雞蛋,蝦皮,黃酒,生抽,麻油
做法1、雞蛋沖洗乾淨蛋皮，磕入碗中打散，放少量黃酒、適量温水、少許蝦皮調和均勻，撇去泡沫，包上保鮮膜。
2、蒸鍋加水燒開，隔水放入蛋液，中火蒸10分鐘左右取出。按個人口味調入適量生抽、麻油即可。
小訣竅雞蛋：水比例約1:1，蝦皮和生抽足夠鹹了沒有放鹽。不喜歡放生抽的同學可在温水中加適量鹽。黃酒可去除雞蛋和蝦皮的腥味，可換成料酒。
白菜一棵，蝦皮一兩，葱花，鹽，五香粉
做法1.油熱放葱花熗鍋
2.放白菜炒到有些變色
3.添水過白菜，放蝦皮燉上幾分鐘
4.快好的時候放鹽找口味
5.點一點五香粉（要吃不出來才好） 起鍋後一碗香濃乳白的蝦皮白菜就做好了
備料
爆香蒜片
再放入蝦皮
放入高麗菜
拌炒至快熟
步驟6
香菇先泡水，泡軟後切丁。 蝦皮洗淨瀝乾備用。冬瓜去皮，切成片狀，放入容器裏灑鹽醃制約10分鐘。
將冬瓜擺好後灑上香菇、蝦皮，放入鍋中(中小火)蒸10~15分鐘。
3取出後趁熱將醬油、香油淋上，再灑些葱花即可。(醬油香油可以事先拌在一起備用)
起油鍋，爆香葱末及紅辣椒，然後倒入肉絲拌炒
小蝦皮要先泡水，去一下鹹味，捏去水份後加入鍋中拌炒出香氣
3加入糯米椒後加入少許醬油增色，拌炒均勻加入少許水，蓋鍋燜約1分鐘，待糯米椒變翠綠後即可盛盤。
菜脯加水稍微洗去一點鹽份後切碎末、葱切末、蝦皮泡米酒後瀝乾
蛋加入葱花、太白粉、牛奶、米酒打散至有點泡泡(太白粉讓蛋蓬鬆、牛奶軟嫩、米酒去蛋腥，這三個可加可不加)
熱鍋加油，先炒香蝦皮、菜脯後，加入油葱酥及白胡椒(可以先嚐味道，再視需要加點日式醬油或鹽)
把葱花蛋液淋上去，轉動鍋子鋪平
等到蛋液有點凝結，蛋皮也可以轉動時，就可翻面了，把鏟子伸進鍋的中心，一口氣翻面(或用盤子接再滑進鍋都可)，煎到雙面金黃就可以了
搭當~完成品~~
時髦風
