將[檸檬汁]少許、[泰式湯塊]半塊、[蒜末]拌入些許涼水後沸煮攪伴。
2倒入[草蝦]悶煮數分鐘，待顏色紅潤後翻面後收汁即可起鍋。(切記不要悶煮過熟，以免草蝦過老)
3起鍋後再倒入少許[檸檬汁]點綴提味即可
起一油鍋，草蝦倒入快炒
加入切好的中卷快炒
加入切絲的紅黃椒與調味料快炒，就可以起鍋ㄌ
簡簡單單，就可以炒出一道香味十足的料理~
材料
如圖
熱鍋加油，加葱爆香，放進筊白筍拌炒
接着加入草蝦和辣椒，放半杯水悶煮1分鐘，起鍋前加鹽拌炒一下就可以了
蝦子洗淨備用
2將葱、姜、酒加入水中煮開後，草蝦放入燙熟
撈起排盤即可
將葱切成花
把姜切成絲
把蒜頭切成蒜片
蝦子用剪刀去除蝦頭跟泥腸
用少許的米酒去腥
下鍋川燙五分熟之後撈起
煉花椒油
用少許的花椒油爆香姜跟蒜仁
把豆瓣醬、蝦、水、醬油一起下鍋拌炒
加入適當的番茄醬
用太白粉勾芡
加入葱花
拌勻之後就可以盛盤囉~~~
原材料
：冰凍中型蝦仁12只，西蘭花1/2大朵。
調料：
醃蝦：迷迭香1/4茶匙，百里香1/4茶匙，羅勒1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，白蘭地2茶匙。
炒菜：胡椒粉1/4茶匙，鹽1/2茶匙。
做法一、把解凍蝦放入碗，加迷迭香1/4茶匙，百里香1/4茶匙，羅勒1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，白蘭地2茶匙，抓醃片刻，靜置20分鐘；
二、西蘭花摘成小朵，焯水；
三、把蝦放入鍋裏中火兩邊煎至剛熟，盛起備用，不用洗鍋；
四、倒入焯過水的西蘭花，點入精鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙，翻炒片刻後放入碟底，面上放蝦仁，可供食用。
小訣竅煎完蝦後不要洗鍋，讓後來入鍋的西蘭花能吸入蝦和草香的味道，如此一來整個菜都十分香氣。
（A）
黑殼草蝦 1Kg
大洋葱 1個
紅辣椒 1條
食油
酸柑汁 1湯匙
白糖 1茶匙
食水 半杯
鹽 1茶匙
黃瓜絲/芫荽（隨喜）
（B） #攪拌辣椒膏。（CIRI BOH ）
辣椒幹 3條
鮮紅辣椒 5條
蒜米 3瓣
老薑 2片
小葱 3粒
峇拉煎（Belacan） 一小截指頭分量（味濃）
硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（可有可無）
食水 1/3杯
做法1、草蝦去殼，在蝦背上劃一刀棄掉腸泥，洗淨。（控幹水）
2、大洋葱和紅辣椒切絲。
3、熱鑊燒油鹽煸大洋葱絲飄香~
4、倒入辣椒膏（CIRI BOH ）文火翻炒刺辣甘香。
5、澆入半杯食水翻煮，添加酸甘汁和白糖煮成香辣珊峇。
6、最後倒入草蝦一起翻拌均勻旺火做燴5分鐘，熄火即成。
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草蝦10只，洋葱1/2個，沙拉油3大匙，椰奶250㏄，水100㏄，香米白飯1碗，黃姜粉1茶匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1/4茶匙
做法1.草蝦去泥腸，剪開背部，以廚紙吸乾水份；洋葱切絲，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的草蝦，以小火煎至兩面酥脆後盛出備用。
3.在作法2的鍋中放入作法1的洋葱絲，以小火炒至呈棕色，加入黃姜粉略炒，再加入水及椰奶，以小火煮5分鐘。
4.續加入鹽和細砂糖調味，再放入作法2的草蝦煮5分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
草蝦4尾，蛋3個，葱末3大匙，小黃瓜1/2條，鹽2/3小匙，白胡椒粉1/3小匙，糖1/3大匙，白葡萄酒適量
做法(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、葱末及調味料，全部攪拌均勻備用。
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
草蝦8只，蒜頭2粒，青葱10公克，紅辣椒5公克，台式OX醬2茶匙，太白粉80公克，雞粉1茶匙
做法1.將草蝦洗淨後去腳、去腸泥後備用。
2.將作法1中處理好的蝦均勻的抹上太白粉，熱一油燒熱至約120℃，將蝦子下鍋油炸約3分鐘，取出瀝油後備用。
3.將作法2的油鍋留少許油，將鍋燒熱後，加入所有調味料，以中小火煮成醬汁。
4.再加入作法2中處理好的草蝦一併翻炒至入味。
5.待作法3的草蝦熟後即可起鍋，裝盤時淋上一茶匙熱油即可。
時髦風
