從中醫的角度上看，胡蘿蔔乃性甘平，歸肺脾，還有降熱清涼，健脾化滯，增進食慾，通便潤腸等多種功效，具有重要的營養價值。最新研究結果表明，胡蘿蔔因其含有豐富的胡蘿蔔素，在人體內可以轉變成維生素A，所以胡蘿蔔對於促進寶寶的發育成長以及保護視覺功能都是大有益處的。媽媽如果在考慮給寶寶添加輔食，胡蘿蔔是相當不錯的選擇。
胡蘿蔔含有膳食纖維，除了具有增加腸胃蠕動的功效之外，還可以被廣泛用於防治高血壓及癌症的輔助食物。除此之外，胡蘿蔔還含有較多的維生素C、B2等營養素。就因為上面所説的眾多功效，胡蘿蔔不愧被譽為“大眾人蔘”。
説到餵養寶寶，胡蘿蔔是一種十分常用的輔食。寶寶從4個月大之後，就可以給寶寶添加胡蘿蔔泥，一方面是補充寶寶成長所需的營養素，另一方面又可以讓寶寶嘗試並適應新的食物，為今後順利過渡到成人膳食打好基礎。
胡蘿蔔可做成蜜制胡蘿蔔泥，方法是：選新鮮胡蘿蔔200克洗淨，黃油15克，蜂蜜25克，薑末2克。將胡蘿蔔切成小碎片，與蜂蜜、黃油、薑末及少許開水放入鍋中，攪拌均勻，加蓋用小火悶煮30分鐘，煮的過程中可以偶爾攪拌一下，直到胡蘿蔔變軟煮爛。出鍋後待稍涼後即可餵食。吃剩後的胡蘿蔔泥應該放入冰箱，儘快吃完。
這些菜顏色紅豔，味甜質軟，營養豐富，是非常適合寶寶食用的。其中含豐富的維生素A原胡蘿蔔素，含量是土豆的360倍，柑橘的23倍，蘋果的45倍，。而且還含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣鐵及維生素B1、B2以及維生素C。
如今市場上有些營養米粉是含胡蘿蔔素的，爸爸媽媽們可以根據寶寶的實際需要選擇。除了這些之外，家長們其實還可以為寶寶特製的一些胡蘿蔔泥或者其他種類的蔬菜泥，這樣對寶寶的生長髮育都是很有幫助的。
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