30分鐘
香腸高壓鍋壓30分鐘才熟,香腸一般要煮20-30分鐘才可以煮開。不在燒糊的狀況下,煮得越久,香腸和鹹肉內的亞硝酸鈉成分就越低。那樣才能讓水分遲緩地滲透到肉的組織中,讓原本乾癟癟的香腸越來越滋養。
用高壓鍋蒸臘腸的時間跟臘腸的多少有關，所以蒸制的時間會略有不同。用高壓鍋蒸臘腸，冷水下鍋後待鍋中上汽，再蒸二十分鐘左右即可，可以用筷子扎一下，可以扎透，證明臘腸成熟。蒸好的臘腸可以直接吃，也可以晾涼以後切成小片，用於製作雞蛋炒臘腸、蒜苗炒臘腸等美食。
香腸高壓鍋壓十五至二十分鐘。
香腸的保存方法：
1、晾掛保存法
等香腸徹底風乾後，直接掛在陰涼乾燥，但不被陽光曬到的地方就可以了。但等到天氣逐漸變得炎熱後，就要時常檢查香腸是否足夠乾燥。
如果香腸表面滲油發粘，説明天氣太熱了，必須將香腸放入冰箱中保存。這種方法比較適合於短時期保存，且只適合南方使用，北方用的話香腸會變成乾柴。
2、冰箱保存
將香腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍或冷藏保存，冷藏的話通常可以保存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久，而且不用擔心氣候變化會對香腸的品質造成影響。
3、白酒保存法
香腸風乾後，放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層香腸，就在上面灑一些白酒。加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。然後把缸放在陰涼的.地方，遠離高温和雨淋。這樣可以使香腸保存半年不壞，而且開缸後香味不變。
高壓鍋煮香腸要煮多久？
香腸是我們日常飲食中不可或缺的一部分，但是如果不注意烹飪方法，可能會對我們的健康造成影響。其中一個問題便是煮香腸的時間，具體來説，高壓鍋煮香腸需要多久呢？下面，請跟隨我來了解如何正確地烹飪香腸。
煮香腸的正確方法
香腸是經過加工製作的肉類食品，其中包含脂肪和蛋白質等成分。如果煮的時間過長，會導致其中的脂肪融化，釋放出有害物質，不僅影響口感，還會對身體造成不利影響。
因此，煮香腸的時間要掌握得恰到好處。通常情況下，高壓鍋煮香腸的時間為5-10分鐘，具體時間的長短還要根據香腸的大小和數量來確定。如果是大香腸，可以考慮將其切成小段後煮，這樣可以提高煮熟的效率。
高壓鍋煮香腸時需要注意什麼？
儘管高壓鍋能夠快速烹飪食物，但在煮香腸時，我們仍然需要注意以下幾點：
水量要足夠:
烹飪香腸時需要使用足夠的水，以確保儘可能多的熱量能夠被傳遞，同時還能夠保持香腸的形狀和口感。通常情況下，可以使用5-6杯水煮香腸。
火候要適中:
雖然高壓鍋比普通鍋更快，但是火候也需要適中，否則會導致香腸變硬或過熟。一般來説，中火煮5-10分鐘即可。
等壓閥降壓後再開蓋:
在煮香腸後，一定要等待高壓鍋的等壓閥降壓後，才能打開高壓鍋的蓋子。否則，熱氣會猛然釋放，容易造成燙傷。
避免再加熱:
如果高壓鍋內的香腸沒有吃完，在再次加熱時要小心，最好先將香腸取出，再進行加熱。因為反覆加熱會破壞食物的營養，同時也會讓香腸變得枯萎而影響口感。
需要的時間要看具體情況。一般來説普通鍋線面參水，香腸放在格子上蒸的話，水燒開後密蒸25-30分鐘最佳。高壓鍋待氣密後壓6-8分鐘即可。微波爐就要看你開什麼波段了，一般要考20分鐘。還有就是香腸的軟硬。時間誤差不超過4分鐘香腸要等到冷得可以手拿了再切開，要不然會散。
香腸是風乾腸還是普通的香腸，用料是牛肉還是豬肉，還是兩樣都有呢要是牛肉的風乾腸，就得45分鐘，等到鍋涼後在取出;要是一般的香腸，半個小時就可以，也是等到鍋涼後取出。
有一種最簡單的方法…煮飯的時候把臘腸放到隔層（一般的電飯鍋都有）裏一起煮…這樣飯熟的，臘腸也熟了…這樣蒸不僅臘腸又香又甜…連飯也會很香哦
香腸怎麼晾曬才算好了
1、香腸灌好後先懸掛2天左右，待其中的水分基本流失。
2、再拿出放在露天通風處晾曬3-5天左右，使各種配料得到充分揮發和滲透。
3、最後在放置陰涼處自然風乾，等香腸的幹度合適時，即可收起保存。
在高壓鍋中用大火煮大腸15-20 分鐘。大腸屬於內臟，比較有彈性。一般用高壓鍋煮15-20分鐘。您可以根據個人口味增加或減少時間。大腸先用鹼水浸泡一段時間再煮，可以去除異味。
高壓鍋
高壓鍋又叫高壓鍋、高壓鍋，是廚房用具的一種。高壓鍋利用液體在較高壓力下沸點會升高的物理現象，對水施加壓力，使水在不沸騰的情況下達到較高的温度，從而加快燉煮食物的效率。可用於將熟食加熱至100C以上。在高海拔地區，高壓鍋可以避免水的沸點降低，食物不易煮熟的問題。它的.優點是省時省力，缺點是操作不當或有缺陷時可能會發生爆炸傷人。
一、香腸煮多久能熟
一般來説，將洗淨後的香腸下鍋後燒開水，加上一點醋可分解亞硝酸，再轉小火煮上20-30分鐘即可 。不過，水煮香腸時一定要冷水下鍋，這樣水分才能慢慢滲入肉的組織中，使乾癟的火腿更加滋潤 。如果是沸水下鍋，肉表面蛋白質受熱急劇收縮，影響亞硝酸鹽的滲出 。
二、香腸的營養功效
首先在香腸中是有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物存在，這些物質的含量都是比較高的，所以説我們食用香腸就可以起到補充能量的功效 。
大家吃香腸還可以起到很強的開胃功效，這樣就可以起到幫助我們人體增進食慾的功效 。這樣對我們促進腸胃健康是有好處的，同時在香腸中是有不少的能量存在，所以説吃香腸對我們健康滋補是有意義的，同時香腸中的膽固醇也比較多，所以吃香腸的時候還是應該適量才行 。
在香腸中同樣是有大量的微量元素存在，特別是其中的硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E是很豐富的，這些物質對人體來説無疑是有好處的，同時各種人體所必需的微量元素也很豐富，特別是其中的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅等元素都是特別豐富的 。
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