如何把涼麪做成網上賣，涼麪在春夏的時候是非常受歡迎的，和涼皮一樣，涼麪都是涼吃的小吃，自己家餐桌的涼麪，永遠是最好吃的，可以放很多很多的雞絲和肥牛，下面我們來看看如何把涼麪做成網上賣？
首先，做涼麪的麪條可以用手擀麪，也可以直接從鮮麪條店買細棍棍面，這樣經營更方便，快捷，省去了人工的部分，也更有效率，而且還不會影響麪條的口感，以細棍棍面的口感最佳。
下面，最重要的環節就是備料，熬製料油、調芝麻醬、辣椒油都是製作涼麪的靈魂。
1、鍋中熱油，下葱、姜、蒜、洋葱、香菜、八角、桂皮、草果、香味、花椒等香料，小火慢炸，炸至金黃色將香料撈出控油，油放涼倒入器皿蓋蓋備用。
2、將芝麻醬盛入碗中，加入花生醬、蠔油、香油，用水稀釋即可。
3、辣椒麪加芝麻加祕製香料粉，用熱油潑好蓋蓋備用。
4、將麪條煮熟過涼開水裝入碗中，加入西紅柿、黃瓜、小豆芽等自己喜歡的配菜，加鹽、雞精、味精、胡椒粉、料油、辣椒油、生抽、香醋攪拌均勻即可食用。
5、麻醬涼麪則只需按以上相同步驟製作，最後加入稀釋好的芝麻好即可，麻將涼麪更香濃美味。
炸醬麪
吃炸醬麪，講究冷天吃“鍋兒挑”熱面，熱天吃過水涼麪，並且根據季節再佐以時令小菜，做“麪碼兒”，是非常經典的麪條之一。
具體制作方法
第一步：準備食材。炸醬配料：幹黃醬一袋、甜麪醬適量、五花肉一塊、姜適量。麪碼兒：黃瓜適量、豆芽適量、心裏美蘿蔔、青豆、黃豆、芹菜、香菜。手擀麪條適量。
第二步：先將黃豆清洗乾淨放入鍋中，加入適量的清水、鹽、八角大火燒開後轉小火煮30分鐘。
第三步：準備炸醬配料。將五花肉切丁；幹黃醬和甜麪醬以2比1的份量放入一個大碗中，再加入一小碗水稀釋開；姜切末備用。
第四步：準備菜碼。黃瓜切絲、心裏美蘿蔔切絲、香菜切段、芹菜切段備用。
第五步：鍋中加水，水燒開後將豆芽焯熟撈出過水備用。
第六步：依次將芹菜丁、青豆焯熟備用。
第七步：將煮好的黃豆去皮備用。
第八步：將五花肉丁放入鍋中煸炒。
第九步：煸炒至五花肉出油，表面微黃的時候放入薑末煸炒出香味。
第十步：將醬放入鍋中翻炒。
第十一步：翻炒至醬越來越濃稠，顏色越來越重，在醬的.表面有一層明油滲出即可關火。
第十二步：煮麪。煮好的麪條要放入提前晾涼的白開水中過一遍水。然後加上“麪碼兒”，拌上炸醬就可以開動了。
小提示
1、 做炸醬的肉最好選用五花肉，有肥有瘦，吃起來特別香。
2、 做炸醬不用再放鹽，因為醬本身已經很鹹了。
3、 我用的是幹黃豆，所以煮的時間特別久。也可以提前將黃豆泡發，然後煮的時間就短許多了。
4、 炸醬麪的“麪碼兒”可隨自己的喜好來。
5、 夏天吃過水麪最舒服，所以最好提前燒一壺開水然後晾涼備用。
6、 吃不完的炸醬，可以用來燒個豆腐什麼的，非常美味。
第一道：雞絲涼麪
筋道的麪條，配上鮮香的雞肉絲，再澆上口味豐富的料汁，絕對是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑熱全消。
具體制作方法
第一步：準備食材。麪條400克、雞胸肉1塊、綠豆芽200克、香葱適量。
第二步：把雞肉放入鍋中，然後倒入適量的清水，再放入幾片姜、2勺鹽、2勺料酒、2個八角、幾粒花椒，大火燒開後轉小火再煮20分鐘，直到雞肉全熟。
第三步：雞肉撈出晾涼後，放入保鮮袋中，用擀麪杖將其敲散。（用擀麪杖敲散，可以更容易將雞肉撕開。）
第四步：把雞肉按照肉的紋理撕開，撕的越細越好。
第五步：把麪條放入開水鍋中煮至成熟。
第六步：把麪條控幹水分，放到一個大盤中，然後放入2勺熟油，接下來用筷子挑散。挑的'時候，用風扇吹一下，讓麪條自然晾涼。
第七步：把綠豆芽放到開水鍋中焯1-2分鐘，然後撈出過涼水備用。
第八步：取一隻空碗，往碗中放入2勺芝麻醬，再放入半勺鹽、半勺醬油、5勺清水，朝一個方向攪拌均勻，麻醬汁就做好了。
第九步：把蒜壓成末入到碗裏，如圖。
第十步：往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少許雞精調勻，料汁就做好了。
第十一步：把麪條放入碗中，再放入少許綠豆芽、雞肉絲。然後放少許麻醬汁、料汁、辣椒油，再撒上少許香葱末、花生碎即可開動了。
鮮蝦蕎麥涼麪
鮮蝦蕎麥涼麪，吃起來筋道爽滑，有着蕎麥特殊的香味，再搭配鮮蝦和各式蔬菜，整道涼麪看着就很清爽，吃一口，更是鮮美。
具體制作方法
第一步：準備食材。蕎麥掛麪1小把、蝦幾個、西蘭花適量、胡蘿蔔適量。
第二步：把西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔切片、蝦去頭、皮、蝦線。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把蕎麥掛麪放入鍋中。
第四步：煮至麪條快要成熟的時候，把蔬菜和蝦仁和放入鍋中，全部煮熟。
第五步：將煮好的麪條和蔬菜過遍涼水，然後放少許鹽，再淋上一些大拌菜料汁。
第六步：拌勻後就可以開動了~
多説幾句
大拌菜料汁在超市有賣。如果沒有，可以用2勺生抽、2勺香醋、少許蠔油、雞精、半勺白糖、幾滴香油一起調個料汁，味道也很好哦。
雞蛋炸醬麪
比起肉炸醬，雞蛋炸醬作起來更簡單。用來搭配麪條，更是爽滑美味。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞蛋5個、甜麪醬40克、黃豆醬40克、香葱適量。
第二步：將雞蛋打散。
第三步：把甜麪醬、黃豆醬放到一個大碗中，再倒入100毫升清水攪拌勻均，如圖。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後，把雞蛋倒入鍋中。
第五步：用筷子迅速將雞蛋打散，如圖。（這個時候，可以將火轉小一點。）
第六步：將攪拌好的醬倒到鍋中，翻炒勻均，小火開始熬煮。（喜歡醬色重一點的，可以還加一點醬油。）
第七步：待湯汁收得越來越濃稠時，放半勺糖調味，然後即可盛出。吃的時候，撒一點香葱末點綴。（因為醬很鹹，所以不用再加鹽。）
第八步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把麪條放入鍋中煮熟。煮好後撈出放入涼水中。
第九步：撈一碗麪條，放一些雞蛋炸醬，放一些蔬菜，即可開動。
時髦風
