1、豬肉搭配禁忌
1、大豆
從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；
還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
2、羊肝
中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。
這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。
豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有羶氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
3、香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。
芫荽辛温，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。
一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
4、牛肉
豬肉和牛肉不共食的説法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。
這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘温，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
二者一温一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。
性味有所牴觸，故不宜同食。
一定要記住了，這幾種食物與豬肉在一起搭配，不僅僅不能讓豬肉的營養髮揮不出來，甚至會相互影響，隨意亂吃，是很有可能傷害到我們的身體的。
2、豬肉怎麼吃營養
（1)瘦豬肉湯
取瘦豬肉10克，加水煮湯，吹去油飲加食鹽調味即可，具有益氣養潤燥的作用，適宜於津枯血燥，火灼燥渴，幹嗽便祕等症人羣食用。
（2)當歸瘦肉湯
取豬瘦肉500克洗淨切塊，當歸30克，加水適量，開小火煮熟，加適量食鹽調味，除去藥渣，喝湯吃肉，具有益氣養血通乳的功效，適宜於治療貧血或血虛所致的頭昏眼花，疲倦乏力及產婦缺乳。
（3)黃精瘦肉湯
取豬瘦肉60克，黃精，黨蔘各50克，山藥20克，分別洗淨，全部食材放入砂鍋中，加清水，開大火煮沸後，小火煮2小時，加食鹽調味即可。這道菜具有健脾補肺，益氣養血的功效，其中黃精含天門冬氨酸，毛地黃糖甙，蒽醌類物質，黏液質，糖類，煙酸，鋅，銅，鐵，可以用於治療脾胃虛弱，精血不足等症，對糖尿病有顯著的治療效果，所以這道菜又尤其適宜糖尿病患者食用。
（4)洋葱炒豬肉
取豬瘦肉50克洗淨，切成絲，洋葱150克去皮，洗淨切絲，鍋內放植物油燒至八成熱，放入肉絲翻炒至變色，放入洋葱同炒片刻，加食鹽，醬油，味精調味即可。這道菜有助於營養血管，改善動脈粥樣硬化，適宜動脈粥樣硬化患者食用。
（5)薑絲炒肉
取豬裏脊肉250克剔去筋膜，切絲後放入碗中，加半個雞蛋清，食鹽和澱粉攪拌均勻，放入鍋中煸炒至熟後倒出，生薑100克去皮洗淨切絲，大葱15克洗淨切絲，油鍋燒熱，放入薑絲和葱絲，用小火煸炒片刻，放入炒好的肉絲炒勻，加適量食鹽，料酒和白糖翻炒片刻，淋上香油即可。這道菜具有開胃健脾，排汗降温，提神的功效。
（6)胡蘿蔔瘦肉粥
取豬瘦肉150克洗淨，剁成肉末，胡蘿蔔50克洗淨去皮剁成末，將一碗白粥放入鍋中煮沸，加胡蘿蔔末，適量洋葱末，土豆末和芹菜末煮五分鐘，最後放入肉末煮熟，加食鹽調味食用，可以起到清肝明目，增強人體免疫機能的作用，胡蘿蔔和豬瘦肉同時，利於吸收。
時髦風
