春季蔬菜帶葉子有哪些品種，春天是一個欣欣向榮的季節，這個季節上市的大葉子蔬菜有很多，要想身體健康不生病而且身材好的話，一定要多吃蔬菜少吃肉，葷素搭配來吃才是最好的，下面就來看看春季蔬菜帶葉子有哪些品種。
1、小白菜。這種小白菜其實是大白菜的前身，冬天的時候吃的大白菜，就是有這樣的小白菜生長出來的，但是有的人也在春季的時候種一季小白菜來賣，小白菜更加鮮嫩，可以做豆腐湯和炒着吃，味道都不錯，小白菜葉子就是非常大的，不像大白菜一樣有大大的白菜幫子，小白菜大部分都是葉子，吃起來味道更好，而且清淡好吃，減肥的時候也可以放心去吃的一道青菜。
2、菠菜。有的人説秋菠是最好吃的，但實際上春菠更好吃，春天的菠菜長出來更加鮮嫩，就連它的紅色根部吃起來都是香甜的，把根清洗好了之後與菠菜一起放入鍋中去炒，直接吃就有一股微微的甜味，吃起來一點不老，特別好吃。所以有很多人也叫這道菠菜為紅嘴綠鶯哥，春天不妨就多吃點春菠吧。
3、生菜。春天的生菜也是最鮮嫩的，生菜的吃法多種多樣，整片葉子可以加入麪包中做漢堡來吃，而且也可以加入蠔油這道海鮮調味品，做成美味的蠔油生菜，還可以做涼拌菜，與其他的蔬菜混合在一起，口感都是非常好的，春天可以多吃這一類的菜品。
4、油麥菜。這道菜在飯店裏經常吃的最常見的吃法就是清炒，然後加入蒜蓉，特別提味，油麥菜整條葉子是細長條的，滿滿的都是葉子，看上去就特別有春天的氣息，而且味道也不差，不管是清炒還是煮火鍋都是綠葉蔬菜的首選，營養價值也很高，含有豐富的'維生素。
5、苦菊。苦菊這道菜非常有營養，能夠清熱敗火，春天的時候可以做涼拌菜來吃，雖然苦菊的葉子不算大，但是整棵苦菊上面滿滿的都是葉子，它的味道有輕微的苦澀味，所以在烹飪的時候一般是加入料汁去涼拌，這樣能夠掩蓋苦菊的苦味，吃起來味道會更好非常鮮嫩。
春天的蔬菜很多，但是大葉子菜依舊很稀罕，一定不要忘記去菜市場買點大葉子蔬菜來吃，雖然這樣的蔬菜營養價值很高，吃起來又下飯，但是它的保存卻是不容易的，葉片大了之後含有的水分也多，所以特別容易變質，最好是每天早上現去買回來烹飪，如果要提前買的話，不要超過三天，否則菜品的味道會大打折扣，葉子就不新鮮了。
春天可以種植哪些葉菜
1、孔雀菜
孔雀菜是一個新的蔬菜品種，據説是由油麥菜和生菜雜交而來的，因其似孔雀開屏，所以得名，又名羅馬壽司菜。它具有比小白菜更好的口感，而且比普通生菜生長得更好，易於收穫。孔雀菜跟其他的蔬菜生長特徵幾乎是一樣的，所以可以參照油麥菜的種植要點。在南方地區，孔雀菜的種植時間是在三月份左右，而在北方地區，則是三至五月份之間種植孔雀菜。
孔雀菜生長速度較快，播種20天左右即可生長到15釐米左右高，則可以進行首次間苗採摘。播種30天能生長到25釐米以上，而且有初步孔雀的樣子，到40天時即可採收。
2、小白菜
是我們常吃的蔬菜，一般按照捆買，在家庭小菜園和花盆裏均可以種植，小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。
小白菜屬於長日照作物，有一定的耐弱光性，但如果長時間生長在光照不足的環境中，會導致其徒長，產量和品質明顯下降。 而在較強的光照條件下，小白菜葉色濃綠，株型緊湊，產量高且品質好。一般30天左右就可以收穫。
3、小油菜
與小白菜差不多，屬於白菜的一種，葉少莖多，是很多人日常愛吃的一種蔬菜，種植時間：小油菜適宜在每年的3月下旬播種，種植方法温度：小油菜適宜的温度為20℃左右，種子發芽需要的温度為25℃左右，一般春天就可以種植，在種植條件滿足的話40天左右可以收穫。
4、萵筍
萵筍有青色和紫色良種，萵筍是一、二年生草本植物，我國南北均產，冬、春季採收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。可以在3月份育苗栽培或者播種種植，一般兩個月能收穫，是春天的常吃蔬菜，很多人都喜歡。
5、包頭菜
是等春節後大白菜供應尾聲後，能直接代替白菜的蔬菜，具有產量大、成熟早、耐低温的常種蔬菜，很多人喜歡。包菜的對人體起到很大的作用，所以深受人們的喜愛，餐桌上必不可少的一種菜
6、生菜
生菜是葉用萵苣的`俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。種類很多，有四季玻璃生菜，葉菜大而薄，也有奶油生菜，葉子濃綠而厚，葉子平展褶皺少；常種的有綠色生菜也有紫色生菜。
生菜喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜温度為15℃—20℃，生育期90—100天。可以生吃，涼拌較好。
7、芫荽
芫荽，別名胡荽、香菜、香荽，也是越冬菜，3月份開始生長，芫荽能耐—1℃至2℃的低温，適宜生長温度為17℃至20℃，超過20℃生長緩慢，30℃則停止生長。芫荽對土壤要求不嚴，但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利於芫荽生長。冬季我國大棚種植的較多。
8、菠菜
菠菜屬耐寒蔬菜，是越冬菜，一般在上一年的10月份種植，等過年後的3月份開始生長，一般冬季不會凍死，種子在4℃時即可萌發，最適為15～20℃，營養生長適宜的温度15～20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6～8℃的低温。喜歡吃菠菜的朋友可以按時種植。南方不要在春天種植。
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