秋季帶葉子的菜，蔬菜是生活中我們不可缺少的，蔬菜可以為人們提高所需要的能力，蔬菜的種類非常多，在不同季節裏，適合種的綠葉蔬菜是不一樣的。下面給大家介紹秋季帶葉子的菜有哪些吧！
1、菜心
每年秋季，菜心是最受人們青睞的綠葉菜之一；菜心也叫菜薹，是我們生活中常見的一種蔬菜，因其口感脆嫩、風味獨特，可以炒食、白灼，也可以做湯，深受大家的歡迎。
事實上，菜心不僅好吃，其營養價值也非常的豐富，含有大量的蛋白質、碳水化合物等。
另外它還含有豐富的鈣、鐵、磷等微量礦物質元素，特別是胡蘿蔔素、核黃素及尼克酸的含量也比較多，熱量相較於其他食材也是偏低，不僅能很好的補充人體所需的營養，還能有效的控制身體熱量的攝入。
但菜心在日常食用時，不宜長時間烹炒，否則會造成口感不佳，營養也會相對流失。
2、菠菜a
菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。有助於潤腸通便、促進新陳代謝、延緩衰老等。
菠菜的食用方法也很多，可以用來燒湯、涼拌、單炒，都非常的好吃。另外，豆腐可以和菠菜一起食用，並不會引起結石，大家可以放心吃。
小編提醒：炒菠菜前，焯一遍水，能去掉菠菜中的多半草酸，提高菜裏面的鈣、鐵等元素的吸收利用率。
3、油菜
油菜又叫上海青，説其它，大部分人應該都不陌生，這種蔬菜，可以説是遍佈大江南北麼更是百姓餐桌上最普通、最常見的食材。
油菜裏面含有豐富的胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、維生素c、蛋白質和纖維素，相對而言，熱量也比較低，是一種性價比非常高的.健康食物。
油菜的做法也多種多樣，又極易上手，可以做清炒油菜、蒜蓉油菜，油菜豆腐，還可以用來做包子的餡心，不管是誰，總能找到自己最愛的一款。
4、芹菜
芹菜在我國有着悠久的種植和食用歷史，也是中國人餐桌上常見的蔬菜之一。
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、鐵、磷等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵含量比番茄多20倍。
除此之外，芹菜中還含有諸多活性成分，如葉綠素、芹菜素等，有助於抗氧化、降血壓、擴血管、強健骨骼等。
但值得一提的是，在食用芹菜時，最好保留芹菜葉的部分，芹菜葉中有超過9種營養高於芹菜莖，所以做菜的時候，一起吃才是最好的選擇。
5、茼蒿
茼蒿是一種風味獨特的蔬菜，氣味清香、口感脆嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等等，可以幫助保護視力、養心安神、降壓護腦等。
但茼蒿中的鈉含量也較高，所以，我們平時在食用時，應當注意要少放鹽。
立秋養生“四字訣”
1、解暑養胃
夏日炎熱雖逐漸離去，但天氣卻依舊未出三伏，因此，這個時候飯桌上一定不能缺少消暑的食物。
綠豆粥和薄荷粥都是極其美味的食物，綠豆粥可以幫助我們降血脂，降血壓，同時又有清熱解暑的功效，而薄荷粥除了清熱解暑，還有着清利咽喉的作用。
兩者是立秋養生的一大美食，飯桌必備佳品。
2、防燥潤肺
秋季天氣乾燥，非常容易消耗人體的津液和肺液，讓人感到口乾舌燥。
不注意的話，還會被秋燥所侵襲，最終導致傷肺傷陰，還有可能引發多種疾病，因此，秋季養生，防燥潤肺是關鍵。
多食蔬菜水果可以幫助我們消除秋燥症，注意要少食或不食辣椒，葱，蒜等燥熱食物，以免加重秋燥症。
3、祛濕滋陰
立秋之後早晚晝夜温差較大，民間有這樣一句諺語：“早立秋涼颼颼，晚立秋熱死牛。”
雖時至立秋，但空氣依舊悶熱潮濕，在這濕熱交蒸的季節，防暑和除濕依舊是養生關鍵。
薏米粥可以幫助我們祛濕，還能暖脾胃，有清熱排毒的功效，對於女性來説也是絕佳的美容食物。
4、防“秋老虎”
秋老虎一般發生在立秋之後，屬於短期的回熱天氣，這種天氣就像是一隻蠻橫霸道的老虎，所以在民間被稱為“秋老虎”。
為了防止秋老虎，預防中暑，要保證充足的睡眠和水分，多吃新鮮蔬菜和水果，另外出門時，一定要做好防曬工作。
除此之外，在涼爽的早晚，可以選擇適合自身的鍛鍊項目，為自己強身健體。
在家也儘量使用自然風降温，不宜多吹空調。
秋季適合種植的綠葉菜
1、生菜
生菜是萵苣屬的蔬菜，因口感脆嫩、種植簡單、病蟲害少，深受大家的喜歡。生菜種類特別多，有綠色生菜，也有紫色生菜，有葉大而薄的玻璃生菜，也有葉片肥厚的奶油生菜。所以如果不種其他葉菜，只是種生菜也有很多種。
生菜種子很小，我們常常覺得生菜不好出苗，其實不然，生菜算是好出苗的，發芽率也很高，幹籽播種後三五天也能出苗。但生菜生長緩慢，可以間苗採收，一直採收到入冬時節。
2、孔雀菜
孔雀菜也是萵苣屬的葉菜，比生菜和油麥菜更耐寒，霜降也不死，能夠一直生長到11上旬小雪時節。孔雀菜長得和油麥菜差不多，葉片細長，比油麥菜葉片厚，顏色也比油麥菜的顏色深。
葉片含水較生菜和油麥菜都少，口感更有嚼勁，可以涼拌，我們多是洗淨後蘸醬吃。種植孔雀菜需要注意的是十月之後，天氣越來越冷，減少澆水次數，以防發生凍害。
3、苦菊
苦菊是菊科菊苣屬的葉菜，葉菜纖維比較多，有苦味，平常吃特別好。長得好的苦菊也是挺大的，所以種植時不能種得太密。另外，苦菊易得軟腐病，種植不能太密，田間一定要通風透光。
4、香菜
立秋後種點香菜，能夠一直採收到冬季，當然也能多次播種。春夏季多是選擇大葉香菜品種，耐熱也耐抽薹，秋冬季節可以選擇種些小葉香菜，香味更加濃郁，但更加耐寒，即使下雪時蓋上點稻草或者薄膜也凍不死。
5、菠菜
菠菜分為圓葉菠菜和尖葉菠菜，圓葉菠菜抽薹晚，耐熱，適合春夏季種植，尖葉菠菜耐寒，植株較小，適合秋冬季節種植。
在菠菜上，能夠明顯地表現出秋季種得更好吃，長得也更好。主要是因為秋季菠菜生長慢，光合產物積累得多，葉片中可溶性糖、有機酸、蛋白質的含量高，所以秋冬的菠菜口感更好。
6、小油菜
我們種得比較多的小油菜品種就是上海青，是種植面積比較大的葉菜，食用方法多樣，可以炒食也可以做湯。
秋季葉類蔬菜最佳播種時間
不同的蔬菜品種生長週期不同，因而播種的時間也存在不同，同樣對於秋季播種的葉類蔬菜而言，也存在時間上的差異。如菠菜，最早的8月份就可以播種，9到10月就可以採摘上市。
而最晚的在入冬以前10月中下旬播種，在1月份左右成熟上市。白菜茼蒿等也是如此，播種時間一般都需要立秋以後，白露之前完成播種。蘿蔔菜一般在立秋之後播種是比較早上市的品種，之後播種的大多數主要以生產蘿蔔為主。
對於此階段葉類蔬菜的播種來説，一樣的要注意水分的管理。特別是在播種初期，為防止種子因為水分過多而直接腐爛。
播種以後不能澆水，需要等到種子發芽且長出2片真葉的時候再根據土壤、氣候和蔬菜本身的長勢情況，酌情澆水。需要注意的是，葉類蔬菜幼苗期對水分的需求比快速成長期要少得多，所以控水顯得非常重要。
秋季葉類蔬菜的田間管理
對於葉類蔬菜來説，其根系普遍比較淺，也比較短小，所以對水分的吸收能力較弱，需要注重及時澆水。特別是立秋過後，氣温有可能仍然比較高。
此時要及時足量的澆夠水，以防止出現缺水葉片發黃。對於葉類蔬菜來説，秋季澆水的選擇是見幹即澆，保持土壤足夠的濕潤度。
根據種植的'時間不同，秋季葉類蔬菜澆水的方法和用量也不同。早播的蔬菜，由於温度還比較高，因此澆水要見幹見濕。而播種比較晚的蔬菜。
由於温度已經下降，且晝夜温差越來越小，因此土壤的蒸發作用和葉子的蒸騰作用消耗的水分都比較小，此時要控制澆水的量，以免發生葉子積水腐爛，尤其播種比較晚的蔬菜更是如此。
進入冬季凍土期以後，由於地表温度已經很低，所以水分基本上蒸發的很少，而此時只要沒有出現連晴乾旱天氣，土壤的墒情是可以足夠支撐蔬菜成長的。
此時不需要特別澆水。水分過多，反而會造成葉子表面結冰，也容易使表層土上凍結冰，降低了土壤的透氣性，容易發生凍害。
總之，秋冬季葉類蔬菜的需求量比其他季節要明顯的增加，除了氣候原因秋冬季本身就是換季時節，蔬菜正處於青黃不接本身供應的品種和數量就比較少以外，更重要的是秋冬季適合種植的蔬菜生長週期都比較長。
尤其是冬季，氣温下降到零下以後，蔬菜生長的就更慢了，所以冬季葉類蔬菜比較貴往往是有原因的，要想在秋冬季蔬菜種植上獲得更高收益，可以試試種葉類蔬菜。
時髦風
