桃花糕怎麼做

桃花糕怎麼做，三月桃花朵朵開，在這麼美的花兒季節裏，蒐集一些花瓣做美食，桃花糕，是把桃花瓣和牛奶一起打碎了，吃不到花瓣，品到的卻是花的味道，下面分享桃花糕怎麼做。

桃花糕怎麼做1

食材及作法：

1. 採收的桃花，只要花瓣。我用的量也是純花瓣的量。

2. 把花瓣用淡鹽水浸泡10分鐘，清洗乾淨後撈出

3. 把桃花瓣和純牛奶一起放入料理機中，攪打成桃花奶汁

4. 把攪打好的.桃花奶倒入奶鍋中，加入純藕粉

5. 一定要是純藕粉哦，不能用那種即衝即飲的配方藕粉。否則凝固不了的

6. 冰糖用料理機打成粉。用冰糖更健康，沒有也可以用等量的白糖代替

7. 取需要量的冰糖粉加入桃花奶中

8. 充分攪拌均勻，讓藕粉和牛奶能充分融合

9. 然後用小火煮至濃稠，煮的過程中要快速不斷的攪拌，以防止糊鍋。而且一定要全程小火也是防止糊鍋。至到濃稠順滑

10. 煮好的桃花糕倒入容器中，晾涼即凝固，也可以放入冰箱冷藏使其凝固

11. 我冷藏了2小時，然後倒出來切塊即可享用。

12. 切塊後再貼上些桃花就更漂亮啦！

温馨小提示：

1.煮的過程中要快速不斷的攪拌，以防止糊鍋，而且一定要全程小火也是防止糊鍋 。

2.我用的糖不多，成品微甜的口感，喜歡甜度高的可以適當增加冰糖粉的量到20克。

桃花糕怎麼做2

桂花糕的由來

桂花糕是已有300多年曆史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳説，更增添了桂花糕的歷史價值。

新鮮桂花做桂花糕的方法

原料配方：一級川白糖16公斤、提糖4公斤、糯米粉4公斤、熟油4公斤、蜜桂花2.5公斤、熟粉20公斤

步驟

1、制熟粉：將麪粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻後，用粉碎機打細。即成熟粉。

2、制糕粉：將糯米以50～60℃温水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾幹水分，次日以河砂（用菜油制過的.河砂）炒泡（不能炒黃），然後用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。

3、制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。

4、制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。

5、裝盆、成型：以木製框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕麪皮，擀平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀。

桂花糕的種類

水晶桂花糕

1、水晶桂花糕是上海名點，上海人過年的時候都會吃它，相傳已經有三百多年的歷史。

2、在桂花飄香的季節，做一道晶瑩剔透、瀰漫着桂花香味兒的水晶桂花糕，此時應該更應景。

芝麻桂花糕

具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。

桂花炒年糕

形態：長方體，花紋清晰，底、面平整，無毛邊。

色澤：符合炒米本身色澤，均勻一致。

組織：細膩均勻，無粗粒、糖丁，糖漬桂花分佈均勻。

口味：有米香和桂花香味，甜味純正。

桂林桂花糕

桂林桂花糕名不虛傳，因桂花得名，桂林的桂花是桂花糕一種以糯米粉、糖和天然桂花為原料製作而成的糕點。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳説，更增添了桂花糕的歷史價值。

桃花糕怎麼做3

桂花糕的製作步驟：

1、首先將準備好的糯米粉和澄粉過篩備用。

2、然後將白砂糖加入温水中攪拌至白砂糖融化成糖水。

3、接着把糖水倒入過篩之後的.粉面中，再倒入適量的油，攪拌均勻成麪糊狀即可。

4、將準備好的容器上刷上一層油，再倒入麪糊，加上一些幹桂花，蓋上保鮮膜靜置半個小時，上鍋隔水蒸半個小時即可。

5、最後等它自然冷卻後，放入冰箱冷藏後易脱模，拿出切成自己喜歡的形狀即可完成。

製作桂花糕的小妙招：

1、將準備好的容器刷上一層油：這是為了方便脱模，不然最後不容易拿出來，而且還會破壞桂花糕的形狀。

2、加入一些白砂糖：白砂糖會使桂花糕最後成型後看起來會更加的晶瑩剔透，更加美觀，好看。

3、如果不喜歡用幹桂花的：可以在超市直接購買糖桂花，最後淋上去，口感也是一樣的。

食材清單:

水160g、椰漿200g、吉利丁30g、糖20g、糖桂花40g、糖桂花（淋面）少許

烹飪步驟:

1

材料準備好

2

首先把吉利丁片用冷水泡軟後瀝乾水備用

3

另取鍋煮熱水 把椰漿隔水加熱 再加入一半的吉利丁

4

攪拌至吉利丁完全融化 即可取出備用

5

另取一個碗 把另一半吉利丁倒入冷開水

6

加入白砂糖

7

加入糖桂花 攪拌至材料融化

8

把兩種漿取出稍放涼

9

把盒子墊上保鮮膜 倒入放涼的椰漿

10

整理氣泡 合上 入冰箱冷凍20分鐘

11

冷凍成形椰漿後 倒入桂花糖漿部分 繼續放冰凍

12

半小時就可以取出了

13

切塊，裝盤淋入糖桂花，一道美味的桂花糕就做好了。