疊湯圓的做法步驟，湯圓是一種很具有傳統特色的美食，它的主要食材是糯米粉和各種不同的餡料，深受大家的喜歡下面分享疊湯圓的做法步驟。
難度：配菜(中級)時間：30~60分鐘主料糯米粉850g芝麻80g豆沙200g核桃20g黃油15g豬油20g白糖60g 疊湯圓的做法步驟
1. 原材料展示，需準備一盆清水和一個篩子。
2. 核桃切成小顆粒，不要太碎，有點咀嚼感
3. 芝麻用料理棒或者研磨機破壁，讓香味散出來，找個大點的'碗，黃油和豬油稍作融化，與芝麻、核桃、糖一起攪拌
4. 攪拌均勻，放在冰箱裏冷卻半小時
5. 芝麻餡料冷卻好之後，捏成小圓球。豆沙我用的是超市現成的，也捏成小圓球
6. 將芝麻核桃球扔進裝着糯米粉的大盆裏搖晃
7. 餡料球沾了一圈糯米粉之後，放在篩子上，放進清水裏讓湯圓整體濕潤
8. 湯圓濕潤後立即提起篩子，把濕潤的湯圓倒回糯米粉中繼續搖晃滾動，上一步驟和此步驟重複8～10次，像滾雪球一樣，湯圓越滾越大，滾到理想的大小即可。
9. 滾好的湯圓，雖然表面不是那麼光滑，但是口感是非常棒滴～
10. 做好的湯圓放在保鮮盒裏，撒上糯米粉，放在冰箱裏冷凍儲存。
彩雲湯圓
材料：
1. 糯米粉200克
2. 水200毫升
3. 紅棗、豆沙、花生等餡料，每種餡料需要150~200克
4. 枸杞適量
製作步驟：
1. 準備好糯米粉和水，將糯米粉放入容器中，慢慢加入水，揉成一個光滑的麪糰。
2. 將紅棗或者其他餡料洗乾淨，去核或去皮，切成小塊，為下一步做準備。
3. 將麪糰揉成細長的條形，並切成小塊，重複這個步驟直到麪糰用完為止。
4. 取一個小麪糰塊，在手掌心中扁平，放上一塊餡料，然後將面團團成一個球，包住餡料。重複這個過程，直到所有面團和餡料都用完為止。
5. 將水燒開，加入製作好的湯圓，煮5~6分鐘。
6. 在煮湯圓的同時，準備一個碗，將一小勺的'枸杞加入碗中。
7. 將煮好的湯圓撈出，放入枸杞碗中，撒上一點糖，漿拌均勻即可。
小貼士：
1. 在製作過程中，一定要將麪糰揉得充分而均勻，這有利於保證湯圓的形狀和口感。
2. 餡料的種類可以根據口味來選擇，可以增加湯圓的多樣性
3. 每一種餡料的用量務必要根據自己的需要和口味來確定，否則不易入口。
總結：
彩雲湯圓是非常有特色的一道美食，它不僅有着五彩斑斕的外觀，而且還兼具着香甜可口的特點，受到了很多人的喜愛。製作起來並不難，只需要準備好麪糰、餡料、水和枸杞，按照步驟操作即可做出美味可口的彩雲湯圓。
白桃湯圓
一、原材料及用量：
1.糯米粉： 200克
2.水： 120毫升
3.白桃： 2個
4.糖： 適量
5.玫瑰花瓣： 適量
二、製作步驟：
1.將200克糯米粉倒入盆中，慢慢加入水，邊加邊揉，揉至麪糰變得光滑、柔軟，並無乾粉。
2.將揉好的麪糰揉成一個足夠大的圓球，蓋上保鮮膜或濕毛巾，讓其靜置一會兒。
3.白桃去皮，去核，切成小塊。然後將其放入碗中，撒上適量的糖，把它們攪拌均勻，使其醃漬一會兒。
4.將玫瑰花瓣洗淨，備用。
5.把麪糰分成小塊，將其壓扁成薄餅狀。然後將醃製好的`白桃放在薄餅中間，包起來，成為一個小圓球狀。
6.將包好的圓球放入沸水中煮，待其浮起，繼續煮上1-2分鐘即可出鍋。
7.將煮好的湯圓放入碗中，加入少許糖和玫瑰花瓣，最後線條型地淋上一些煮汁即可。
三、製作技巧：
1.在做湯圓的時候，麪糰儘量揉得光滑，避免出現乾粉的情況。
2.醃製白桃的時候，要儘量保持所用的碗乾燥，否則會影響其質量。
3.在煮湯圓的時候，要用沸水，煮開之後，放入湯圓，不要用力攪拌，保證湯圓能完全煮熟、變得更加有彈性。
4.在淋上煮汁的時候，線條型地淋是為了美觀，也可以根據個人口味適當增減淋汁量。
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