營養師家庭健康菜譜一週，現代人容易出現很多健康問題，如生活工作壓力大，會導致失眠、食慾差，身材不再勻稱，衰老提前到來。其實可以通過日常生活中有針對性的飲食調養，改善這種狀況。現在分享營養師家庭健康菜譜一週。
週一
主食可以吃大米或者小米，另外可以適當的吃些粗糧，比如説蕎麥，可以吃些麪食花捲兒等等。菜品可以吃一些肉沫燒豆腐，或者是尖椒拌萵筍，也可以吃黃瓜，或者是醬肝片等等。
週二
主食可以吃豆漿、大米粥，或者是紅棗小米粥，也可以吃玉米窩窩頭，另外可以吃包子或者餃子。菜品可以吃紅燒牛肉，可以吃紅燒丸子、糖醋黃瓜、青椒土豆絲、花生芹菜。
週三
主食炸醬麪，大米粥或者小米粥，豆沙包或者麪包。菜品可以做肉末燒菜花、黃豆燒牛肉，或者紅燒鯿魚。可以做瘦肉炒芹菜、青椒土豆絲。
週四
主食可以吃紅豆飯，可以喝豆漿大米粥，可以做蘋果醬花捲兒，或者是高粱白米飯。在菜品方面可以做宮爆雞丁，也可以做香菇黃花和木耳肉片，青椒芹菜肉絲、葱花拌蒸豆腐，爆炒醃蘿蔔。
週五
主食烙餅、紅棗大米粥、水餃、黃米麪粥。菜品黃瓜絲涼拌、炸素丸子、肉末豆腐腦、西紅柿炒雞蛋、香乾拌芹菜黃瓜。
週六
水餃、菜包子、麪條、二米飯。菜品可以吃肉皮凍、牛肉絲炒黃瓜、鹽水鴨、芥末菜花松仁香菇。
週日
主食可以吃牛肉炒麪、麪條、玉米飯、韭菜豬肉餃子。菜品可以做蒜泥海帶絲、火鍋、黑木耳春筍燒雞、糖醋排骨、火爆腰花、花椒油炒木耳、肉絲萵筍、炸素丸子、香乾拌芹菜黃瓜、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。
1、蓮子百合蒸牛肉——安神助眠復元氣
蓮子和百合都有安神養心的作用，秋季吃還能調養肺氣。胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素不僅可以拯救我們每天被電腦、手機摧殘的視力，胡蘿蔔素還能轉化成維生素A，有助於保持皮膚光滑細膩。牛肉含有優質蛋白和血紅素鐵，能夠增強身體免疫功能；牛肉還富含維生素B6，不僅能夠幫助人體產生更多的快樂神經遞質5-羥色胺，對睡眠也有幫助。
簡單做法 牛肉、胡蘿蔔切細絲，百合掰成瓣，和提前浸泡好的蓮子一起用蒸肉粉和鹽、生抽攪拌後，平鋪在盤子裏，牛肉鋪在最上層，蒸30分鐘左右，撒上葱花即可。
2、柿菇龍利魚湯——淨化血液調膚色
西紅柿中豐富的維生素C和番茄紅素對皮膚恢復彈性非常有幫助，維生素C是身體合成膠原蛋白的必需營養素。金針菇中豐富的膳食纖維能很好地清理腸道垃圾，防止成為“小腹婆”，而且菌類所含的膳食纖維為可溶性膳食纖維，能清除血液中的`垃圾，改善各種血液指標。西紅柿、金針菇搭配龍利魚做湯，味道酸香可口，脂肪含量很低，優質蛋白也得到了保證。
簡單做法 將龍利魚柳斜刀切成片，用雞蛋清和澱粉調勻；西紅柿去皮切塊，和葱、姜、蒜一起炒至濃稠後加開水，放入龍利魚和金針菇一起煮熟，加鹽、胡椒粉和葱花調味。
3、棗泥山藥芝麻糕——調理脾胃補氣血
紅棗補血益氣、健脾養顏。山藥健脾益胃、補而不膩，並且含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有益於脾胃消化吸收功能。黑芝麻富含維生素E、花青素和不飽和脂肪酸，還有保健成分芝麻酚，不僅能緩解秋燥、潤腸通便，還能養護皮膚和頭髮。
簡單做法 將大棗和山藥一起上鍋蒸半個小時取出；山藥去皮，加一勺半糯米粉、一勺黑芝麻和一勺桂花蜜，用勺子趁熱搗勻；蒸好的大棗去核後打成泥；把山藥泥分成小團，像包包子一樣裹上棗泥，收口後放入磨具成型即可。冷藏後口感更佳。
4、紅豆蓮子茯苓湯——利水消腫排毒素
紅豆的B族維生素、各種礦物質和蛋白質含量很豐富，有補血、利尿等功效，消除水腫效果非常顯著。蓮子也具有利尿的功效。茯苓是美白聖品，藥性平和，有利水滲濕的功效。秋季乾燥，銀耳潤肺，且富含可溶性膳食纖維，有很好的滋潤嗓子和腸道的功效。這幾種食材搭配在一起煲湯，很適合這個季節，還可以搭配點大棗。
簡單做法 將紅豆、蓮子、銀耳清洗乾淨，浸泡6個小時，和茯苓等全部材料一起加入隔水電燉鍋，加足量水，慢燉2個小時，喝之前加少許冰糖或桂花蜜調味。
5、冬瓜丸子湯——滋陰潤燥解秋乏
冬瓜性味甘寒，具有很好的清熱利水的作用，還富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，幫助控制體重。瘦豬肉的優質蛋白和鐵含量很豐富，能補充氣血，改善膚色；瘦豬肉還富含維生素B1，有助於保持情緒穩定，並能有效緩解“秋乏”。搭配胡蘿蔔和香菇，增加了β胡蘿蔔素和可溶性膳食纖維，而且冬瓜也富含膳食纖維，這道湯對緩解秋燥便祕也很有幫助。
簡單做法 將豬肉、胡蘿蔔、香菇和葱姜分別用料理機打成末，加入雞蛋清和調味品拌勻，用勺子將肉泥團成丸子，在沸水中汆燙熟；重新燒水，加入冬瓜片、丸子一起煮透，再加鹽、胡椒粉和香菜末調味即可。
6、蝦仁什錦拌飯——營養全面促食慾
用家裏現成的米飯，最好是雜糧飯，搭配肉類和各種切成丁的蔬菜，用少油的方法，做成拌飯。推薦蝦仁、毛豆米、胡蘿蔔、秋葵、香菇這幾種食材和糙米飯的組合。蝦仁和毛豆米富含優質蛋白，秋葵和香菇提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，搭配主食米飯，不僅營養均衡，而且成品顏值很高。
簡單做法 上述配菜全部料理成丁；用橄欖油和蒜末熗鍋，加入全部配菜翻炒，然後加100克水和適量鹽、生抽、胡椒粉和葱花，保留少許湯汁，開鍋後加到糙米飯中拌勻即可。
7、蛤蜊豆腐鮮蔬湯——調節代謝瘦身材
蛤蜊是典型的低脂高蛋白食物，鈣和鐵元素含量也很豐富，搭配豆腐，不僅味道更加鮮美，而且營養互補，營養素吸收率更高。更值得一提的是，蛤蜊的碘含量也非常豐富，對維持甲狀腺正常功能非常有幫助，而正常的甲狀腺功能對於維持人體正常的基礎代謝特別重要，使人不容易發胖。搭配膳食纖維和維生素含量很高的蘆筍、胡蘿蔔和香菇，還能預防便祕。
簡單做法 蛤蜊吐淨沙子後焯水，撈出；豆腐切小塊，香菇和胡蘿蔔切絲，蘆筍切小段，姜切絲，葱切末；鍋中放油燒熱，將葱、姜煸炒出香味，加適量水燒開，放入豆腐、蛤蜊、蘆筍、胡蘿蔔和香菇煮熟，加鹽調味即可。
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