130分鐘左右 。
灌香腸的時候使用的肉和腸衣都是生的，所以需要煮制後才能食用，為了確保生肉被完全煮熟，建議在香腸下鍋煮之後，煮30分鐘後才撈出來食用 。
並且香腸在晾曬後肉質會變得乾癟，煮制過程中，肉會吸水膨脹，食用起來口感也更好，不會覺得乾癟難以下嚥 。
自己灌的香腸長毛了怎麼處理
看長毛情況來處理 。
1、如果香腸只有小塊的白點，可以用蘸有酒精的棉布將白點擦拭掉，後再用温水洗淨後即可繼續食用 。
2、如果香腸發黴部分較少，可以選擇將發黴的部分切掉，再用温水洗淨，晾乾後再塗一層高濃度白酒幫助消毒，經過高温烹飪後可以繼續食用 。
3、如果香腸發黴嚴重的話，建議直接丟棄，不用做其他處理，也不要再食用了，因為此時的香腸已經含有較多的有害物質，食用後會危害身體健康 。
自己灌的香腸為什麼會酸3沒有風乾香腸沒有風乾透的話，內部的肉和水分堆積在一起，長久就會容易出現發酵變酸的情況 。
鹽放少了鹽能幫助析出水分，同時還能抑制細菌滋生，但如果在灌香腸時鹽放少了的話，那可能會導致水分無法蒸發乾淨，而出現發酵變酸的情況 。
清洗肉塊時水温過高肉買回來後可能會有少部分血水和灰塵等物質，為了清潔更乾淨，有的人會選擇用熱水清洗，但是熱水也更容易滲透進肉裏，進而使灌進的肉餡含有較多的水分，時間長就容易出現發酵變酸的情況 。
自己灌的香腸太鹹了怎麼辦4用浸泡、水煮、蒸制等方法淡化鹹味 。
香腸一般要煮20-30分鐘才可以煮開。另外不在燒糊的狀況下，煮得越久，臘腸和鹹肉內的亞硝酸鈉成分就越低。最終要提示的是，一定要用涼水入鍋煮。那樣才可以讓水份遲緩地滲透到肉的組織中，讓原本乾癟癟的臘腸、香腸越來越更為滋養。
假如用開水入鍋煮，肉的表層蛋白會遇熱大幅度收攏，影響水份的滲透到，另外亞硝酸鈉也無法充足外滲。臘腸無需泡，温開水洗盡入鍋，開後轉文火20-30分鐘。
一、香腸煮多久能熟
一般來説，將清洗後的臘腸入鍋後燒開水，再加一點醋可分解亞硝酸，再轉文火煮上20-30分鐘就可以。但是，水煮香腸時一定要涼水入鍋，那樣水份才可以漸漸地滲透到肉的組織中，使乾癟癟的香腸更為滋養。如果是開水入鍋，肉表層蛋白遇熱大幅度收攏，影響亞硝酸鈉的外滲。
二、臘腸的營養成分作用
1、最先在臘腸中是有很多的蛋白、人體脂肪和碳水化合物化合物存有，這種物質的成分全是較為高的，所以説我們服用臘腸就可以具有補充動能的作用。
2、大家吃香腸可以具有較強的健脾開胃作用，那樣就可以具有協助我們身體提高胃口的作用。那樣對我們推動胃腸健康是有益處的，另外在臘腸中是有許多的動能存有，所以説吃香腸對我們身心健康滋補養生是更有意義的，另外臘腸中的膽固醇也比較多，因此吃香腸的情況下還是應當適當才行。
3、在臘腸中一樣是有很多的營養元素存有，非常是在其中的尼克酸、維生素b2、維生素b3、維生素E是很豐富多彩的，這種物質對身體而言毫無疑問是有益處的，另外各種各樣身體所必不可少的營養元素也很豐富多彩，非常是在其中的'鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅等原素全是非常豐富多彩的。
三、臘腸不可以和什麼一起吃
吃香腸的情況下要留意，也是存有一定忌諱的，大家吃的情況下是應當防止配搭荼葉才行，它是存有互相抑制的狀況，假如我們一起吃，此刻馬上會造成致癌物質的造成。另外香腸的熱量是較為高的，所以説吃的情況下最好是能夠防止炒着吃，換句話説要防止過多的植物油脂，那樣會造成臘腸出現發熱量提升的狀況，或造成我們造成長胖的狀況。
1、吃香腸的情況下應當防止配搭春筍一起吃，是非常容易出現中毒了狀況的。
2、臘腸是不可以和酸牛奶一起吃的，那樣是會造成癌症的問題造成，另外臘腸還應當防止和銀鱈魚一起吃，不然是會出現毀壞肝功能檢查的狀況造成。
自己灌的香腸煮30分鐘才能煮熟。 一定要用涼水入鍋煮。那樣才可以讓水分遲緩地滲透到肉的組織中，讓原本乾癟的臘腸、香腸更為滋養。 假如用開水入鍋煮，肉的表層蛋白會遇熱大幅度收攏，影響水分的滲透，亞硝酸鈉也無法充足外滲。因此臘腸無需泡，温開水洗盡入鍋，開後轉文火20-30分鐘。
香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的'長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。
自制麻辣香腸
材料：豬後臀尖4000克，醃漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒麪60克，花椒麪60克，鹽100克，五香粉10克，薑汁30毫升，礦泉水瓶1個
做法：
1、豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反覆搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；
2、生薑洗淨後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
3、肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒麪、花椒麪、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿着同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
4、將洗淨後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；
5、將拌好的肉餡放在瓶子裏，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣裏，直到腸衣中填滿肉餡為止；
6、將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；
做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
温馨提示：
1、無論做哪種香腸，建議肥瘦肉的比例最好控制在3：7，這樣做出的香腸鮮嫩多汁，無論蒸還是炒口感都不會發柴；
2、用針扎一些小眼，可以使香腸裏面徹底涼幹，避免變質。比方冬天很冷，做好的香腸不要放在窗外，掛在廚房或者陽台內即可，避免陽光直射，否則容易變質；
3、香腸一旦水分收幹，表面開始出皺褶後，就可以食用了，如果長時間晾曬，香腸就會脱水，口感就很乾了。
4、吃不完的香腸可以放在冰箱裏保鮮冷藏。南方濕潤的天氣其實更加適合做香腸。
迷你奶香香腸包
材料：中筋麪粉400克，温牛奶200ml，白糖20ml，鹽3ml，酵母7ml（酵母稍稍多一點沒關係），火腿腸
做法：
1、温牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以後，酵母活躍起來；
2、 將酵母倒入容器中，加入麪粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀；
3、 接着下手揉，揉成光滑麪糰；
4、 容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發酵，發酵一個小時多15分鐘，麪糰發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；
5、 把發起來的麪糰按癟，再揉麪團，主要是為了排氣，揉光滑，將麪糰擀成長方形的麪皮，厚度差不多1cm，切成長條狀；
6、 火腿腸對半切，將麪條呈螺旋狀包着火腿腸；
7、 二次發酵15分鐘。在蒸籠墊上新鮮玉米皮，放上小包子，水開上鍋蒸15分鐘即可。
香腸蛋卷
材料：煮熟香腸2條，蛋6顆，葱2根，鹽1小匙，竹簾1張
做法：
1、先將煮熟的香腸和葱切丁後，放入打散的蛋汁中，並且加入鹽拌勻成為香腸蛋汁備用；
2、鍋中燒熱2大匙油，倒入香腸蛋汁，以筷子劃圈炒到快凝結時，起鍋盛在竹簾上，再捲成圓柱狀，擠出多餘的湯汁，利用餘熱等到蛋汁完全凝固定型並放涼後，再拿掉竹簾，切成厚片排入盤中即可完成
注意事項：
1、在香腸蛋汁中加入少許的水，可使蛋卷口感更滑嫩
2、蛋卷等到完全放涼後，再切成厚片，較能保留完整的外型
時髦風
