豆漿食譜：豆漿翡翠面

豆漿原料

黃豆120克、清水900ML

麪條原料

麪粉、蔬菜汁、清水

湯底原料

純豆漿、胡蘿蔔絲、大葱絲、核桃、白芝麻

做法

1、取適量蔬菜汁倒入麪粉中。（這裏選用的蔬菜汁可以是菠菜汁、芹菜汁、大麥青汁粉等，也可以根據孩子喜好換成其他顏色的蔬菜汁來製作麪糰，比如用莧菜汁等）

2、和成較硬的麪糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘。

3、胡蘿蔔和葱切絲備用。

4、豆漿放入鍋中煮滾，加適量鹽調味。

5、放入核桃略煮。

6、再放入胡蘿蔔絲煮熟關火備用。

7、麪糰餳好後，放案板上，撒上薄薄一層面粉。

8、用擀麪杖擀成薄厚均勻的大面片。

9、在面片上撒上薄薄一層面，然後對摺，切成麪條。

10、把切好的麪條抖散備用。

11、鍋中燒開水，水開後下麪條煮熟。

12、麪條煮熟後撈出，盛入碗裏，把煮好的豆漿澆在麪條碗裏，再撒上葱絲和白芝麻就可以了。

TIPS

1、製作麪條的麪糰要和得稍微硬一些，這樣的麪糰製作麪條比較容易成型。

2、也可以將麪糰擀成大片後，切成菱形的小面片來製作這道主食。