喝豆漿營養好於吃黃豆，,豆漿是一種傳統的美食，它主要是由大豆研磨碎以後，經過特殊的烹煮而成的，都講的營養價值是非常高的，下面分享喝豆漿營養好於吃黃豆。
大豆包括黃豆、青豆和黑豆三種，一般人們所説的大豆豆漿是指黃豆漿。北京朝陽醫院營養科營養師宋新説：“這不僅是因為黃豆漿比較傳統，也是因為目前營養學界對黃豆營養價值的研究比較多、比較透徹，而對其他一些雜糧豆子的營養研究相對較少。”
宋新説，豆漿特別適合夏季和秋季飲用，可以消暑去燥。特別是可以在豆漿機中一起加入綠豆、燕麥、紅豆等，自制適合夏季飲用的營養消暑豆漿。
鮮豆漿吸收率高達95%
黃豆的營養主要在於植物蛋白、磷脂、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等多種礦物質以及對女性特別是更年期女性十分有好處的大豆異黃酮、大豆低聚糖。宋新説，“黃豆中植物蛋白的含量有35-40%，是各種植物中比較高的，鈣也非常豐富，加上植物性物質大豆異黃酮、大豆低聚糖等，可以説營養價值很高，所以受到提倡。”
黃豆可以製成多種豆製品，而豆漿和豆腐是生活中最常見的兩種。豆漿的製作過程中需要將黃豆泡發、磨製，使得黃豆中所含營養的吸收率更高一些。而且，“一些物質溶解到水中之後，更易吸收。”據科學測試，鮮豆漿的消化吸收率高達95%，遠高於煮大豆(65%)、全脂豆粉(80%)、脱脂豆粉(85%)等。雖然現在製作豆漿已經進入機器化生產，但是精磨的步驟是不能省略的。磨的意義就在於將黃豆中的營養物質磨成易於吸收的小分子，宋新介紹，她現在每天早晨，在家用九陽豆漿機將燕麥、黃豆等打成糊狀當作早餐，營養比較好，也很耐餓。
女性更宜喝豆漿
中醫認為，黃豆性寒，所以胃寒、脾虛，容易消化不良、腹脹、腹瀉的人，不要多吃。另外，痛風患者儘量不喝豆漿。宋新説，“因為嘌呤是水溶性的，所以豆漿中的嘌呤比豆製品中的含量要高。”
女性，特別是更年期女性可以多喝一點豆漿，“大豆異黃酮相當於植物雌激素，對調節更年期綜合徵很有好處。”另外，豆漿所含有效成分促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積，所以能幫助瘦身。因此，在用餐時攝取最能達到瘦身效果。如果選擇在餐前飲用，再搭配有飽食感的高纖維食物，可以防止過度飲食。
喝豆漿雖好，但也要有度。宋新説，成年人每天可以喝250-300ml，兒童的量要更少些，大概每天200ml左右。“如果喝太多，一方面黃豆中的大豆低聚糖攝入過多會造成腹脹，另一方面，蛋白質攝入過多也不利於人體健康。”可以根據個人習慣一天喝一到兩次，早晚均可。
傳統豆漿喝出新花樣
黑豆、綠豆、紅豆屬於雜糧類，目前其營養成分對人體的'作用研究還不是十分透徹，2007年發佈的《中國膳食指南》中提到，之所以黃豆漿是主流，是因為黃豆可以作為蛋白質的補充，而其他豆類只能作為營養的添加，兩者是不可相互替代的。
“當然，如果把雜糧和黃豆混合到一起打豆漿，也是很有益處的。”宋新説，“從中醫的角度來説，五色養五臟，所以加點紅豆可以補血養心，加點黑豆可以補腎。”夏天在豆漿中加點綠豆可以清熱解毒、消暑利濕；將黃豆、紅棗、枸杞一併加入豆漿機打漿，有補虛益氣、安神補腎的功效；黃豆和花生一起製漿，可以補血益氣、滋陰潤肺。
宋新提醒，喝豆漿的時候最好搭配澱粉類的食物。“澱粉類食物有助於蛋白質的吸收，比如可以吃點麪食。”另外，可以搭配一些蔬菜，補充維生素，起到使營養更全面的作用。
黃豆與黑豆漿可以天天喝嗎
黃豆與黑豆漿可以天天喝，黃豆漿和黑豆漿中都含有非常豐富的鉀、蛋白質、鈣、鎂等多種營養物質，還含有大量可溶性的膳食纖維和異黃酮類等保健物質。常喝豆漿，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，對高血壓、心臟病以及肝臟方面的.疾病有好處。黑豆漿營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，黑豆豆漿活血、祛風、解毒。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、硒等含量很高，這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要。黑豆皮為黑色，含有花青素，是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基。黃豆漿在歐美享有"植物奶"的美譽，黃豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。
多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症，防治氣喘病。豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強，喝熱豆漿可以補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強。常喝這類豆漿能夠調節內分泌，它們都屬於低脂肪高蛋白且高膳食纖維的食物。鮮豆漿四季都可飲用，春秋飲豆漿，滋陰潤燥；夏飲豆漿，消熱防暑；冬飲豆漿，祛寒暖胃。
除了傳統的豆漿外，豆漿還有很多做法，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。黑豆與黃豆一起打豆漿，營養價值比單純用黑豆打豆漿或用黃豆打豆漿更高。
黃豆豆漿有什麼作用
黃豆可以打豆漿,黃豆營養價值非常豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物。
1.先量黃豆,可以用一個一次性水杯來量,直接裝一杯黃豆就可以。
2.之前放入冷水,浸泡5個小時。
3.用一個藍子,可以漏水的,將黃豆全部倒入後,找出不合格的黃豆,扔掉。
4.再把量筒裝冷水,裝入900ml,再把黃豆倒入量筒裏面。
黃豆豆漿的營養價值及功效
綠豆漿補充氨基酸、保護心血管
綠豆漿是將綠豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成，有淡淡的綠豆香氣，營養豐富，且易於消化吸收，老少皆宜，是具有中國民族特色的食品。綠豆漿具有抗菌消炎、補充氨基酸、保護心血管、維持體內電解質平衡的功效。
黃豆漿美白、降膽固醇、促進消化
黃豆漿是把黃豆浸泡以後經過研磨的白色液體，口感細滑，擁有濃郁的豆香，是中國人的傳統早餐。黃豆漿有着植物牛奶之稱，平時人們飲用後可以吸收豐富的營養，而且它對人們的'身體有一定的保健作用。黃豆漿具有美白肌膚、降低膽固醇、促進消化的功效。
黃豆豆漿有什麼作用呢
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米味甘性平，能夠補中益氣，健脾強胃。通常午餐食用大米能夠保證下午精力充沛。
黃豆蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。
大米是豆漿的天然增稠劑，黃豆是“腎之谷”，色黃入脾胃，對脾胃有益處。大米是“肺之谷”，色白入肺，和黃豆配在一起，補腎的效果加強，所以，大米和黃豆打豆漿是一道營養價值高的飲品。
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