黑豆含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，滋陰養顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆
形狀
該品橢圓形或類球形，稍扁，長6~12mm，直徑5~9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皺紋，具光澤，一側有淡黃白色長橢圓形種臍。質堅硬。種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃綠色或淡黃色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣味。
黑豆，又名櫓豆、黑大豆、零烏豆，民間多稱黑大豆和馬料豆，向有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰，藥食俱佳，它與黃豆同屬大豆類。
主要功效
黑豆對年輕女性來説，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，滋陰養顏美容，增加腸胃蠕動。
小黑豆和大黑豆的功效
其實大小黑豆基本是一樣的，只不過因為一般家裏用的小黑豆多些，通常和米煮粥什麼的，沒什麼藥理作用！反而大黑豆會經常被被用來補腎，大黑豆有藥理作用，大黑豆不僅外形長像腎而且確實有補腎的效果！所以大黑豆補腎好些。
意見建議：建議把大黑豆和枸杞放一起煮的粥補腎更好！大黑豆還有很多好處，列如：是高蛋白低熱量的，增強活力，防止便祕和大腦退化！
大黑豆和小黑豆的功效有什麼不同
黑豆有大圓粒裏面的顏色是淡綠色的是藥用黑豆，小長形的是普通煮粥吃的，醋泡黑豆用大圓粒的。
抄熟晾涼後再用醋泡，裝入有蓋子的密封好一點的容器醋沒過黑豆放冰箱冷藏保存。每天吃20-30粒。具體功效我也不確定。可以試試（胃不好不要吃）
小黑豆和大黑豆的功效與作用及禁忌
黑豆的營養是比較豐富的，而且裏邊含有豐富的蛋白質，維生素，礦物質，還有活血化瘀，解毒等一些功效，一般黑豆是沒有副作用的，黑豆是可以軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老等。
在日常生活中，黑豆是可以用於菜餚，也可以用多種的烹調方式，針對於頭髮稀少，頭髮偏白或者是有糖尿病患者都可以適當吃黑豆，黑豆的禁忌是小孩子儘量不要多吃黑豆。
大黑豆與小黑豆的區別和作用
黑豆和紅豆在營養功效上各有優勢，因此關於黑豆和紅豆哪個營養高並不能一概而論。
紅豆富含蛋白質、維生素和微量元素，賴氨酸：氨基酸中賴氨酸含量較高。
黑豆有豐富的維生素B羣及維生素E，都是養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的'泛酸，對烏髮不變白也有幫助。
黑大豆和黑小豆功效一樣嗎
黑色的五穀雜糧有很多的，大家常説的黑八類有黑小麥、黑玉米、黑花生、黑穀子、黑芝麻、黑大豆、黑小豆、黑綠豆等，均衡搭配的黑色混合五穀雜糧，膳食搭配，營養全面。
其實，黑八類並不是精確指黑色的五穀雜糧種類，而是指深顏色的五穀雜糧，比如和黑米相比，雖説黑米含有錳鋅銅等無機鹽大豆比大米高1-3倍，營養也是槓槓的，但黑米大多煮不爛，不僅很多招牌營養素無法溶出讓人體吸收，對消化功能差或者體質虛弱的人不太友好。
另外，紫米所藴含的花青素比黑米高，並且經過改良的紫燦米，不僅花青素含量在原有基礎上大幅度提升，且紫米只需放入水中便會溶解出大量花青素，水在幾秒內變成紫黑色。
大黑豆和小黑豆的功效有什麼區別
小黑豆和大黑豆的區別：
大黑豆有很多種顏色，黑、青、斑等色，大黑豆，粒型比較圓，豆仁有綠色、黃色兩種，其中綠色芯黑豆營養價值比較高。
小黑豆的粒型扁長，豆仁是黃色的。
小黑豆和大黑豆哪種營養好
正宗黑豆有大顆粒和小顆粒，綠瓤。
正宗黃豆是笨黃豆出芽率高的。有大顆粒和小顆粒的。
顆粒的大小取決於品種。
二者大小基本上差不多，只是外觀上看顏色不同，營養價值不同。
黑豆含有花青素，對腎和頭髮有益。
黃豆含有優質蛋白，補充雌激素和鈣質。
黃豆和黑豆都屬於種子類植物，常吃。
黑豆是一種高蛋白、低熱量的食品，屬於黑色食品。黑豆富含天然黑色素、蛋白質和維生素E。
經常食用黑豆可延緩衰老，有助於腸蠕動，預防便祕，具有滋陰補腎、開胃健脾、美容美人、清熱解毒的功效。經常吃黑豆還能軟化血管，降低膽固醇，能有效預防高血壓。對女性卵泡發育也有好處，但也有黑髮的作用。
黑豆吃有什麼功效
黑豆富含多糖維生素c，維生素e，以及鈣物質，鐵物質，鋅物質，能夠起到很好的明目的作用，而且還能夠預防各種心血管疾病。
還具有抗氧化的作用，對於女性來説經常吃黑豆能夠起到養顏美容的作用，皮膚會變得越來越好，而且還有降血脂的作用。
常吃黑豆有啥功效呢
黑豆對身體有很多的好處，但是要適量的吃，黑豆，甘、微寒，入脾、腎經，具有益腎利水，解毒消腫，善解諸藥毒，鎮心，明目，散熱祛風，活血的功效。
我們可以適當的吃，但是如果吃的太多，會容易引起胃脹氣，所以平時我們要注意飲食多樣化，以保證各種營養元素的充足。
常吃黑豆有什麼作用
黑米、黑豆、黑芝麻有很好的補腎效果，建議不要過量的`食用，以免起到相反作用。
黑米具有的功效是補腎黑髮、防貧血等；黑豆的功效是清熱解毒、補腎養血、抗老防衰等；黑芝麻的功效是補肝腎、健脾胃、潤五臟等。三位藥合用起來能夠加強補腎養腎的功效。
吃黑豆的好處與功效
黑豆含有豐富的蛋白質，多種礦物質和微量元素，黑豆的外皮含有花色青素。
是一種很好的抗氧化劑，黑豆能滋補腎臟，補腎養血，使腎臟得到滋養維持腎功能正常，還能幫助改善腸道內環境減少便祕的發生，黑豆中有豐富的蛋白質還能提高免疫力。
常吃黑豆有什麼功效
黑豆在我們生活當中是非常常見的，豆類營養是比較豐富的，隨着人們開始注重於養生方面的問題，越來越多的人開始關注於豆類食物。
尤其是黑豆對補腎有很大的幫助，不過在選擇食用黑豆的過程當中，人們也會提出這樣的問題，黑豆屬於酸性還是鹼性呢?我們下面來介紹一下。
奶類、豆類、薯類、瓜類、各種蔬菜、水果、海帶、香菇等含有豐富的鹼金屬鈉、鉀、鈣、鎂元素等無機物質。
這類食物屬於強鹼弱酸型的鹽類，經過水解之後，液體的氫氧根濃度明顯升高，體液的ph值升高，呈現的鹼性，所以我們稱黑豆是鹼性食物。
黑豆是屬於温熱性的食物，我們在食物的類型當中，主要是分為寒性、涼性、温性、熱性、平性的屬性，而黑豆是屬於温性的食物，通過藥理上來講，黑豆具有温中、助陽、散寒等功能，比較適合寒性病症的患者，同時黑豆也是具有養生的作用，經常吃黑豆能夠補腎。
黑豆不僅能夠生吃，也能夠炒着吃，因為黑豆當中含有蛋白酵素抑制劑，這些抑制生長的凝集素和降低碘吸收的甲狀腺腫素，經過烹飪之後是能夠被破壞的。
不會對身體造成不良的反應，黑豆不能空腹吃，因為黑豆含有高纖維，不容易消化，空腹食用會直接刺激的腸胃，年紀比較大或身體過虛的朋友不能夠食用。
經常吃黑豆的功效
經常吃黑豆不會胖，黑豆中含有豐富的維生素B和維生素E，能有效的保持青春健美，有養顏美容的功效。
經常食用黑豆能緩解女性的腎虛症狀，有助於腎虛引起的腰痠，尿頻，下腹部陰冷等症狀的改善。黑豆含有豐富的蛋白質，脂肪，鐵元素，鉀元素，維生素，胡蘿蔔素，花青素等營養物質。
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