秋天飲食食療，秋季天氣乾燥，人體容易被秋燥侵襲，損耗津液和肺液，出現口鼻乾燥、乾咳少痰等症狀，引發多種疾病，那麼下面一起看看秋天飲食食療。
1、酸味、澀味食物：秋季可增加酸味、澀味食物攝入，如柚子、山楂、葡萄、石榴等，少食葱、姜、蒜等辛辣刺激食物，從而補益肝氣、收斂肺氣，起到養肺補氣作用；
2、滋陰潤燥的食物：滋陰潤燥的食物有很多，如銀耳、甘蔗、梨、藕、菠菜、烏骨雞、豆漿、鴨蛋、蜂蜜等。另外中醫認為食粥能和胃、補肺、潤燥，可以用潤燥食物煮粥或燉湯，製作成梨粥、胡蘿蔔粥、菊花粥、芝麻粥，冬瓜湯、蓮藕湯、白蘿蔔花生湯、大白菜湯、川貝燉雪梨、白梨銀耳湯等；
3、薯類：秋季是各種薯類上市的季節，如馬鈴薯、甘薯、山藥等。傳統醫學認為薯類食物能補中氣，且薯類富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質，秋季適當食用薯類食物，可以補充營養。
此外，秋季食補要注意吃“果”不吃“瓜”，瓜類多屬陰寒性質，吃多了會損傷脾胃。油膩煎炸的'食物也不宜過多食用，此類食物不易消化，積聚胃中會加重體內積滯的熱氣，不利於潤燥。
一、蓮藕雪梨排骨湯
準備食材：蓮藕，雪梨，排骨，紅棗，薑片。
做法步驟：
1、蓮藕削掉外皮，洗淨後切成小塊。雪梨撒上食鹽搓洗乾淨表面，洗淨後切成小塊，去掉果核。
2、將排骨剁成小塊，洗淨後冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝乾水分備用。
3、將排骨、蓮藕、薑片、紅棗放入湯鍋中，加入足量的清水，先開大火煮開，再轉成小火煮半個小時。
4、接着再將雪梨放進去燉煮半個小時，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
二、板栗山藥燉雞湯
準備食材：板栗，山藥，雞肉，紅棗，枸杞子，薑片。
做法步驟：
1、板栗剝掉外殼，洗淨後瀝乾水分。山藥去皮，洗淨後切成小塊。紅棗去核，洗淨備用。
2、雞肉剁成小塊，清洗乾淨後冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來瀝乾水分。
3、將雞肉、板栗、山藥、紅棗、薑片放入湯鍋中，放入適量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。最後加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
三、冬瓜排骨湯
準備食材：冬瓜，排骨，葱花。
做法步驟：
1、冬瓜削掉外皮，洗淨後切成小塊。排骨剁成小塊，洗淨後冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入排骨翻炒一會兒，炒至表面微黃，再將冬瓜放進來翻炒片刻，然後加入足量的熱水，開大火煮開。
3、煮開後，放入薑片，轉成小火燉煮一個小時。燉煮至冬瓜和排骨都軟爛，加入適量的食鹽調味，撒上葱花即可出鍋開吃。
四、清炒茭白
準備食材：茭白，小米辣，青椒，薑絲。
做法步驟：
1、茭白剝掉外殼，洗淨後對半切開，再斜切成片。小米辣和青椒去蒂，洗淨後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑絲、小米，炒出香味後放入茭白翻炒一會兒，炒至茭白變色後加入食鹽、生抽調味，翻炒均勻至入味。
3、接着沿着鍋邊淋入適量的清水，蓋上蓋子燜煮3-5分鐘。茭白炒熟之後，放入青椒翻炒一分鐘左右，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
五、西藍花炒雞胸肉
準備食材：西藍花，雞胸肉，蒜末。
做法步驟：
1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，加入生抽、料酒、蠔油、澱粉，攪拌均勻醃製十分鐘。
2、西藍花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。
3、起鍋燒油，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞胸肉翻炒一會兒，炒至變色後放入西藍花翻炒均勻，接着放入生抽和黑胡椒粉調味，翻炒均勻至入味即可出鍋裝盤開吃。
六、西葫蘆炒雞蛋
準備食材：西葫蘆，雞蛋，蒜末。
做法步驟：
1、西葫蘆清洗乾淨，對半切成，再切成片。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜末炒出香味，再放入西葫蘆翻炒均勻，炒至斷生後淋入一點清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘。
4、西葫蘆煮熟之後，放入雞蛋翻炒均勻，加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。
七、青椒炒茄子
準備食材：青椒，茄子，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、青椒去蒂，洗淨後切成小塊。茄子洗淨後切成小塊，撒上食鹽抓勻醃製十分鐘，再清洗乾淨擠幹水分，撒上撒上澱粉抓拌均勻。
2、起鍋燒油，油熱後放入茄子翻炒一會兒，炒至變色變軟後盛出備用。鍋中底油，放入蒜末炒出香味，再放入青椒翻炒一會兒。
3、青椒炒至斷生後，放入茄子翻炒均勻，加入生抽、食鹽和老抽調味，翻炒均勻至入味即可出鍋裝盤開吃。
1、食療已成為養生保健的必然趨勢
藥食同源由來已久，我們的先輩們做出了巨大的貢獻，很多中醫既是食品，又是藥物。比如山藥，就是很常見的一味中藥，可以健脾補腎，降糖抗癌，提高免疫力。同時，山藥也可以作為食品來吃，蒸着吃，煲湯吃，是家庭中的常見食物。
2、古人就非常重視食療
食療在古代社會中，就一直被人們所重視，包括現在民間的一些食療方法，都是從古代流傳下來的，其中，藥膳和煲湯的方法都是古代達官貴人使用過的，慢慢流傳到民間的。
孫思邈“還陽棗”就是最典型的養生食物，包括現在人們吃的枸杞，在北宋時期，醫學家王懷隱就提出重用“枸杞”的思路。李時珍、蘇東坡也是很重視食品養生的。
隨着人們物質條件的逐步優越，越來越重視食療，食療的材料都是來源於生活中的食材，服用很安全，沒有任何副作用，尤其是對於孩子來説，吃藥有很多副作用，食療是最好的選擇。
3、食物的功效不小於藥物
對於一般的小感冒，比如風寒感冒，發熱，全身痠痛，可以用生薑、葱白、豆豉煮一碗熱湯喝下去，蓋上被子睡一覺，出點汗，就好了。如果去醫院，折騰一遍，開一堆藥，反而越來越厲害，所以倪海廈也曾説，很多病是治出來的，如果不吃西藥，兩天就好。吃了西藥反而一週才能好，大家一定要有這個觀念，對於普通感冒，真的.沒必要馬上吃西藥，尤其是抗生素，不要輕易去吃。
4、食療也要對證，有所宜，有所忌
中醫治療必須遵守自然治療的原則，非常重視“對證下藥”，食療也屬於中醫的範疇，也要求是對證的，在選擇食補前，先要了解個人體質，保證偏差不能太大，否則就達不到食療的目的。
為了幫助讀者解決這一難題，讓讀者少打針、少吃藥、少往醫院跑，我們精選了千餘道綠色安全、療效顯著、操作簡單的食療方，編寫了這本《百病食療大全》。
《百病食療大全》:秋天遇到這6種食物敞開吃，一吃去火，二吃清肺，三吃祛濕
夏季暑濕困擾，天熱出汗多容易耗氣，傷到身體的津液，立秋後，氣温乾燥，暑濕和暑熱夾雜，難免會出現，口乾眼睛乾澀，晚上睡不好的情況。此時建議大家多吃這6種食物，不僅有潤肺養肺的作用，而且水分足，可以補充水分、去火祛濕。
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