上班族午餐飲食要有講究，由於都市生活節奏很快，而白領又是需要消耗大量腦力勞動的人羣，因此，適合白領的早餐有這幾個特點：方便、快捷、營養、美味。今天看看上班族午餐飲食要有講究。
醫師告訴記者,當今上班族的午餐誤區不少,要及時糾正。年輕也許還能抗得住,以後年紀一大,身體方面的問題就跟着來了。
首先,午餐的主食不能少。中國傳統膳食以穀類食物為主,這是有科學依據的。穀類食物進入人體,在酶的作用下轉化為葡萄糖,葡萄糖能充分補充腦能量,也是下午工作的能量保證。所以,無論選擇何種方式解決午餐問題,都應該保證足夠的主食攝入量。“米飯、饅頭、馬鈴薯、芋頭等都是不錯的選擇,因為這些食物的主要成分都是澱粉。”
其次,上班族自己帶飯的話,飯菜要分開裝。很多上班族圖省事方便,飯菜混在一起裝。邰醫師説,主食是米飯的不適合和菜裝在一起,不僅米飯含油含鹽,還容易起化學反應,影響食品營養。
同時,帶午餐時也不宜帶綠葉蔬菜,因為綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,經微波爐加熱或存放的時間過長,硝酸鹽會被還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。而且“飯菜最好是早上做好的,保持新鮮的,不要總是吃隔夜飯”。
針對“午餐一個盒飯就解決”的盒飯一族,邰醫師建議大家自己搭配合適的.營養補充物。由於盒飯飯菜的熱量、脂肪、蛋白質以及油含量大,而綠葉蔬菜成分少。如果一定要吃盒飯的話,最好選擇衞生乾淨的快餐店,同時要搭配一些水果或者是黃瓜之類的簡易蔬菜,補充缺失的營養。
“減肥省糧族的做法是最不可取的。”邰醫師説,養生之道中有清腸的説法,即選擇一天時間只吃蔬菜和水果。但是如果每天都這樣,身體容易被拖垮。因為這樣減肥的同時也耗損了體內的蛋白質,“生命最重要的成分蛋白質都沒有了,身體能健康嗎?”
“從‘營養’一詞分開來説,‘營’是營造一種氛圍,‘養’就是養分,也就是説健康是吃出來的。而吃又不能單一,吃不能過量,也不能隨意。”邰醫師説,“只有走出誤區,合理膳食,上班族才會有健康的體魄繼續工作。”
中餐廳
好的選擇：豆泡油菜、宮保雞丁、米飯、水果盤。
多吃新鮮蔬菜，少吃油膩。豆製品是優質植物蛋白質的來源，是中餐的首選。油菜等新鮮蔬菜可促進豆製品中的微量元素吸收。在選擇葷菜時，也要儘量點較清淡的，宮保雞丁就不像其他肉類含較多脂肪，同時還富含鈣、鎂、鐵等元素。白米飯，可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。飯後甜點，水果是最適合的選擇。飲料最好選擇茶等鹼性飲料，可以中和魚肉等酸性食物，達到酸鹼平衡。同時又富含抗氧化物質，可以清除體內垃圾。
不要選擇：油炸食品，像油燜蝦或咕老肉，不僅太油膩，不好吸收，而且作料中糖分含量過高，經常吃是一定會發胖的.！炒飯，飯粒浸滿了油，含脂量太高；甜點，像白薯餅、南瓜餅等，都屬於高糖分高熱量食品，不利於保持體型。
麪包房
好的選擇：金槍魚生菜三明治、酸奶或水果。
三明治本身就不是營養食品，惟一的改善方法就是多夾些蔬菜，還應該夾些含蛋白質的東西，例如蛋、雞肉、奶酪或金槍魚，麪包要選擇富含纖維素和礦物質的全麥麪包。可以提前帶好酸奶或水果來佐餐。值得注意的是，這樣的午餐每週只能一兩次，它除了能充飢以外，不論對你的體形還是飲食結構都沒有好處。
不要選擇：熱狗、白麪包、香腸、乾酪，這些食品無疑是最糟的選擇。因為含有太多的糖分和油脂，熱量高，又缺少微量元素和維生素。
洋快餐
好的選擇：粟米棒、蔬菜沙拉、土豆泥、橙汁。
在快餐廳裏，一定要用蔬菜沙拉來代替炸薯條。粟米棒中所含脂肪50%以上是亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂及豐富的維生素，纖維素比大米、麪粉要高6倍-8倍。土豆中也含有豐富蛋白質及碳水化合物。別喝碳酸飲料，選擇無糖果汁，這樣做的好處是顯而易見的。
不要選擇：雞腿漢堡、炸薯條，辛辣而油膩，熱量非常高；可樂，根據杯子的大小，每杯含30克-50克的糖分，這可是減肥者的大敵。
比薩餅
好的選擇：蔬菜比薩、水
時髦風
