如何做海帶絲，海帶是一種不錯的食材，富含人體所需的多種營養和維生素，適當吃對於我們的身體會有很好的幫助，多吃海帶就是不錯的選擇，下面教你如何做海帶絲？
——【涼拌海帶絲】——
【製作主料】：泡發海帶250克、白菜心1個、香菜1根
【製作調料】：大蒜2瓣、幹辣椒2個、鹽2克、生抽5克、雞精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、辣椒油3克、熟白芝麻2克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：將海帶放入盆中加上温水，放一勺鹽開始泡發（鹽可以加速海帶泡發），一般要1個小時左右，然後清洗乾淨，切成一長的塊疊一起捲成卷，一定要卷緊。
【步驟二】：把卷成卷的海帶切成細絲，用這種方法切海帶絲，切得又快又好，大家可以試一試。
【步驟二】：隨後在鍋裏面加上清水大火煮開，將海帶絲直接放到鍋裏面，倒上白醋和食鹽煮2-3分鐘左右，白醋和鹽可以去除海帶的腥味和異味，同時讓海帶比較脆爽。
【步驟三】：焯水大約2分鐘左右把海帶給撈出來，放入準備好的涼開水或者純淨水中泡涼，過完涼水的海帶絲口感更好。
【步驟四】：在泡海帶絲的同時，我們開始準備調料汁，先把大蒜拍碎放入小碗中，切兩個幹辣椒，然後鍋中放一勺油燒熱，把熱油澆到幹辣椒和大蒜末裏邊，把香味激發出來。然後依次放入鹽2克、生抽5克、雞精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、喜歡辣的放3克辣椒油，攪拌成料汁。
【步驟五】：將海帶絲撈出來把水擠幹放進一個大一點的碗中，把白菜心切成絲一起放裏邊，倒入剛才調好的料汁攪拌均勻。
【步驟六】：最後把香菜切成段加入裏邊繼續攪拌，攪拌好之後盛入盤子裏，撒上點熟白芝麻就可以上桌開飯啦！
【產品圖】：非常好吃，口感脆爽的“涼拌海帶絲”就做好了，看上去是不是饞了，喜歡上的動手做起來吧！
——烹飪小貼士——
“涼拌海帶絲”是一道不錯的家常涼拌菜，小時候媽媽會經常做給我們吃，每次都要做一大盤，要不肯定不夠我們兄弟姐妹幾個搶的。現在我們各自都有自己的家庭，但是這道涼拌菜我們都繼承下來了，現在時不時會做來改善一下口味，每當體會這幸福的.味道的時候，心中都是滿滿的幸福！大家要是喜歡這道菜 ，做的時候要記住以下幾個要點。
（1）涼拌海帶絲時，醋，香油，生抽，白砂糖，燒熱的油，大蒜，這6味是缺一不可的，這樣涼拌出來的海帶絲絕對好吃入味。而花椒，八角，是最忌諱的2種調料，很多人都會放點花椒水，那是不對的，不但不好吃，還會起到畫蛇添足的作用，喜歡辣的可以放點辣椒油。
（2）我們在製作這道菜的過程中要注意一定不要加味精這味調料。有很多的朋友都認為味精可以使菜的味道更加的出味，可是對於海帶來説還是最好不要加上味精，因為這樣會讓海帶本身的腥味變得更加的嚴重，可以少放點雞精。
（3）泡海帶不要用熱水，用温水加鹽浸泡，這樣海帶泡得快也泡發得最好。用熱水反而海帶不易泡發，而且軟硬不一。
（4）海帶泡發後，下鍋煮的時候，注意一定是開水下鍋，煮的時間也不宜過長，大約2分鐘就可以了，時間長了海帶的口感就不會那麼脆了。在煮的時候可以在水中加上點醋和鹽，幫助去除海帶中的腥味，煮好的海帶需要過一遍涼水，一熱一冷會讓海帶更加脆爽好吃。
一、剁椒蒜蓉海帶絲
用料：蒜、生抽、植物油、白芝麻、剁椒、葱、白糖
做法：
1、準備食材，海帶絲清洗乾淨瀝乾，蒜頭切成蒜蓉；
2、將切碎的蒜頭在植物油中煸炒出香；
3、倒入海帶絲，稍加翻炒，加生抽、白糖進行調味，繼續翻炒；
4、最後倒入剁椒翻炒片刻，撒入葱花即可。
二、幹海帶絲湯
材料：海帶絲，蛤蜊，生薑，香葱，鹽，香辣油
做法：
1、首先把海帶絲和蛤蜊分別用清水洗乾淨，然後用撒上鹽泡一會，中間要記得換幾次水。海帶絲用手來回搓洗幾次。而蛤蜊呢，泡的時候它會吐出一些砂和髒東西，而且還要用小刷把外殼刷乾淨。
2、鍋中放水燒熱，把生薑切片，香葱切段，和海帶絲蛤蜊一起放進去開始小火煮。撒上鹽，不用太多，因為湯是要蛤蜊本身的鮮。
3、在鍋中倒上幾滴香辣油，當然芝麻油什麼的都是可以的啊，能更香一點呢。大約15分鐘左右就可以出鍋了。
三、海帶燉豬蹄
用料：黃豆、姜、花椒、老抽、料酒、水、八角、食鹽、豬蹄、海帶（幹）
做法：
1、豬蹄洗淨對半剖開，涼水入鍋緊一下；
2、緊好後取出切成幾塊，再放回鍋中，煮出血沫撈出； ...
幹海帶絲的熱量高嗎
幹海帶絲的熱量高嗎？幹海帶的熱量並不高，而且每100克海帶所含的熱量是蘋果的一半，脂肪含量極低。幹海帶絲不僅熱量低而且其富含的膠質、礦物質，它是很適合現代人的美容健康食品！
值得一提的是，幹海帶絲在泡發後富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，常吃還能夠幫助順暢排便。幹海帶絲的營養成分也十分豐富，常吃海帶能幫助人體提供免疫力，在減肥的同時還能補給一定的營養。
幹海帶熱量的低，因此，無論是做菜還是熬湯都不用擔心吃了會長胖，很適合減肥時期的女性。但是由於海帶含碘量是很高的，因此不宜多吃！
幹海帶絲的營養價值
都説韓國女性保養有道，殊不知人家餐餐都離不開養生保健之寶——海帶，海帶富含蛋白質和碘，平時多吃不僅能預防甲狀腺腫大，還能補充膠原蛋白。下面我們就來了解一下幹海帶絲的營養價值！
眾所周知，幹海帶含有豐富的鉀。鉀有平衡鈉攝入過多，並擴張外周血管的作用，因此能防治高血壓。
海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中，含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，高得驚人。所以海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的.作用。
海帶的另一個特點是含碘豐富，一般成年人需要的微量元素碘為150微克左右，而100克海帶中，竟含碘元素240毫克。
幹海帶上面一般都會有一層白霜，這層白霜就是甘露醇，海帶含有的甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。
值得一提的是，幹海帶含有優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。經常食用海帶頭髮會烏黑髮亮。
幹海帶絲的功效與作用
幹海帶絲的營養豐富，平時吃一點海帶絲可以預防乳腺癌，而且海帶絲的熱量很低，膳食纖維豐富，能加速腸道的運動，起到減肥的功效，下面我們就來詳細地瞭解幹海帶絲的功效與作用！
1、幹海帶絲中含有的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。
2、幹海帶絲中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3、幹海帶絲中含有的膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。
4、幹海帶絲中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
5、幹海帶絲海帶中含有優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
食用幹海帶絲的注意事項
第一，需要注意的是，如果是患有甲亢的人就不適宜吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，吃了海帶可能會導致病情加重。
第二，一般吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，這是因為茶含鞣酸，酸澀水果含植物酸。海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
第三，還要一點需要注意的是，懷孕時期的準媽媽和產後媽媽也不能多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障，因此雖然吃海帶好處多，但也要適可而止哦。
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