一般家庭都能做的菜，做飯雖然算不上太重的體力活，但是有的時候真的不知吃什麼，想想做飯還是很燒腦的。但是做菜還是一件非常開心非常治癒的之情，下面來分享一般家庭都能做的菜。
一、包菜炒雞蛋
1、包菜洗淨、將菜葉撕成小塊。
2、雞蛋打入碗中、充分攪散。
3、大蒜切片、幹辣椒切段、小葱切段。
4、熱鍋倒油燒熱、將雞蛋液倒進來、大火快速將雞蛋炒熟盛出備用。
5、鍋裏再加少許油、放入蒜片和幹辣椒炒出香味。
6、倒入包菜大火炒軟、然後把炒好的雞蛋倒進來、再加鹽和少許雞精調味、炒勻即可出鍋。
二、海鮮菇炒土豆片
1、海鮮菇去根洗淨、開水下鍋、大火燙熟撈出備用。
2、土豆去皮洗淨、切成片。再準備一些青椒切塊、葱、姜、蒜、紅辣椒切碎。
3、熱鍋涼油、倒入葱、姜、蒜、辣椒、小火炒出香味。
4、倒入土豆片、大火翻炒幾下、再淋入少許清水、中小火將土豆燜熟。
5、加生抽、蠔油翻炒均勻。
6、倒入海鮮菇和青椒大火快速翻炒幾下、再加鹽、少許白糖調味、炒勻就可以了。
三、大葱炒豆腐
1、老豆腐一塊、切成粗條。
2、再準備一些大葱段、青椒絲、蒜片、薑絲
3、熱鍋涼油、倒入豆腐、中大火將豆腐煎至表面金黃盛出備用。
4、鍋裏再加少許油、放入姜、蒜、幹辣椒、小火炒出香味。
5、把煎好的豆腐和青椒倒入鍋中、大火翻炒均勻、再淋入一點點清水方便入味。然後把大葱倒進來、再加鹽、雞精調味、炒勻就可以出鍋了。
四、香菇炒肉片
1、豬肉切成薄片、加一點點鹽、一勺料酒、半勺澱粉抓勻、醃製十分鐘。
2、香菇去蒂、洗淨後切成片。黃瓜和胡蘿蔔洗淨、切成菱形片。
3、鍋中加水燒開、倒入香菇、大火焯燙1~2分鐘撈出、瀝乾水分備用。
4、熱鍋涼油、倒入醃好的肉片、大火炒至變色、再加入薑絲和蒜粒炒出香味。
5、倒入黃瓜和胡蘿蔔、大火炒勻。
6、把香菇倒進來、炒勻後加鹽、少許白糖、生抽調味、炒勻後再淋入少許水澱粉勾芡。大火炒勻收汁即可出鍋。
五、西紅柿炒茄子
1、茄子洗淨、切成粗條、撒少許鹽拌勻、將茄子醃製十分鐘。
2、西紅柿去皮洗淨後切成小塊。
3、熱鍋涼油、放入蒜、姜、幹辣椒炒出香味。
4、醃好的'茄子擠掉水分、倒入鍋中、大火將茄子炒軟。
5、加一點點老抽、一勺生抽炒出醬香味。
6、茄子炒熟後倒入西紅柿、大火炒出湯汁後在加少許白糖增加鮮味、炒勻即可出鍋。
六、蘆筍炒雞丁
1、雞胸肉洗淨、切成丁。加料酒、胡椒粉、鹽、澱粉抓勻、醃製10分鐘。
2、蘆筍洗淨、放入開水中大火焯燙一分鐘左右撈出、用涼水淘涼。
3、將蘆筍切成丁、再準備一小段胡蘿蔔、去皮後也切成丁。
4、熱鍋倒油、油熱後倒入醃好的雞丁、大火炒至變色。然後加薑絲、蒜末、生抽、蠔油、小火炒出香味。
5、倒入胡蘿蔔大火炒半分鐘。
6、最後倒入蘆筍、再加入少許鹽和白糖調味、大火炒至斷生即可裝盤。
丸子湯
冬瓜啊什麼的、適合放湯裏的蔬菜切厚片、開火油微煸倆下放水。
這邊把豬肉餡若干放些鹽、葱花水和一個雞蛋膠合粘稠、等水開了拿勺或者筷子（我都用筷子、又快又方便、自己吃還非得那麼圓麼……）把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋裏、開兩分鐘就可以加鹽什麼的出鍋了。願意放些香菜紫菜榨菜的、都隨你、味道不更好麼。
酸辣洋白菜
也叫大頭菜、圓白菜、甘藍什麼的、隨便了……
洋白菜切絲、油鍋爆花椒幹辣椒（注意別糊了、速度要快）、馬上放洋白菜絲翻炒、軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時間短點、自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋、接着勾芡。速度一定要快、不然味道都跑了……
蟹黃豆腐
熟鹹鴨蛋一個、蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃、出很多很多小泡的時候放內脂豆腐一盒、用鏟子鏟碎、稍微炒一下放水。鍋開2、3分後把清也弄碎放裏邊勾芡。好了、還很鮮美。
麻婆豆腐
開中火炒郫縣豆瓣醬（其他的諸如大料花椒什麼的`沒有也無所謂、但是這個一定得有）、出色放幹辣椒和少許肉餡、肉餡變色了加一碗水。水開了放盒裝豆腐、用盒裝的不正宗、不過時間短也能入味。開了2分鐘勾芡放香菜葱絲。完事了。
炒肝尖
豬肝切片用料酒鹽澱粉抓好、黃瓜切片、也可以放辣椒、姜蒜切的碎碎的~要很多。
熱油暴葱花少許姜蒜香味、放肝、迅速的翻炒、因為放了澱粉、炒的慢點就粘鍋了。放多一點醬油、炒到全部變色肝就算熟了、放黃瓜片。炒勻後將其餘沒用的姜蒜末統統放裏邊翻炒~ok了、均勻粘到肝上就可以出鍋了哦~
豆角燜飯
豆角炒一下、加好作料、然後加很多水、燒開後倒進只有米的電飯鍋裏。豆角燜飯、巨好吃。
黑白菜
木耳泡好撕成小塊、‘白菜幫’（不要綠葉）片成片——如果是塊一會就加水燜會、但是不建議這樣、片比較好——用鹽殺去水分、擠幹、臘腸或火腿什麼的斜切片、沒有不放也無所謂、就是不鮮了。
熱油炒香臘腸、放白菜片、炒到白菜有些軟放木耳。聽到鍋裏嘎巴嘎巴響、木耳就差不多熟了、放鹽起鍋。
木須肉
木耳泡發撕片、黃瓜切菱形片、肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好。
放少許油炒雞蛋、盛出、再放油炒肉片~放些醬油、變色放木耳、放鹽、大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裏邊炒勻。可以出鍋了。
魚頭豆腐湯
魚頭~洗乾淨~熱鍋~放油~生薑~出味道後放魚頭（記得要切啊、別一個大魚頭就扔下去）。
炒一會然後放水熬湯~等魚的味道出來了、再把豆腐切好了放下去~芹菜記得最後放~不然肥黃掉的。等湯都素白色鳥~放鹽巴味精~然後出鍋~要點時間就素咯~
一、《剁椒蒸雞翅》
1、材料準備：
主料：雞翅、金針菇
輔料：葱、蒜、姜
調料：生抽、蠔油、鹽、白糖、老抽、剁椒醬、料酒
2、做法步驟：
(1) 雞翅對半切開、冷水下鍋放入葱姜料酒、煮至雞翅變色撈出；
(2) 碗中放入葱白、姜蒜末、兩勺剁椒醬淋上熱油爆香、加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許白糖、半勺老抽攪拌均勻（剁椒醬已經有鹽味了、鹽不要放多了）；
(3) 把料汁和雞翅一起抓拌均勻、碗中放入金針菇鋪底下、鋪上雞翅、倒入剩下的醬汁；
(4) 水開放入鍋中蒸20分鐘、出鍋撒上葱花即可。
二、《滑蛋牛肉》
1、材料準備：
主料：黃牛肉、雞蛋
輔料：葱花
調料：醬油、蠔油、澱粉、食用油、鹽、胡椒粉
2、做法步驟：
(1) 黃牛肉醃製：1勺醬油、1勺蠔油、2勺澱粉水、1勺油、1勺鹽、少許胡椒粉。抓勻醃製30分鐘；
(2) 五個雞蛋打散、加入2勺澱粉水、1勺鹽、些許胡椒粉。攪拌均勻；
(3) 熱鍋涼油、牛肉平鋪先煎一會兒。翻炒至變色、關火。用餘温再炒一炒、盛出備用；
(4) 熱鍋涼油、雞蛋炒熟。加入牛肉、翻炒均勻。撒上葱花即可。
三、《紅燒帶魚》
1、材料準備：
主料：帶魚
輔料：葱、 蒜、姜、小米辣
調料：生抽、蠔油、鹽、澱粉、麪粉、料酒、白醋、白糖、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 帶魚清理乾淨洗淨切斷、葱花薑絲蒜沫小米辣切好備用；
(2) 帶魚裏面放入葱薑絲、1勺料酒、抓勻醃製10分鐘；
(3) 醃製的.時候調個醬汁：2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1勺白醋、少量鹽和白糖、加半碗水攪勻備用；
(4) 鍋裏熱油、醃製好的魚裹一層面粉、放入鍋裏小火慢煎、煎至兩面金黃盛出；
(5) 鍋裏留油、爆香葱薑蒜小米辣、放入魚塊倒入醬汁3分鐘、最後加小半碗澱粉水煮至粘稠、撒點葱花即可。
四、《青瓜炒肉片》
1、材料準備：
主料：瘦肉、黃瓜
輔料：蒜
調料：生抽、鹽、食用油、澱粉、清水
2、做法步驟：
(1) 黃瓜洗淨後切片；
(2) 瘦肉切片、加入適量澱粉、清水、少許生抽、鹽和勻；
(3) 鍋內倒油燒熱放蒜末、下入青瓜翻炒幾下至變色、盛出；
(4) 在鍋內餘油裏下入蒜末、肉片、加適量鹽翻炒片刻、再下入青瓜一起翻炒幾下即可。
時髦風
