簡單兩招快速煮花生仁湯，坊間流傳用小蘇打或鹼粉，就能縮短花生仁湯燉煮的時間，不過這些畢竟不是天然的材料，也不是家家户户常備的調味品，自己煮花生仁湯，就要選擇更健康方法，下面分享簡單兩招快速煮花生仁湯。
食材：帶殼花生半斤（也可以直接買帶皮或已經去皮的花生仁）、糖適、
一、鹽水浸泡法
做法：
1.花生去殼，將花生仁洗淨。
2.在花生仁里加入2至3大匙的鹽巴，加水淹過花生仁浸泡一晚。
3.隔天以清水沖洗花生仁，可多衝幾次，將鹽味去除。
4.把花生仁的外皮剝掉。（泡過水的花生仁外皮比較容易去除）
5.接着就可以準備用電飯鍋煮花生仁湯囉！加熱水稍微蓋過花生仁，電飯鍋外鍋加一杯水，按下開關。
6.開關跳起來後，再悶半小時，加入砂糖，調整成自己喜愛的口味即可。
二、冷凍法
做法：
1.花生去殼，將花生仁洗淨，帶皮的'花生仁直接放入冷凍庫凍一晚。
2.將冷凍過的花生仁泡水退冰，順帶將花生仁外皮去除。
3.接着同上述步驟5、6，用電飯鍋將花生仁湯煮熟、加糖調味。
簡單的煲湯食譜
鴨梨南北杏瘦肉湯
用料: 新鮮鴨嘴梨三個,瘦肉十兩(約四百克),南北杏共一兩(約四十克),花生油,鹽各少許,清水十二碗
做法: (1) 鴨嘴梨洗淨,去皮除心;南北杏洗淨,瘦肉原塊洗淨備用. (2) 燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時即成.
附註: 本湯可加油,鹽調味,也可淡飲,清爽潤喉
冬菇清湯
用料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙.
做法: (1) 將冬菇(又稱香菇)洗淨,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放鍋內,加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時,離火稍温,淋下葡萄酒蓋好,片刻即可.
附註: 如用日本香菇,湯味更鮮
清燥潤肺老鴿湯
用料：光鴿2只約500克、沙蔘20克、玉竹20克、麥冬15克、薑片5克、骨湯2000克、精鹽少許。
製作：(1)將每隻鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝乾待用. 2)將鴿肉和洗淨沙蔘、玉竹、麥冬、薑片一同放進砂鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。
功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。
火腿白菜湯
用料: 黃芽白菜心一個，瑤柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清湯八碗，鹽、胡椒粉各適量
做法: (1) 取鮮嫩之黃芽菜心洗淨，只在頭部切十字切瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條；火腿、瘦肉切絲燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鐘，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調味
附註: 瑤柱用清水浸軟後，用刀拍鬆，再用手撕就容易了
綠豆湯的做法
方法1：先將綠豆洗淨，瀝乾水分;用清水煮砂鍋，然後加入綠豆。水量應略高於綠豆(綠豆浸泡約半英寸);用大火煮至湯幹，加入沸水，蓋上沙，燉20分鐘，撇去浮皮，再煮15分鐘，綠豆就會開花腐爛，加入糖，得到綠豆湯。
方法2：將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出，放入鍋中，加入足夠的冷水，用大火煮40分鐘。
方法3：將綠豆洗淨，放入熱水瓶中，倒入沸水覆蓋。3~4小時後，綠豆顆粒變得更大、更軟，所以很容易在短時間內將綠豆煮熟。
方法4：將挑選好的綠豆洗淨晾乾，放在鐵鍋裏煎10分鐘左右，然後再次煮熟。綠豆可以很快煮熟。
方法5：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室，冷凍4小時，取出後再煮一次，綠豆很快就會變脆腐爛。
注意事項
綠豆富含蛋白質、維生素B和礦物質。夏季飲用，不僅能清熱解毒，還能補充被汗水帶走的水溶性維生素和礦物質。但説它能治療近視、糖尿病、高血壓甚至腫瘤，顯然是言過其實了。世界上沒有萬靈藥，也不可能有萬靈藥。
此外，雖然綠豆湯適合大多數人飲用，但不適用於身體虛弱、腎功能不全、脾胃虛寒的人。飲酒過量會加重他們的病情，甚至引起其他疾病。
專家提醒，體質差的人不能每天喝綠豆湯。盲目飲用綠豆湯會導致腹瀉或消化系統免疫力下降
所以綠豆湯的煮法師傅呢的簡單，哪怕是自己在家裏，也可以煮出一碗不比外面賣的差的'綠豆湯來。
平菇丸子湯
食材：平菇，豬肉，蓮藕，香菜，生薑，大蒜，胡椒粉，澱粉，料酒，生抽，蠔油我，食鹽，食用油。
做法：
1、先將食材準備好，平菇兩朵，豬肉一塊，蓮藕一根，香菜一小把。
2、把豬肉洗乾淨，切成片，放進絞肉機繳打上勁，再把蓮藕刮皮，切成小塊放進去打碎，加生抽兩勺生抽， 兩勺蠔油，少量胡椒粉，料酒，鹽以及三勺澱粉順着一個方向攪拌均勻。醃10分鐘。
3、把平菇的根部去掉，一邊沖水一邊撕成小塊，清洗乾淨，裝盤待用。
4、起鍋下油，先煸香生薑，蒜末，再倒入平菇翻炒一分鐘。我用的是石墨烯炒鍋，真正健康的不粘鍋，鍋內部使用鈦熔射技術，不含PFOA的健康不粘鍋。少油少油煙，開放式廚房都適用。
5、倒入兩杯水，加蓋鍋蓋，大火煮開，改中火煮三分鐘。我用的是現在韓國很火爆的HAPPYCALL石墨烯炒鍋。
6、把火調到最小，開始做丸子，取一團肉泥，用左手虎口擠出丸子，用勺子接住，放入鍋中，直到所有的丸子都擠好了， 淋入生抽，食鹽，改大火煮將丸子煮熟。
7、最後關火，放入香菜點綴，出鍋，天冷了，來一碗平菇丸子湯，熱乎乎的，特舒服，這幾種食材也是秋季的時令食材，營養又美味。每天喝上一碗，越喝越暖和。
5、倒入湯鍋中，加入半鍋的水，煮開之後，倒入蛤蜊再次煮開。 撒入食鹽調味，再滴兩滴香油，撒入葱花點綴。 又香又開胃的冬瓜蛤蜊湯就做好啦。
5、一個小時之後，豬肚湯就煲好了。開鍋撒入食鹽，枸杞蓋上蓋子再燜十分鐘讓其充分入味，最後撒入葱花點綴，湯香濃純白的，營養又滋補。
6、最後撒入枸杞燜五分鐘，再加葱花點綴就可以了。
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