花生酥的簡單做法，花生的營養價值很高，用它來做菜，做點心都是非常不錯的選擇，花生酥中放了黑芝麻，顏色黑黑的不討巧，可是吃起來香酥可口，下面分享花生酥的簡單做法。
原方中用的是60克糖，我只用了30克，少糖更健康。
關於花生米的`處理，有熟花生更好，沒有的話，可以像我用平底鍋炒，其實小時候，家裏沒有這麼多的家用電器，做什麼都用大鍋炒，而且也沒有平底鍋。炒花生、炒瓜子、炒大豆樣樣做得很好。
也可以用微波爐轉一下，烤箱烤一下，只要熟了，去皮即可。
一杯清茶，幾粒花生酥，一本好書，一個暖暖的午後，慵懶地坐在吊椅上，獨享生活的美妙。(收起)
難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘主料低筋麪粉85克花生60克黑芝麻10克輔料雞蛋1個白糖30克黃油50克 做法步驟 1. 準備好花生米。
2. 鍋燒熱，倒入花生米，小火翻炒。
3. 炒熟後盛出，晾涼，搓去外皮。
4. 花生與黑芝麻放到料理機中打碎。
5. 黃油中放入白糖打發。
6. 分三次放入蛋液。
7. 放入低粉。
8. 用刮刀翻拌一下。
9. 放入花生與黑芝麻末。
10. 用少量花生攆碎，有種顆粒感。也放到盆中混和。
11. 用手抓成團狀。
12. 取一小塊搓成圓球。
13. 表面刷上蛋液，烤箱180度，15分鐘左右。
小貼士：
花生米的處理可以放到微波爐中轉一下，也可以放到烤箱烤一下。
奧利奧雪花酥的做法
用料：
黃油40g，棉花糖150g，奶粉45g，蔓越莓幹30g，藍莓幹30g，混合堅果60g，奧利奧餅乾(去夾心) 150g，奶粉適量
做法步驟：
1、原材料要都先準備好，奧利奧餅乾去掉夾心，掰成小塊，可以事先和堅果、果脯混合在一起 一會添加的順序：黃油、棉花糖、奶粉、餅乾+堅果+果脯。
2、準備一個電磁爐，一個不粘鍋，將黃油放入鍋中。
3、温度不用開太高，將黃油加熱至融化。
4、加入棉花糖翻炒，翻炒至棉花糖融化後關火。
5、此時倒入奶粉，迅速將奶粉和棉花糖攪拌均勻。
6、倒入堅果、果脯和奧利碎 帶上隔熱手套，將棉花糖和餅乾堅果快速混合均勻，儘量讓棉花糖包住材料。
7、放入方形烤盤中壓實，然後撒上一層奶粉，稍微定型後切塊即可。
奧利奧雪花酥詳細步驟
1.所有原材料都稱重準備好。
2.黃油直接倒入不粘鍋內，電陶爐保持200度，慢慢融化成液體。
3.倒入棉花糖，棉花糖可以提前減成小塊，融化能快一點。
4.慢慢的融化成液體，然後加入蔓越莓幹，壓拌均勻。
5.加入奶粉跟奧利奧碎，拌勻。
6.加入蔓越莓幹跟小餅乾，反覆拌勻。
7.U形餅乾模具墊上油紙，把做好的糖壓進去。
8.整形，冷卻後倒出來，根據自己的需要切塊。
9.表面篩上少許奶粉，非常簡單的奧利奧口味的`雪花酥就完成了。
奧利奧雪花酥小技巧
1.全程小火，一定要用不粘鍋啊。
2.可以適當添加堅果。
3.也可以只用奧利奧餅乾，但是一定要去掉奧利奧的夾心喲。
4.奶粉是全脂奶粉最佳喲。
奧利奧雪花酥好吃嗎
有一段時間雪花酥成為了烘焙網紅，大家都在做，因為家裏人喜歡吃奧利奧，所以就把奧利奧加入了雪花酥，結果比原味好的多哦，大家可以試試哦!
要問去年到今年以來，美食屆的各大網紅之中，火爆時間最久，覆蓋面最廣的，就是牛軋雪花酥了。很多烘焙坊經常售罄，都要開搶了!一時間，大江南北的烘焙達人們，都在做雪花酥。不過，它的口感着實令人着迷，餅乾的酥脆加上牛軋糖的微粘，蔓越莓、堅果的混合，讓奶粉的濃香充分溢出來。層次分明的微妙感覺，在舌尖旋轉、放大。
尤其是奧利奧雪花酥，比原味的牛軋雪花酥多一份奧利奧的獨特香甜，還增加了與眾不同的黑色，看起來就新奇滿滿。它的出現，比原味雪花酥還出色了幾分，其實製作起來並不難，主要就是將原味的餅乾換成奧利奧餅乾就可以啦~保證不會讓你失望!
蛋黃酥是一道具有濃郁地方特色的傳統糕點，其製作過程繁瑣，但是口感酥脆、香甜可口，吃起來非常的美味。純手工蛋黃酥作為一道時令小食，不僅可以在家庭聚會或下午茶時點心，也可以作為送禮佳品。
I. 配料
1. 主麪糰： 中筋麪粉500克、鹽3克、油120克、水200毫升；
2. 蛋黃餡： 雞蛋黃6個、紅糖50克.
II. 製作步驟
1. 準備工作
（1）將雞蛋黃煮熟，將其掏出並放到碗中；
（2）在麪粉中加入鹽和油，攪拌均勻；
（3）逐漸加入水，揉成麪糰。
2. 製作酥皮
（1）將麪糰分成兩份，擀成長條形的麪皮，將雞蛋黃放在上面，將麪皮對摺，壓緊以使黃心均勻分佈，再次擀成長條形這樣子重複3-4次，直到要求的酥脆多層鋪開而不斷裂；
（2）將酥皮捲成一圈，切成大小適中的'小塊。
3. 填充蛋黃餡
（1）將紅糖和雞蛋黃攪拌均勻，打成蛋黃餡；
（2）將蛋黃餡均勻地包裹到麪糰塊中，放到烤盤中。
4. 烤制蛋黃酥
（1）預熱烤箱，烤箱温度為200℃左右；
（2）將烤盤放入烤箱中，烤制15～20分鐘左右，直到酥皮金黃鬆脆就可以了。
（3） 餅乾稍微放涼之後，即可放入密封袋或者密封瓶中保存，可以保存兩週左右。
III. 注意事項
1. 酥皮製作過程中要逐漸加入水，揉成麪糰，避免麪粉過濕或者過幹；
2. 酥皮的厚薄調整要掌握到位，過厚或者過薄的酥皮都會影響口感；
3. 蛋黃餡填充時要均勻包裹，過濃重口感也不好，過輕則又不能充分呈現蛋黃的香氣和口感。
總之，這是一道酥脆外皮，香甜軟滑內餡，偶爾突然出現黃口感的小餅乾，讓人一口接一口欲罷不能，其又香又圓又酥脆的口感相信會讓大家愛不釋手。只要你有耐心，按照上述步驟認真製作，成功製作出一批美味的蛋黃酥，讓它成為你享受甜蜜生活的必備小點心吧！
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