半耐寒性蔬菜，隨着人們生活水平的提高，越來越多的人，都想在家裏養一些花，種一些菜，過一過“山水田園”的慢生活，下面分享半耐寒性蔬菜。
烏塌菜
烏塌菜原產於我國，其葉片肥嫩，可以作湯、炒食、涼拌，具有非常高的食用價值，被稱為“維他命菜”。烏塌菜喜冷涼的氣候，最低能耐零下25℃的低温，天氣越冷越好吃，“雪下塌菜賽羊肉”説得就是它。
關於烏塌菜
種植時間：烏塌菜的耐寒能力強，生育期在70到80天左右，生長温度在10度到25度之間，一年當中大部分時間都是能夠種植的。烏塌菜的播種時間一般在深秋，大約4天左右便可出苗。
品種選擇：根據當地的種植環境來定，如果選擇秋季播種的話，最好選擇耐寒能力較強，抽薹時間晚，商品性強的烏塌菜品種。上海小八葉、中八葉等都是不錯的品種。
栽培要點：烏塌菜可以撒播或者條播，播種前結合整地施入腐熟的農家肥，每畝用種量1公斤左右。出苗以後，大約30天左右當幼苗長到6-7片葉子時解釋移栽，這種蔬菜的莖葉寬大，又是貼近地面生長的'，建議移栽的間距儘量大一些，在28—33釐米見方為宜，定植後及時澆水，促進緩苗。
注意點：
①烏塌菜移栽後根系吸收水肥能力弱，在生長期應有充足的肥水供應。可以用糞水稀釋以後澆在根附近，保持土壤濕潤即可，建議每隔3-5天一次，等到幼苗轉青。
②烏塌菜雖然比較耐低温，但種子發芽需要温度在20度左右，否則是發不了芽的。要是温度比較低，可以先在温暖一些的地方育苗，使其發芽以後移栽生長。
市場行情：全國烏塌菜價格行情根據地區差異，價格在1-4元/斤。若按每畝2000斤算，一畝利潤8000元左右，除去成本畝淨利潤6000元左右。
羽衣甘藍
羽衣甘藍，有着絢麗多彩的外衣和自來卷兒式的造型，像極了一朵美麗的大花。別看羽衣甘藍外表美麗柔弱，但其實骨子裏很野，它的“血液”裏流淌着比其它類蔬菜更接近於野生甘藍的基因。
作為半耐寒性蔬菜，羽衣甘藍能耐零下12度的低温，尤其喜歡冷涼濕潤的氣候，對土質和光照要求不高。現在菜用羽衣甘藍品種主要有蘇格蘭型（葉灰綠色、皺縮明顯）、西伯利亞型（葉色濃綠、皺縮適中、晚熟、耐寒）和克拉德型（葉綠色、葉面較大、耐寒性強）。
羽衣甘藍播種後4天開始出苗，冬季一般7天出苗，苗期要注意防止高温、乾旱和暴曬。陰雨天要防止通風不良引起的爛苗，苗齡一般在30天左右。
播種後30天左右即可定植，每畝定植3000～4000株為宜。生長期長的可以稀一些，生長期短，冬季栽培可以密一些。羽衣甘藍是一種很容易栽培的蔬菜，只要温度適合，結合水肥管理，就能生長良好。病蟲害防治與結球甘藍、菜花相差不大。
市場行情：淘寶網11月24日最新羽衣甘藍價格約為14元/斤左右。
一、大葉茼蒿
茼蒿是一種半耐寒的蔬菜，葉片大而肥厚，質地柔嫩，纖維少，香味濃，是冬季吃火鍋的好食材，此時正是播種大葉茼蒿的時間，它在4℃～25℃均能正常生長，它的種子10℃左右就可以萌發，深翻土壤施足基肥後
將種子均勻地撒播，然後覆蓋1釐米左右的薄土，為了提高種子的發芽率，適當用秸稈覆蓋，保持田間濕潤，4～5天即可出苗，在幼苗長出2-3片真葉時進行間苗，長至9片真葉時，適當追施複合肥，40天左右即可採收吃食。
二、雪裏蕻
雪裏蕻又叫春不老、飄兒菜，是一種喜寒蔬菜，天氣越冷，品質越好，它的葉片非常大，顏色為淡綠色，常常用來製作醃菜，而且初冬的霜凍現象能讓雪裏蕻的口感更佳，開畦播種，在中間還要做好排水溝，播種時將種子撒播在土壤中
3釐米左右最佳，幼苗長到12釐米左右進行移植，株距保持25釐米為宜，保持田間濕潤，後期施肥以氮肥為主，磷鉀肥為輔，每畝每茬對雪裏紅追肥約3-5次左右，為保持品質，採收前20天之間停止任何灌溉。
三、芥蘭
芥蘭是一種耐寒蔬菜，它口感鮮脆，營養豐富，是冬季經常出現在餐桌上的一種食品，吃的時候只需放入水中焯一遍即可，生長最適宜的温度為15℃左右，耐短期0℃左右的低温，播種可直播可育苗移栽，選擇疏鬆土壤，直接撒播，保持田間濕潤，出苗後長至2片真葉時開始間苗
5片真葉時進行移植，株距30釐米×30釐米，栽植不要太深，澆足定植水，緩苗3天后要及時追施少量的氮肥，現蕾抽苔時追施適當的速效性複合肥，注意除草，當芥藍花薹長到與葉片頂端高度齊平即可收穫吃食。
四、生菜
生菜是一種耐寒蔬菜，是冬季難得的時令蔬菜，種子發芽的温度為4℃，適宜生長的温度為18℃左右，播種前進行浸水催芽，露白後即可撒播，選擇肥沃疏鬆、向陽、排水好的`土壤，播種後覆蓋一層薄膜，等幼苗出來開薄膜，長出5片葉子即可移植，日常保持田間濕潤，由於生菜長得很快，所以要及時追施氮和鉀肥，後期氮肥不可過多，不然影響口感，移植後45天左右即可吃食。
五、烏塌菜
烏塌菜喜歡温涼的生長環境，能夠忍耐零下8℃的低温，種子最適宜的發芽温度在20℃左右，高於25℃會生長受阻，播種時選擇疏鬆肥沃，排水條件良好的地塊，播種可以直播，也可以育苗移栽，播種後覆蓋1釐米的薄土，適量澆水，出苗30天后進行定植，株距一般15釐米為宜，由於烏塌菜生長週期較短，必須及時追肥，以氮肥為主，冬季隨時可以吃食。
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