主要是口感不同、營養成分不同、功效不同。
1、口感不同：
普洱茶是一種中國傳統的黑茶，普洱茶在不同的製茶過程中分為生普洱茶和熟普洱茶兩種。生普洱茶是指未經過人工熟化處理的葉茶，口感比較好。而熟普洱茶則是經過人工熟化處理的茶葉，口感沒有那麼清香。
2、營養成分不同：
生普洱茶在製作過程中未經過熟化處理，會使茶葉中的酸性物質保存下來。也含有大量的茶多酚、兒茶素等成分。而普洱茶在熟化過程中，這些成分會被破壞，從而降低茶鹼，使其更易入口。
3、功效不同：
生普洱茶具有多種保健作用，如抗氧化、降血壓等。而熟普洱茶則具有健齒護齒、補充營養的功效。
如果患者出現低血糖、胃炎、胃潰瘍等疾病時，需避免食用普洱茶。
喝普洱茶的功效
1、減肥、降脂、防治動脈硬化的功效
茶多酚明顯抑制體內膽固醇、甘油三脂(均為血脂主要成分)含量的上升，並能促進脂類化合物從糞便中排出，還能發送毛細血管壁的彈性；
因此，對防治動脈粥硬化、高血壓及肥胖都具有重要作用。肥壯病大都是因人體代謝失調、過多積累所引起。
普洱茶的減肥功效是由於茶多酚、葉綠素、維生素C等我種有效成人的綜合作用。
茶多酚能去脂解油膩、葉綠素能阻礙膽固醇的消化和吸收，維生素C有促進膽固醇排泄的作用，因而喝普洱茶可以達到理想的減肥效果。降脂(又稱降血脂)，是指降低血液中膽固醇的含量，防治高血脂(或稱高脂血症)。
由於肥胖病往往同時引起膽固醇的升高，所以普洱茶的減肥作用同樣對降脂有效。
普洱茶中的茶多酚不僅能去脂肪而且還具有明顯地抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升，抑制動脈壁硬化的防治。
研究表明，茶色素(兒茶素氧化而成)具有顯著的抗血凝、促進纖溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制動脈平滑肌細胞增生等作用。
2、防治冠心病的功效
冠心病，又稱冠狀動脈粥樣硬化性心臟病。所以飲普洱茶對防治冠心病有效。據統計資料表明，不喝普洱茶的冠心病發病率為3.1%，偶爾喝普洱茶的降為2.3%，常喝普洱茶的(喝三年以上)只有1.4%。
此外，冠心病的加劇，與冠狀動脈供血不足及血栓形成有關。而茶多酚中的兒茶素以及茶多本酚在煎煮過程中不斷氧化形成的茶色素，經動物體外實驗均提示有顯著的抗凝、促進纖溶、抗血栓形成等作用。
3、降高血壓的功效
高血壓指收縮壓或擴張壓增高，超過正常水平。動脈硬化不但導致冠心病，與高血壓關係也十分密切。
降壓、即降低血壓。普洱茶中的茶多酚、維生素C和維生素P等都是防治高血壓的有效成分。尤其茶多酚發病毛細血管的功能及兒茶素類化全物和茶黃素對血管緊張素I轉化的活性明顯抑制作用等，都能直接降低血壓。
4、抗衰老的功效
人休中脂質過氧化過程已證明是人體衰老的機制之一，採用一些具有搞氧化作用的化合物維生素C。
維生素E能延緩衰老。普洱茶中不僅有較多的維生素C與E，而且茶多酚還起重要作用。向來被視為抗衰老藥的維生素E，其抗氧化作用只有4%，而普洱茶因兼含茶多酚，其抗氧化的效果高過74%，另外，普洱茶的氨基酸和微量元素等也有一定的搞衰老效能。
5、抗癌的功效
普洱茶抗癌是泛指對各種惡性腫瘤的防治作用。我國預防科學院曾對140餘種茶葉進行活體內。
體外的科學實驗、大量數據的顯示肯定了普洱茶的抗癌及抗突變作用。主要對人體致癌性亞硝基化合物的形成具有阻斷作用。
普洱茶中的多酚類化合物和兒茶素物質某些能活化導致癌特的酶系，面具還可直接和親電子最終致癌代謝物起作用，改變其活性，從而減少對原致癌基因的引發和促成，使最終致癌物的數量減少。經大量的人羣比較，也證明飲普洱茶都的'癌症發病率較低。
最新研究顯示，中的化學成人還可以使一個在發展癌症過程中的重要分子停止動作。這意味着普洱茶的抗癌能力要比科學家預測的還要強並更加多樣化。多糧類則主要是間接地通過增強機休的免疫功能來達到殺傷腫瘤細胞目的。
6、幫助消化的功效
普洱茶中的咖啡鹼和黃烷醇類化合特可以增加消化道的蠕動，因而就有助於食物的消化。
7、解酒的功效
普洱茶之解酒功效，因為肝臟在酒精水解過程中需要維生素C作用催化劑。飲普洱茶，可以補充維生素C，有利於酒精在肝臟內解毒。另一方面，普洱茶中咖啡鹼的利尿作用，使酒精而處於狀態的大腦中樞、因而起到解酒作用。
8、利尿的功效
現代研究表明，由於普洱茶中所含的咖啡鹼和茶鹼通過腎臟的微血管，增加腎血流量以及抑制腎小管水的再吸收等機制，從而起到明顯的利尿作用。
普洱茶有生茶與熟茶之分。普洱茶喝生不喝熟，主要是因為生茶與熟茶的口感不同，另外，熟茶的工藝複雜一點，好喝的熟普數量很少，也很珍貴。
普洱茶生茶的口感，是人們喜歡喝生普洱、不喝熟普洱的的主要原因之一。普洱茶生茶多以沱茶和餅茶的形式出現，生普洱茶顏色呈墨綠色，回味甘甜、生津、脣齒留香，喝生茶口感甘甜，還有輔助降脂的功效，深受減肥人士喜愛。
熟普洱茶是生普洱茶經發酵製成，熟普洱葉底是暗栗色或淺黑色，口感滑厚、細柔，上好的熟普洱含有陳香、參香、棗香等豐富的口感，沒有生普洱的甘甜。
另外，熟普洱茶工藝複雜，能把熟普做好不容易，市面上好的熟普洱茶數量比較少，能找到上好熟普洱茶比較困難，所以就有了普洱茶喝生不喝熟的説法。
如何保存普洱茶餅
1、流通的空氣
但不能將普洱茶掛置在陽台上，這樣放置的.茶，茶氣都給吹走、茶味都給吹散了，飲用起來感覺淡然無味。
所以要有適度流通的空氣，但不能放於風口。另外，要注意周圍環境不要有異味，否則茶葉是會變味的。因此，不可以擺放於廚房中或其他有生活異味或工業異味的環境裏。
2、恆定的温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度應以當地環境為主，不用刻意地人為創造温度，正常的室內温度就好了，最好是長年保持在攝氏20～30度之間，太高的温度會使茶葉加速發酵變酸。
3、適度的濕度
“現在好的普洱茶都講究要‘幹倉’存放，‘幹倉’就是指在乾爽的環境中存放，忌濕。”
從以上普洱茶的存放的物理條件來看怎樣保存普洱茶餅時，就是説要做到空氣流通，無異味，温濕度適宜。因此只要密封好放於陰涼處，環境乾淨即可。至於怎樣保存普洱茶餅時包裝形式因情況而異。
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