肉鬆補鐵效果比瘦肉好，在我們生活中很多人都超級喜歡吃豬肉鬆，因為豬肉鬆是一種非常美味的食材，口感確實很不錯，而且豬肉鬆也是比較具有營養的，接下來我們一起看下肉鬆補鐵效果比瘦肉好。
肉鬆的加工中，不僅濃縮了產能營養素，也濃縮了不少礦物質。 例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵，經過濃縮使肉鬆中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多，因此是不錯的補鐵及部分礦物質的食品。
在肉加工成肉鬆的過程中，除了加熱破壞了部分B族維生素外，其他營養素幾乎沒有損失。炒制工序趕走了大量水分，而水分降低卻濃縮了營養素。因此，肉鬆中蛋白質、脂肪含量都高於豬瘦肉。由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。
不過需要注意的是，豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。有些肉鬆還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。
真肉鬆跟假肉鬆的區別
1、顏色
肉鬆是將肉煮爛去除水分後經過燴制、揉搓而製成的一種營養豐富、易消化的食物，真正的肉鬆一般都是淺咖啡色，絲狀分明、顏色均勻，而假肉鬆會添加肉粉，顏色會偏白一點，且顏色不均勻，裏面白外面重。
2、手感
真正的.肉鬆經過多道工序製作依舊富有彈性，肉鬆成鬆散絮狀，捏起來比較有韌性，假的肉鬆因為不是真正的肉製作的，使用各種添加劑導致肉鬆粘在一起，不容易分開，用手揉搓一下還會有粉狀的東西落下來。
3、味道
真假肉鬆的味道差別非常大，真肉鬆有天然的肉香、比較軟，在嘴裏一嚼就爛了，假肉鬆因為各種添加劑會有一種香精的味道，且不易被嚼爛，因此直接品嚐也可以區別處真假，發現是假肉鬆後儘量不要再食用，尤其兒童食用後危害更大。
4、水質
將肉鬆直接放進水中，真肉鬆放進水中剛開始會變渾濁，放置一會兒就能變清，假肉鬆放進水中會變色渾濁，靜置後也不會變清，或者放進雙縮脲試劑中，真肉鬆遇溶液會變成紫色，假肉鬆遇溶液可能不會變色，也可能變成其他顏色。
1、豬肉鬆的熱量
豬肉鬆的熱量可以説是比較高的，因為經過測定後發現100克豬肉鬆中含有的熱量為398大卡，像這個數字的熱量是比較高的，雖然豬肉鬆富含了很多營養成分在裏面，但是它的熱量也是比較高的，所以大家在吃豬肉鬆的時候是需要注意控制量的，不可以吃的太多，否則會引起發胖。
2、豬肉鬆的禁忌人羣
豬肉鬆雖然營養價值豐厚，但是熱量比較高，而且其中也含有一定量的脂肪成分，所以豬肉中並不是所有的人都可以放心食用的，如果是屬於高血壓或者是患有糖尿病的話，那麼在平時就不適合吃豬肉鬆，因為這類患者吃豬肉鬆的話，可能會使自己的病情變得糟糕，豬肉鬆中的糖分含量也是不低的，所以患有一些病症在身的話，一定要慎重食用。
3、吃豬肉鬆的注意事項
對一些特殊體質的人羣來説，不可以吃豬肉鬆以外，健康的人羣吃豬肉鬆也是需要講究正確方法的，一定要合理得當，特別是在吃豬肉鬆的時候，要控制好食用的量，千萬不可以多吃，如果吃的太多的話，會堆積很多熱量和脂肪，時間長了必然會長胖。我們在選擇購買豬肉生的時候，也要挑選品質上等的，而且要選擇那種低糖的。
豬肉鬆的熱量可以説是比較高的，所以平時我們吃豬肉鬆的量是需要得到控制的，而且對於一些特殊病症的患者來説是不可以吃豬肉鬆的。
豬肉鬆的營養價值：
豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。
食用豬肉鬆的相關人羣：
一般人均可食用；肥胖者、糖尿病患者忌食。
食物相剋：
豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。
豬肉鬆如何保存
1、真空保存
對於豬肉鬆的保存，其實是有很多方法的，最常用的方法就是選擇真空保存。我們在市面上所購買的豬肉鬆，也基本上都是用真空包裝袋進行包裝的。用這種方法來保存豬肉鬆的話是比較簡單有效的，首先要將豬肉鬆裝到食品袋中，然後將食品袋中的空氣抽掉，把口封好，確保密封，然後在常温下保存即可，這種保存方法一般保存兩個月左右沒有問題。
2、冷藏保存
還可以選擇用冷藏保存的方法來保存豬肉鬆，首先要把需要保存的豬肉鬆放到食品袋中將口封好，然後直接放到冰箱的冷藏室裏面冷藏起來保存就可以了，用冷藏的保存方法來保存豬肉鬆的.話，不僅能夠確保其品質不受變化，而且保存的時間相對比較長，要比選擇用真空保存的方法保存的時間更長。
3、冷凍保存
如果想把豬肉鬆保存的時間放的更長，那麼還可以選擇用冷凍方式來對其進行保存。豬肉鬆冷凍起來保存的話，那麼保存的時間是相當長的。只要將豬肉鬆放到食品袋中封好口，然後直接放在冰箱的冷凍室裏面，將其冷凍起來保存，這種方法保存的時間確實很長，但是對其口感和營養會有所影響。
豬肉鬆該如何進行保存，通過上文講述大家應該有了一定了解了，用以上的方法來保存豬肉生的話是有效可行的，如果不知道該如何進行保存的話，那麼不妨參照上文的方法來進行。
吃豬肉鬆的方法
豬肉鬆也有很多種吃法，可以選擇直接吃，也可以在煮粥的時候放一些豬肉鬆進去，各種吃法都是非常具有特點的，但是不管是哪一種吃法所選擇的豬肉鬆一定要確保品質優等，只有優等的豬肉鬆才能夠確保營養健康，而且食用的量千萬不可太多。
吃豬肉鬆會不會發胖，取決於自己平時的食用量，如果吃的太多的話，那麼肯定會容易發胖，但是如果能夠少量的吃一點控制好量的話，是不會發胖的。
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