淡菜瑤柱瘦肉粥的做法，淡菜瑤柱瘦肉粥是一道經典的南方菜品，在秋冬季節更是備受歡迎，營養豐富，是一道非常適合全家人享用的美味湯粥，下面分享淡菜瑤柱瘦肉粥的做法。
材料：
1、 大米150克
2、 瘦肉末60克
3、 乾貝瑤柱30克
4、 淡菜200克
5、 姜蒜適量
6、 鹽適量
7、 食用油適量
製作步驟：
1、將大米淘洗乾淨，放入鍋中加入足夠的水，然後等水燒開後燒製成稠狀；
2、瘦肉洗淨，切成末，放入鍋中炒熟；
3、瑤柱和乾貝用清水泡軟，然後洗淨備用；
4、將泡軟的瑤柱和乾貝切成小粒，和炒熟的瘦肉一起倒入大米鍋中，煮制15分鐘；
5、姜蒜拍碎備用；
6、將淡菜洗乾淨，去除鬍鬚，備用；
7、在另一個鍋中加入適量食用油，加熱後放入姜蒜煸炒；
8、將洗淨的淡菜加入煸炒，翻炒5分鐘後，加鹽調味；
9、將翻炒好的淡菜倒入大米鍋中攪拌均勻，再煮5分鐘即可。
Tips：
1、本菜品中的'大米可以根據個人口味選擇，但是一定要選用粳米，口感較好。
2、淡菜和乾貝瑤柱可以根據個人口感適量調整，不過建議選擇量較多的比較好。
3、在煮制過程中，要注意大米的狀況，防止糊底。
4、可以根據口感適量調整鹽的用量。
總結：
淡菜瑤柱瘦肉粥是一道營養豐富，味道鮮美的美食佳品，製作簡單，容易入口。本菜品材料易於購買，製作過程中適量調整各種原材料的用量，可以讓口感更好。如果你想給家人制作一道物美價廉的美食佳餚，這道淡菜瑤柱瘦肉粥絕對是一個很好的選擇。
淡菜瑤柱粥的功效與作用禁忌
鮮瑤柱南瓜湯做法：材料有:南瓜,番茄,小洋葱,雞南瓜切絲,番茄,洋葱切粒小砂鍋放半鍋水,南瓜絲一齊落、先把南瓜煮熟至綿、接着落番茄洋葱粒、調味,落鹽,生抽,小小白糖、 最後落解凍了的鮮瑤柱,加蓋煮約三分鐘、打蛋攪勻,下點橄欖油、淡菜南瓜湯做法：原料：淡菜 三兩 瑤柱 四粒 南瓜 一斤四兩製作：
1、淡菜用清水浸片刻，清洗乾淨。
2、洗乾淨瑤柱和金華火腿。
3、南瓜去皮，去核，切厚件。
4、洗乾淨瘦肉，飛水，再衝乾淨。
5、燒滾適量水，下淡菜、瑤柱、金華火腿、南瓜、瘦肉和薑片，水滾後改慢火煲約二小時，下鹽調味即成。
瑤柱和淡菜哪個適合小孩
含碘最高的食物為海產品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、蛤幹、乾貝、淡菜、海蔘、海蜇、龍蝦等；海帶含碘量最高，其次為海貝類及鮮海魚。
人體碘的80-90％來自食物，10-20％通過飲水獲得，5％的碘來自空氣。因此食物中的碘是人體碘的主要來源。陸地食品則以蛋、奶含碘量最高，其次為肉類，淡水魚的含碘量低於肉類，植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。海洋生物的含碘量很高，含碘最高的食物為海產品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、蛤幹、乾貝、淡菜、海蔘、海蜇、龍蝦等；海帶含碘量最高，其次為海貝類及鮮海魚。
131碘全身掃描前要求避開含碘飲食至少1周。131碘掃描前需避開的含碘食品有：含碘維生素，碘鹽，海魚類和甲殼類水生物，牛奶、冰淇淋和乳酪，罐裝水果和蔬菜，醃製的或香辣肉類（火腿、燻肉、臘腸等），白麪包，鹹味食品，快餐類食品，茶，檸檬汁等。
瑤柱淡菜湯
帶子指兩種海產品，一是一種類似乾貝但要小的幹海產品，一是一種類似海虹但要大的貝類海鮮，種貝類有的地方叫插螺，廣東、香港、澳門等地稱為帶子，北方飯店裏稱孔雀貝，淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫青口，雅號“東海夫人
淡菜瑤柱湯的做法
材料：骨頭、黃花菜、淡菜、枸杞、紅棗、生薑、清水、鹽
今天推薦的這個湯譜，可以用骨頭、土雞、排骨、瘦肉、鴿子等肉食做搭配。
配料用的是淡菜、黃花菜、枸杞和紅棗，如果家裏還有乾貝，可以放幾粒一起煲，味道會十分鮮美。黃花菜須提前泡發好，中途換換水，泡發好後將根部摘掉後瀝乾水備用。
骨頭（或者其他肉類）先焯水一遍。冷水入鍋，焯到骨頭變白後撈出用清水 洗乾淨。然後用湯鍋重新裝適量的清水，放入骨頭和薑片，大火煮開。如果煮出浮沫，需用湯勺將浮沫撇走，這樣煮出的湯味道才更清甜。
然後將湯料放下去一起同煮。蓋上鍋蓋，中小火煮一個半小時左右。
全程煲湯時間不宜超過兩小時，否則時間過長，嘌呤越十分高，長期喝這樣高嘌呤的湯對身體不好。出鍋前放適量鹽調味。
淡菜與瑤柱哪個營養價值高
第1種、瑤柱
瑤柱，也叫乾貝。古人曾有云：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”意思是，吃完瑤柱三天了，還是發覺雞肉蝦肉淡而無味。雖然這樣的説法是比較誇張了一些，但是由此可見瑤柱的鮮美真的是非同一般。瑤柱，實際上是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱，之所以叫它瑤柱，這也是我國古人對其的一種讚美。在我國，瑤字有一種解釋是指美玉，用瑤這個字，是對品相上佳的乾貝的稱讚。
瑤柱營養豐富，因其味道鮮美而被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。瑤柱富含蛋白質、碳水化合物，核黃素、鈣、磷、鐵等多種營養成分，能滋陰補腎、和胃調中，對人體非常有益，尤其是在熬粥、煲湯的時候加入幾粒，湯味會非常地鮮美，讓人忍不住多喝兩碗，而且男女老少都適宜吃。
第2種、幹蝦皮
蝦是生活中經常吃的海味之一，但今天要説的不是新鮮的`大蝦，也不是那些紅紅的昂貴的幹蝦肉，而是這種白而透明的幹蝦皮。也許你要説了，這蝦皮有什麼好的，白得似乎有些透明，顏值也不怎麼好，給人的感覺是沒有肉只有皮！這樣的蝦皮能有什麼營養？
蝦皮，實際上是毛蝦經過加工後的稱呼，但是，蝦皮的營養價值可是非常高的，尤其是鐵、鈣、磷的含量特別豐富，每100克蝦皮中，鈣和磷的儲量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮中含蛋白質39、3克，是同等牛肉含量的一倍！看到這裏，你應該對蝦皮的態度有所轉變了吧？趕緊的，吃一把蝦皮壓壓驚吧！蝦皮不管是做湯，還是煮粥，都可以很方便的添加進去，隨時補充鈣，小孩老人應該多吃！
第3種、淡菜乾
記得小時候，我家煲粥的時候，媽媽特別喜歡放一些這個，煲出來的粥鹹鹹的，但感覺很好吃，後來才知道這個東西叫淡菜乾，是海蚌的一種，有的地方也叫青口，貽貝，海虹，是一種美味營養而又實惠的海產品，淡菜肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，所以也被人們親切地稱為“海中雞蛋”。
淡菜的做法有很多，可以用來熬粥、煲湯、做小炒等，不管是做什麼，在煮之前要先清洗乾淨：將適量淡菜倒入一個盆中，加入適量清水和少許鹽，靜置1個小時左右，讓其充分吐出泥垢，用再手細細清洗即可。現在我家經常用它來蒸雞蛋，鮮美嫩滑，營養又好吃，小孩子特別喜歡！
瑤柱能和紫菜一起煮嗎
紫菜瑤柱湯是一道美食，主料有紫菜等。
主料：白瓜、紫菜、瑤柱、 豬肉
調料：生抽1湯匙 油2湯匙 生粉1/2湯匙 鹽 味精適量
做法：
1、 白瓜洗淨，削皮，去瓤、籽，切片;
2、 紫菜浸透洗淨;瑤柱用清水泡發，洗淨;
3、 豬肉洗淨，切薄片，用1湯匙生抽、2湯匙油、1/2湯匙生粉拌勻、醃好;
4、 將6碗水倒入寬口瓦煲，放入白瓜、瑤柱和薑片煮15分鐘，再下肉片和紫菜，滾熟，即可下鹽調味食用。
功效：清熱除濕，益氣健脾。
瑤柱怎麼挑選
1、色澤。
優質瑤柱一般多是進口的，進口時採用較多的是空中運輸，在運輸過程中乾貝的質量得到了充分的保證。
一般質量較好的乾貝色澤微亮，看上去較新鮮，多數不會出現變黃髮黴等情況。而劣質的乾貝就不一樣了，質量較差的乾貝大多數偏暗黃色，看起來沒有明顯的光澤，有的甚至還有發黴的現象。
2、大小好壞。
瑤柱在大小上也是有差異的，質量較好的乾貝大小比較統一，很少出現大小相差很多的情形。
而且每一顆乾貝都經過精緻的挑選，看起來比較飽滿。
劣質乾貝一般不講究這些，乾貝個頭有大有小，紋理雜亂，顆粒較鬆散，有的還出現了掉渣現象。
3、表面。
一般優質瑤柱都是從大海中撈出來曬乾後再進行加工，表面多是乾爽不油膩的，而劣質乾貝看起來會有一種油膩的感覺，有時是水水的感覺。
我們在選購時，如果不好分辨乾貝表面油不油膩，可以用手摸摸乾貝，看看手上有沒有沾到水或者油。沾到了，則説明乾貝的質量不是很好。
現在你知道怎麼挑選瑤柱了吧。
瑤柱小知識
瑤柱對考生、勞動者、加夜班者，或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。瑤柱蘿蔔湯，湯鮮可口，營養價值高，是一道適宜一家大小飲用的'補湯。瑤柱蒸水蛋，簡單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營養豐富，既能提高食慾，又能增加營養吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳餚，特別適合1—4歲兒童。瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。
瑤柱粥的禁忌
1、兒童、痛風病患者不宜食用。
2、過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。
3、瑤柱與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。
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