烏龍茶
鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。鐵觀音茶產地源於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。
鐵觀音屬於什麼茶
肯定有人會想了想回答是和否各佔一半。其實最初小編也很想知道這個問題的答案於是網絡遍地書籍資料總算找到了答案。鐵觀音最早是產於福建安溪縣，要説是綠茶的也答對了一半，其實鐵觀音是烏龍茶介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶類型。總所周知烏龍茶又叫做青茶是結合了綠茶和紅茶的製作手法最終而成的。所以我們常看到很多鐵觀音在泡開後葉邊是紅色的中間是綠色的。
鐵觀音文獻記載
這個問題曾經也在《中國茶文化大辭典》記載提出過可見此問題的重點化。其中就有這麼一句話：“鐵觀音原是茶樹品種名，因它適制烏龍茶，其烏龍茶成品亦名為鐵觀音”。在《中國名茶志》中提過：“安溪鐵觀音為歷史名茶，屬於烏龍茶類”。綜上兩個文學記載可以不難看出鐵觀音是屬於什麼茶？屬於烏龍茶。鐵觀音是什麼茶？是青茶。
鐵觀音歷史創造
雖説都知道是源至於福建安溪，但在什麼時候起安溪才出現鐵觀音的呢?説到這個要追溯到清朝雍正在位的第三年到第十三年年間我們偉大的先祖人們花了正正的十年時間才研製出了青茶。最早引入的是閩北在傳到了台灣。由於我們鐵觀音的品質過於的優異受到各地的仿照。就算是現今還是以福建產的鐵觀音產量最多質量最好遠播海內外。
喝鐵觀音的好處
鐵觀音功效1、提神益思
在日常生活中我們都有聽説過，晚上喝茶的話容易讓人變得精神，會睡不着，換言之就是喝茶對於人體來説可以起到提神的作用。茶葉中含有咖啡鹼的成分，而咖啡鹼能夠刺激人體的神經中樞，達到興奮的作用，同時可以增進思維，達到益思效果。
鐵觀音功效2、減肥美容
引起肥胖的主要原因是人體的膽固醇和脂肪過高，堆積在人體中使人發胖，而茶葉中的維生素等成分可以加快人體膽固醇的排出，同時可以抑制人體中負責分解脂類的酶的活性，使得脂類物質難以分解，從而沒有辦法被腸道吸收，從而達到減肥美容的效果。
鐵觀音功效3、清熱殺菌
我們知道茶葉時一種很好的天然飲料，喝茶讓我止渴生津。因為茶葉中含有的多酚類等成分可以與人體口腔中的唾液發生化學反應，使人體的口腔感到一定的舒適感。茶葉中含有的咖啡鹼可以加快能量從人體中排出，在夏天飲用時可以讓人有涼爽的.感覺。茶葉中的茶多酚在與由蛋白質構成的細菌相遇時可以將蛋白質凝固從而使細菌因凝固而死亡，達到了殺死細菌的效果。
鐵觀音功效4、醒酒敵煙
對於喝茶解救我們在日常生活中都有聽説了。酒的主要成分是乙醇，乙醇與茶葉中的茶多酚相遇後，會產生一定的化學反應，會分解掉，達到解救效果。同時我們知道香煙中含有危害的主要是尼古丁成分，但茶葉中的某些化合物與尼古丁發生反應，使其沉澱，然後排出體外。從而喝鐵觀音可以達到敵煙醒酒的功效。
鐵觀音功效5、抵抗衰老
有研究治療表明，引起人體衰老的主要推手的自由基，其可使人體中的不飽和脂肪酸的過度氧化，因此為了延緩衰老速度，最好的辦法就是可以清楚自由基，使過氧化速度降低下來。而茶葉中的某些成分就可以達到清除自由基的作用，這樣就可以達到抵抗衰老的作用了。
鐵觀音功效6、預防癌症
研究表明鐵觀音中兒茶素這種成分有着很強的抗癌變活性，可以抵抗人體癌變，同時，鐵觀音中的維生素成分可以使致癌物中主要成分亞硝胺無法合成合成，對於防治癌症有較大的作用。
鐵觀音功效7、降壓防糖尿病
茶葉中的咖啡鹼能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。糖尿病得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。而經常飲茶可以及時補充人體中的多種成分，從而能防止糖尿病的發生。
鐵觀音功效8、防齲齒除異味
我們知道在牙膏中含有氟的成分，氟對於牙齒的保護方面起到必不可少的功用，而茶葉中也含有氟的成分，氟極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到防酸抗齲的作用。同時經常用鐵觀音漱口還可以達到去除口腔異味的作用。
鐵觀音品鑑
鐵觀音的泡法
步驟1、洗杯
用開水清洗茶具，同時起到温杯的作用，能夠更好的喚醒茶葉的茶性。
步驟2、落茶
量取適量的鐵觀音茶，放到茶壺裏，茶量可根據個人的口味，約3-5克為宜。
步驟3、沖茶
把煮沸的開水，利用高衝法，提高水壺衝入茶壺裏，使茶葉翻動。然後迅速倒掉茶水，再用同樣的方法倒水沖泡。
步驟4、刮沫
用壺蓋輕輕颳去漂浮在茶壺上的白泡、茶末等，使其清新、潔淨。
步驟5、倒茶
悶泡大約15秒，就可以把茶水倒入公道壺裏。
步驟6、分茶
然後把公道壺的茶水，均勻地分倒在各個小茶杯裏。
步驟7、觀茶
觀賞杯中茶水的顏色，清澈透亮的茶湯色，淡淡的蘭花香氣，讓人心曠神怡。
步驟8、品茶
細口品綴，邊啜邊聞，淺斟細飲。慢慢感受鐵觀音茶水的齒頰留香，鮮爽回甘，別有一番味道。
鐵觀音的功效與作用
1、美容減肥
鐵觀音營養豐富滋味誘人，人們飲用以後能吸收豐富的營養，也能起到美容和減肥的重要作用，它含有的維生素和礦物質以後能滋養細嫩肌膚，也能淡化色斑增強皮膚的抗氧化能力。另外鐵觀音可以清腸排毒也能加快脂肪分解，經常飲用減肥效果特別好。
2、延緩衰老
平時人們多喝一些鐵觀音，能提高身體的超氧化物歧化酶的活性，而且能提高身體的抗氧化能力，減少氧化反應發生，同時能清理身體內的自由基，可以減少它們對人體組織細胞的傷害，能讓人體各器官功能明顯提高，也能延緩身體衰老，延長壽命。
3、促進牙齒和骨骼發育
日常生活中，人們多喝一些烏龍茶，還能促進牙齒和骨骼發育，，因為烏龍茶中含有豐富的微量元素鈣和促進鈣吸收的磷，這些營養成分被人體吸收以後，能促進骨骼發育，也能提高骨密度預防骨質疏鬆。而鈣也是人類牙齒髮育是必需的`營養成分它與氟一起被人體吸收以後可以堅固牙齒，也能防止齲齒出現。
4、提神醒腦
鐵觀音這種茶葉中不但含有豐富維生素，它還含有多種礦物質，更含有豐富的咖啡鹼和茶多酚，這些營養成分被人體吸收以後，能直接作用於人類的大腦和中樞神經，能讓腦細胞活性明顯提高，而且可以讓神經保持興奮，它能提神醒腦也能讓人們的思維更新晰更活躍。
時髦風
