釋迦水果有什麼營養成分，釋迦又稱佛頭果，因其外形像佛像的頭部而得名，盛產於台灣地區，是一種熱帶水果，釋迦肉營養豐富，口感鮮美甘甜，深受很多人的喜愛，下面來看看釋迦水果有什麼營養成分。
熱量比較高
所以釋迦果對於那些經常受寒的人來説，吃釋迦果有利於抵抗寒冷的侵襲。
有通便
因為釋迦果纖維含量較高，有利於促進腸蠕動，幫助排宿便。
保護血管
它富有維生素，對於那些老年人來説，釋迦果可以很好的保護血管。
幫助健腦
釋迦果含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
明目
果肉中含鈣，可增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
提高免疫力
果肉中具有維生素C，它能保護細胞、增強白血球及抗體的活性，可以破壞病毒，減少人體白血球的損失。
安神除煩
釋迦果中的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠等問題。
壯骨
釋迦果含有豐富的`維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，也能能夠輔助治療骨科疾病。
釋迦果的食用方法
1、釋迦果一定要熟軟才能吃，買回家後，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟後即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨特。
2、釋迦果也可切塊做成各種冰飲，果皮不可食，若果皮發黑，不用擔心，口味更佳。
3、釋迦果也可以像吃西瓜一樣，縱向剖開後切片食用。
4、可以將新鮮的釋迦果生食，包括可以用來榨果汁，或者是將它做成果露飲用。如果打算這麼吃的話，必須等到果實軟化完全後，最後就是把買回的釋迦果果多方上幾天，等到輕捏表皮感到很軟的時候，就可以吃了。
注意：普通人均可食用。釋迦果雖含有各種糖類，但對血糖的影響微乎其微，糖尿病患者無須忌食。由於釋迦果性甘温而澀，並且含有鞣質，因此不要與乳製品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質。
鳳梨釋迦特點
鳳梨釋迦的鱗目主要為綠色，表面粗糙，果形大。果肉呈奶黃色，肉質柔軟嫩滑，甜度很高，有鳳梨（菠蘿）的奇異芳香。果實中有人體必需的蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養元素。
鳳梨釋迦果功效與作用
每年秋季至次年開春都有出產。鳳梨釋迦果肉乳白色，富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等，促進消化。鳳梨釋迦要熟軟才好吃，越柔軟越好吃。生而硬的果子需要用報紙包好噴些水，放上2-3天，待變軟後再食用。注意，熟的果子可以放冰箱保存，不熟的果子不能直接放冰箱裏，否則的話即使拿出冰箱也不會再成熟。
健腦明目：釋迦的'鈣含量很高，鈣既是腦代謝不可缺少的重要物質，又能增加眼球壁的彈力，防治近視。
養顏美容：富含維生素C，能排毒養顏，且是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚。
有效抗癌：釋迦的萃取物可有效對抗12類癌症的惡性細胞，它還具有抗真菌和寄生蟲的功效，還能幫助調節血壓。
補充體力：蛋白質、維生素等含量超高，可增強抵抗力，迅速補充體力。
食法
鳳梨釋迦果肉連在一起，不像一般釋迦的果肉一瓣一瓣很容易分開，表皮各瓣間的裂紋也比較淺而平滑，所以常是切開來吃，而不像一般釋迦用手掰開來吃。鳳梨釋迦鮮食的方法是在果實軟化後為好。即將鳳梨釋迦存放幾天后，用手指輕捏感覺皮軟，就可食用（果實尚未軟化時食用味道不佳），如果放到冰箱可以保存20天，想吃就吃，而且冷凍過更好吃。
因為鳳梨釋迦中富含的“番荔枝內脂”具有很強的抗腫瘤活性，所以鳳梨釋迦被喻為“抗癌之星”。
食用貼士：
1、吃釋迦就像吃西瓜，縱向剖開後切片食用。
2、按壓釋迦頂部，硬時口感較甜脆，可用紙包裹，略噴些水放置1—2天，待頂部變軟後食用，口感更香甜、軟糯。
3、熟軟的鳳梨釋迦可放進冰箱冷藏5天左右，但表皮青綠的未熟釋迦不可放進冰箱，若放進一段時間後拿出來，就不會再自熟。
4、將軟熟的果肉盛入保鮮容器冷凍，可保存約30天，口感更似冰淇淋。
釋迦果的營養成分
釋迦果的食用方法釋迦果為熱帶水果，曾經在日本被認為是世界上含有維生素C最高的水果，營養價值豐富。每100克釋迦果果肉組織營養成分的含量為水分為8.36克、
可溶性固形物18.0～26%、脂肪0.14%～0.3%、礦物質0.6%～0.7%、碳水化合物23.9%、鈣0.2%、磷0.04%、鐵1.0%、有機酸為0.42%、總糖15.3%～18.3%、維生素C為0.265克、蛋白質含量為1.55克等含有很多人體所需的物質。
釋迦果的營養價值
1、釋迦果富含維生素C，維C具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。
2、釋迦果富含鐵，適宜於缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的.婦女要注意補鐵。因此可以適當的食用釋迦果。
3、釋迦果富含豐富的鈣，而鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。
4、釋迦果富含碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。
釋迦果的食用功效
1、延緩肌膚衰老：釋迦果含豐富的維生素C，具有降血糖的功效，是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚。
2、通腸排便：釋迦果纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便。
3、降低血糖：釋迦果具有激活腦細胞和降低血糖的功效，在國外常用來治療腦萎縮和糖尿病。糖尿病患者經常食用釋迦，對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用。
4、抗癌：從1970年開始，專家們就針對釋迦果進行了20多項研究。研究結果表明，釋迦果的萃取物可有效對抗12類癌症的惡性細胞，其中包括結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同時，釋迦果還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效，此外，它還能幫助調節血壓，還是一種抗抑鬱劑和廣譜抗生素。
5、促進兒童生長髮育：釋迦果果實是一種營養非常均衡的食物，含有豐富的糖類、蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素、黃酮和粗纖維精氨。酸能促使胰島素生成及分泌增強細胞的免疫功能，賴氨酸是大腦神經細胞再生的氨基酸。精氨酸可刺激垂體分泌生長激素，可促進膠原組織的合成，對促進兒童生長有作用。
6、維持神經肌肉應激性：釋迦果果實中含有多種礦質元素，鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅的含量都很高，而且鉀、鈉、鈣、鎂保持一定比例，可促進肌肉收縮，維持神經肌肉應激性。
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