細細長長的菜杆是什麼菜，蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜，下面看看細細長長的菜杆是什麼菜。
又長又綠像根棍子一樣的疏菜叫什麼
蘆筍
蘆筍（學名：Asparagus officinalis）又名石刁柏，為天門冬科天門冬屬 (蘆筍屬)多年生草本植物。嫩苗可供蔬食。蘆筍，學名石刁柏，是一個春天的蔬菜，多年生開花植物。
像它的表兄弟韭，葱，蒜，它一度被歸入百合科。但百合科已被拆分，這洋葱類植物現在歸類於天門冬科中的.石蒜屬和和天門冬屬 (蘆筍屬)中。未出土的呈白色稱為白筍， 出土後呈綠色稱為綠筍。
即使生產地域不同，其實不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。
萵筍
萵筍(學名:Lactuca sativa . angustanaIrish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期:1-4月。
萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。 地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。
莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。
一條一條長長細細綠色什麼菜
一條一條長長細細綠色的菜是蘆筍。
蘆筍學名石刁柏，也叫龍鬚菜，蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色稱為白筍，出土後呈綠色稱為綠筍。植株高可達1米，根粗2-3毫米，莖平滑，有着“蔬菜之王”的稱號。
蘆筍的習性
蘆筍適應性很強，在全世界很多地區都有種植，但是我國北方地區種植的蘆筍要比南方的.品質好一些，主要是由於北方蘆筍生長時間較長，水分含量要比南方的蘆筍少，吃起來口感上要更加好一些。蘆筍喜歡有機質含量高的沙質弱酸性土壤，耐寒、耐旱，喜歡光照。
蘆筍每年萌生新莖2～3次或更多。一般以春季萌生的嫩莖供食用，其生長依靠根中前一年貯藏的養分供應。嫩莖的生長與產量的形成，與前一年成莖數和枝葉的繁茂程度成正相關。隨植株年齡增長，發生的嫩莖數和產量逐年增多。
一條一條長長細細綠色什麼菜
1、豇豆：是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物，莢果線形，直立或斜展，下垂，長可達40釐米。
2、韭菜：根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質，屬百合科多年生草本植物。
3、蒜苗：株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
4、蒜薹：即大蒜的蒜薹，包括花莖和總苞兩部分，是從大蒜中抽出的花莖。
5、蘆筍：是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，高可達1米，根粗2-3毫米，花期5-6月，果期9-10月。
蘆筍的營養價值
1、葉酸安胎
葉酸即維生素B9，是備孕期和懷孕期孕婦所必需補充的維生素。蘆筍中富含葉酸，而且野生蘆筍免施農藥，孕婦多吃蘆筍有益胎兒大腦發育，預防胎兒畸形。
2、蘆筍皂甙促進脂肪代謝
人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。蘆筍皂甙有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
3、天門冬胺酸提高免疫力
蘆筍中氨基酸含量最高的天門冬胺酸，是一種抗疲勞、增強體力的補品。在天冬醯胺酶的作用下，天冬醯胺與水反應生成天冬醯胺酸和氨。天冬醯胺酸及其鹽類，可增進人的體力，使人消除疲勞，並可用於治療全身倦怠、食慾不振、蛋白代謝障礙、肝機能障礙等等。
4、蘆丁有益心血管健康
蘆筍中含有大量的蘆丁，蘆丁具有明顯的維生素P樣作用，可以維持血管抵抗力，降低其通透性、減少脆性等作用。黃酮類物質可以加強和調節心肌功能，增加冠脈的血流量，防止心律失常，降血脂、降血壓作用，對脂肪浸潤的肝有祛脂作用。
5、纖維素防治便祕
多吃蘆筍可以增加食物中的膳食纖維，能有效的防治便祕，可以延緩衰老、養顏、預防多種疾病。
6、硒元素抗癌
蘆筍富含硒、鈣、錳、銅、鐵等礦質元素，尤為值得一提的是硒元素，因為蘆筍中硒元素的含量遠高於其他蔬菜，而硒元素已經被證明具有抑制細胞癌變和抑制癌細胞增殖的'作用。
適用人羣
一般人羣均可食用。
因其含有少量嘌呤，痛風病人不宜多食。
注意事項
《食鑑本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
用法用量
1、蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低温避光保存。
2、蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。
食用功效
蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經;
有清熱解毒，生津利水的功效。
其他相關
我國古代也曾食用蘆筍。宋人蕭天山曾以蘆筍為題作詩云：“江客因貧識荻芽，一清塵退雜魚蝦，燒成味挾濠邊雨，掘得身離雁外沙。春饌且供行釜菜，秋江莫管釣船花，食根思到蕭騷葉，痛感邊聲咽戎笳。”
貼士
蘆筍的品質要求：以鮮嫩整條，長12～16釐米，粗1、2～3、8釐米，呈白色，尖端緊密，無空心、無開裂、無泥沙者質佳。
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