一般情況下，長期吃素具有促進新陳代謝、改善消化功能、輔助控制體重等好處
1、促進新陳代謝：
自然生長的蔬菜水果具有豐富的維生素、微量元素和礦物質，並且膳食纖維素含量較多而脂肪含量較低，可以促進身體新陳代謝，避免出現身體不適症狀。
2、改善消化功能：
蔬菜水果具有豐富的膳食纖維，有助於胃腸道的蠕動，可以促進排出代謝的廢物。並且素食的營養可以更容易被直接吸收，因此可以減輕腸道的負擔，保持腸胃健康。
3、輔助控制體重：
素食的飽腹感比較強，可以避免食入過量的食物。且食用素食人體攝入的熱量比較少，則可以促進人體內脂肪的消耗，因此食用素食可以輔助控制體重。
經常吃素有以下好處：
1、降低患病風險：
一些研究表明，長期吃素可以降低患心臟病、中風、癌症等疾病的風險，可能與素食能夠提供足夠的纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑有關。
2、幫助控制體重：
素食通常比含肉食品更低卡路里，也更容易讓人感到飽腹，因此長期吃素有利於控制體重。
3、保護環境：
畜牧業是温室氣體排放和水資源消耗的.主要來源之一，長期吃素可以減少對環境的負面影響。
4、增強消化系統功能：
素食包含更多的膳食纖維，對消化系統健康有益，可促進腸道蠕動，預防便祕等問題。
需要注意的是，吃素也會導致一些營養不足，尤其是維生素B12、鈣、鐵等。素食者需要特別關注這些營養素的攝入，可以通過補充劑或選擇富含這些營養素的植物食品來滿足需要。
堅持吃素對身體有哪些好處？
1、降低患心腦血管疾病機率
大部分素食屬於低膽固醇和低飽和脂肪酸食物，其中含有大量植物化學物，如類黃酮和多酚類物質等，可抑制膽固醇吸收以及合成。
2、預防2型糖尿病
經過研究表明，多吃高品質的素食，如新鮮蔬果、全穀物以及堅果，還有各種豆類、豆製品等能降低患二型糖尿病風險。
3、改善地球社會問題
研究發現，只要在時間上減少對肉類消費，停止浪費食物，就能控制地球升温，避免面臨更多極端天氣和物種滅絕，維持全人類生命繼續。
4、改善腸道菌羣環境
吃太多肉類可加快致病細菌增殖，多吃含膳食纖維食物能促進腸道中有益菌生長，調整腸道菌羣，提高抵抗力，改善身體健康。
吃素的人該如何補充營養？
1、注意飲食多樣化
對素食主義者來説主要從穀物中獲取能量，為身體提供B族維生素、膳食纖維以及碳水化合物等。每天至少吃50~80克大豆，優先選擇發酵豆製品。在大豆中含有B族維生素和不飽和脂肪酸、優質蛋白質；發酵豆製品中含有維生素B12，如豆瓣醬、豆豉或腐乳都不錯。把大豆和五穀物搭配在一起。能發揮蛋白質互補作用，讓營養價值翻倍。
2、多吃新鮮蔬菜和水果
素食主義者應保證頓頓有蔬菜，每天至少吃300~500克蔬菜，其中深色蔬菜需佔到50%以上；每天至少吃300~350克水果，不能以果汁替代。
3、多吃堅果，菌菇以及海藻類食物等
每天吃一小把堅果如核桃、松子和花生等，其中含有維生素礦物質、不飽和脂肪酸以及蛋白質，有利於心臟健康；在藻類食物中含有歐米伽三脂肪酸，能降低膽固醇，預防高血脂；菌菇類食物中含有真菌多糖類以及礦物質，能為身體補充維生素以及礦物質。每天已經吃20~30克堅果，5~10克菌菇類或藻類。
4、選擇適合的植物烹調油
紫蘇油、亞麻籽油、大豆油或菜籽油中含有亞麻酸，這是歐米伽三脂肪酸的主要成分。因此以植物油替代動物油來烹調食物，儘量以蒸煮燉或涼拌的方式來烹調。
温馨提示
素食主義者體內易缺乏維生素B12和歐米伽三脂肪酸，所以應適當地補充。期間遠離加工食品如火腿腸、方便麪和奶茶等，不能通過煎炸的方式來烹調食物，不然會攝入太多反式脂肪酸、油脂和鹽類。
一定要注重於早餐營養，以麪包和雜糧粥為澱粉類主食，選擇瘦肉和蛋類等來補充優質蛋白質，同時早餐中應包含新鮮果蔬和牛奶。吃飯應做到細嚼慢嚥，利於感知胃腸飢飽狀態，而且促進營養成分吸收。
1、促進血管健康
平時可以經常進食一些素食，對血管健康有促進作用。很多人長時間大量進食高脂肪、油膩的食物，可能會導致血清膽固醇、甘油三酯水平升高，這樣循環就會受到阻礙。
如果可以適當進食素食，可以有效預防高血脂症，同時避免血管堵塞、狹窄之後引發疾病。相比肉類食物來説，素食對身體造成的影響比較小，不容易導致血管堵塞。
2、促進腸道蠕動
平時適當進食素食對腸道養護有利。很多人大量進食肉類食物，有可能會導致腸道功能受損，肉類食物含有的膳食纖維非常少，經常進食腸道蠕動速度會變得緩慢。
如果可以適當進食素食獲取裏面的膳食纖維，通常可以促進腸道蠕動，加速糞便排泄，才能將體內垃圾廢物排泄出來，維持身體健康狀態。
3、維持皮膚良好狀態
適當進食素食對人的皮膚健康有促進作用，很多人長時間進食肉類食物，容易讓血脂升高，皮膚更容易顯得油膩。如果可以適當進食素食，不僅對血管健康有利，還能夠促進體內垃圾廢物排泄，皮膚也能保持良好狀態。因此，想要養護好自己的皮膚，平時可以適當進食素食。
4、輔助控制體重
為了有效控制體重，可以適當進食素食，很多人肉類食物攝入過多，可能會出現過度肥胖的`現象，肥胖明顯時很多慢性疾病的患病率會增加，特別是糖尿病、高血壓等慢性疾病都可能會出現。
如果可以適當進食素食，減少肉類食物的攝入，往往可以限制脂肪物質攝入量，對體重控制有利，才能防止過度肥胖增加疾病風險或者出現其他不良反應。
由此可見，適當進食素食對健康是有好處的。如果想要維持身體健康狀態，關鍵就是保持良好的生活習慣，平時飲食需要合理，適當進食素食，才能維持身體健康，否則長時間攝入過多肉類食物對身體會造成影響。
時髦風
