烏龍茶
武夷巖茶四大名樅
1、大紅袍
大紅袍名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”石刻，這裏日照短，多反射光，晝夜温差大，巖頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境，造就了大紅袍的特異品質，大紅袍茶樹現有6株，都是灌木茶叢，葉質較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和巖石時，巖光反射，紅燦燦十分顯目。
大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嚐到巖茶之顛的韻味。
2、鐵羅漢
鐵羅漢為武夷最早的名樅。清代郭柏蒼《閩產錄異》（1886年）載：“鐵羅漢為武夷宋樹名，葉長。”鐵羅漢為千年古樹，稀世之珍
產於福建省武夷山東北部天心巖下永樂禪寺之西的`九龍巢，現陡峭絕壁上僅存4株，壁上有朱德題刻的“鐵羅漢”三字，由巖縫滲出的泉水滋潤，不施肥料，生長茂盛，樹齡已達千年。鐵羅漢鐵羅漢樹為灌木型，樹冠半展開，分支較密集，葉梢向上斜生，葉近橢圓型，葉端鈍略下垂，葉緣微向面翻，葉色深綠光澤，內貨稍厚面發脆，嫩芽略壯，顯亮，深綠帶紫。
3、白雞冠
白雞冠之名在明代已有傳聞，早於大紅袍。據説當時有一知府攜眷往武夷，下榻武夷宮，其子忽染惡疾，腹脹如牛，醫藥罔效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂將所餘授其子，子病即愈。問其名，僧答白雞冠。於是奏於帝，帝嘗之大悦，敕寺僧守株，年賜銀百兩，粟四十石，每年封制以進，遂充御茶，至清亦然。
4、水金龜
原產於牛欄坑杜葛寨峯下半崖上，為蘭谷巖所有。水金龜揚名於清末，其產權的歸屬，在歷史上還有一段趣話，也因此，水金龜身價更為不凡。據説，水金龜茶樹原產於天心巖杜葛寨下。一日大雨傾盆如注，致使峯頂茶園邊岸坍塌，茶樹被水衝至牛欄坑頭之半巖石凹處。
蘭谷巖主就勢鑿石設階，砌築石圍，壅土以蓄之，並命名為水金龜。民國八九年間（1919-1920年）磊石寺與天心寺雙方為水金龜的產權歸屬費金數千。後經公堂判定，認為茶樹非被人盜竊，系天然造成，判歸蘭谷所有，足見此樹的名貴。水金龜樹皮灰白色，枝條略彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤，品質極佳。
武夷巖茶營養功效
武夷巖茶含有人類身體必需的多種維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K較難溶於水外，其他均為水溶性維生素，泡茶時可充分利用；含有多種礦物質，如人體細胞不可缺少的鉀，保護牙齒的氟及其他磷、鈣、鎂、鐵、鋅、鈉、硼、硫等微量元素；
還含有豐富的人類必需的多種氨基酸以及少量的蛋白質和脂肪，對人體營養的補充有所作用，它可溶於水的糖分極少，屬於低熱量飲料。
武夷巖茶主要藥理功能：明目益思，輕身（減肥）耐老（延緩衰老），提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血壓，降膽固醇等等。
武夷巖茶所含的礦物質微量元素豐富，如鉀、鋅、硒的含量較多。1847年羅萊特在茶葉中發現“單寧”（兒茶素）並從武夷巖茶中分離出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨證實武夷酸乃是沒食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質等的混合物。18世紀傳入歐洲後，倍受當地羣從的喜愛，曾有“百病之藥”美譽。
武夷巖茶四大名樅包括：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、和水金龜。
1、大紅袍，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上。其外形條索緊結，沖泡後，顏色為橙黃，品質特優，香味是蘭花香，且持久，耐沖泡，沖泡七八次仍然有香味。
2、鐵羅漢，對於原產地有兩種説法，一種是在武夷山慧苑巖內鬼洞裏（也稱為蜂窠坑），鐵羅漢就生長在兩邊崖壁之間的小溪旁。另一種是以竹窠巖為原產地，因竹窠巖也有一株鐵與此齊名。鐵羅漢植株較高大，鐵羅漢樹為灌木型，分支密集，葉子與橢圓型接近，且牙葉生育能力強，持嫩性強，產量高，沖泡後呈深橙黃色，清香型，沖泡五六次還有香味。
3、白雞冠，原產于慧苑巖火焰峯下外鬼洞裏。具有濃郁清香氣味，外形緊潔，色澤墨綠帶黃，味道清涼甘甜。
4、水金龜，原產於牛欄坑杜葛寨峯下半崖上，為蘭谷巖所有。其樹皮呈灰白色，枝條微彎曲，葉為長圓形，翠綠且有光澤。
武夷名叢是指福建武夷山選育成的茶樹優良單株的總稱。其中最著名的就是上面説的大紅袍了，除了大紅袍，還有鐵羅漢、白雞冠和水金龜。這種個就稱作武夷巖茶四大名樅。
其中大紅袍為名樅之首，水金龜為末。大紅袍大紅袍是武夷巖茶中品質最優的。有茶中之王的'美稱，大紅袍身披一件紅色的袍子，其獨特的三節色是武夷巖茶中最典型的特徵。
鐵羅漢
鐵羅漢是武夷巖茶中最早的一種名樅。鐵羅漢茶樹也是生長在巖縫之中。有紅鐵羅漢與綠鐵羅漢之分。其中紅鐵羅漢是烏龍鐵羅漢茶中的極品。
白雞冠
白雞冠生長在慧苑巖下的外鬼洞。該樹葉色呈淡綠，嫩葉微黃淺綠，葉面開展，頂芽微彎，茸毫顯露，其形態很像雞冠，這也是白雞冠名稱的由來。
水金龜
水金龜因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得名。每年5月中旬採摘，以二葉或三葉為主。其色澤綠裏透紅，滋味甘甜，香氣高揚。
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