蟶子的清洗方法和做法，蟶子是一種非常美味並且便宜的貝類海鮮，不僅肉質鮮美、營養價值也非常高，所以日常生活中很多人都喜歡吃蟶子，下面就來了解一下蟶子的清洗方法和做法。
蟶子的清洗方法
1、用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的。
2、買蟶子時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的.是不讓小筐沉底，最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2—3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。
3、吐好沙的蟶子用淡鹽水反覆的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨控幹水分即可。
蟶子的做法
1、炒着吃：蟶子最常見的吃法就是炒着吃，大家準備適量的蟶子，青椒、幹辣椒、葱蒜、等食材；先將蟶子處理乾淨，然後切薑片、幹辣椒、以及葱段備用；鍋熱放油，先放花椒炸香，然後放入葱薑蒜翻炒，然後放入蟶子、生抽、白酒等翻炒均勻，再加醋和白糖，翻炒至湯汁收幹即可。
2、蒸着吃：蟶子還可以蒸着吃，準備蟶子、粉絲、以及一些調味品；將蟶子清理乾淨備用，大蒜切末、粉絲開水泡開，準備一個盤子，粉絲鋪底、再放入蟶子、料酒、生薑和香葱；然後放入蒸鍋中大火蒸五分鐘，再悶幾分鐘；然後起鍋燒油，放蒜末炒香，加蒸魚豉油和蒸蟶子的湯汁、和白糖煮開，最後把超好的料汁淋到蒸好的蟶子上即可。
該怎麼挑選蟶子
1、首先大家挑選蟶子的時候，一定要挑選活的蟶子，因為死的蟶子吃了會影響人們的健康。
2、大家挑選蟶子可以看一下外殼，最好選擇表面鮮亮、顏色淺淡、花紋清晰，並且外殼是金黃色的比較好。
3、大家挑選蟶子的時候，最好選擇個頭大一些的，並且帶有淤泥沒有泡水的，這樣的蟶子味道更佳鮮美。
清洗蟶子的方法
1、把買回的蟶子放入大碗中，準備一瓶啤酒，倒入蟶子的碗中，啤酒可以去腥，同時還可以讓蟶子瘋狂吐沙，用筷子攪拌兩分鐘左右，浸泡20分鐘。
2、泡了20分鐘後水已經非常渾濁了，這時再把蟶子控水撈出，放入另外一盆温水中，加勺食鹽，香油攪拌均勻。這裏加香油呢形成了一層油膜，減少了水中的氧氣量，讓蟶子感到呼吸困難。就會大口大口的呼吸把沙子吐出來，浸泡十分鐘後，再換水清洗水變得清澈為止。給它控水，撈出放一旁備用。
香辣蟶子烹飪做法
1、配料準備點生薑，大蒜，小米椒，韭菜段和洋葱絲。
2、鍋中加入清水，來點料酒去腥。水開後將蟶子放入鍋中給它焯下水，鍋中水開，蟶子已經全部張口，用漏勺給它撈出，然後給它沖洗一下，沙線全部去除後，再次的加入清水給它清洗一下，洗淨後給它撈出，瀝乾水分，放在一旁備用。
3、鍋中倒入油，將配料全部下入鍋中，小火給它炒出香味，再下入蟶子，再來點雞精、白糖，蠔油，蒸魚豉油，辣鮮露，開大火將調料給炒勻炒開，炒勻後再下入韭菜，再次的翻炒幾下，就可以給它出鍋裝盤。
蟶子有哪些營養價值
蟶子肉味道鮮美，起其營養價值豐富，經測定，每100克鮮蟶子肉中，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，鈣133毫克，糖3克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子的營養價值豐富，還具有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，其蟶子殼還可用於醫治胃病，咽喉腫痛。
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的`功能。每100g蟶子中含有7.2g蛋白質，由此可見，其含量是相當高的。跟其它大部分小海鮮一樣，蟶子也不太適合腸胃太寒的人，但是非常適合體質濕熱水腫的人羣長期食用。
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