涼拌菜吃了對身體有害嗎，夏日炎炎，許多人的食慾明顯下降，這時候他們會選擇吃一些開胃的涼拌菜，但是涼拌菜吃得多了對身體不好，下面看看涼拌菜吃了對身體有害嗎。
涼拌菜吃多了對身體有害嗎
涼拌菜吃多了對身體可能有害，包括誘發消化不良、胃腸道炎症，以及誘發肥胖等。建議適量吃涼拌菜即可，同時儘量給予清洗、高温加熱處理。
1、誘發消化不良：涼拌菜吃多了後一般會引起腸道內容物聚積增多，長時間堆積在腸道內，無法被胃腸道正常吸收和分解，進而影響胃腸道蠕動。同時，腸道內容物被消化液不斷分解，可能會形成大量氣體，容易引起胃腸道脹氣、噁心等症狀，對身體有害；
2、誘發胃腸道炎症：涼拌菜一般不經過高温加熱，其中可能存在細菌、真菌等致病菌殘留。此時涼拌菜吃多了可導致致病菌侵襲胃腸道，容易誘發胃腸道炎症，出現腹痛、腹瀉等不適症狀，對身體有害；
3、誘發肥胖：涼拌菜中主要成分為蔬菜，但是也會添加油脂以及其他調料，含有較多熱量。長期吃多了會引起體內熱量攝入過剩，可能會轉化為脂肪堆積在體內，從而會導致身體肥胖，不利於身體健康，對身體有害。
吃涼菜的危害
吃涼菜的危害，消化功能障礙、胃酸分泌過多、還會對人體的內分泌系統有一定影響。
1、消化功能障礙：涼菜是夏天最為常見非常喜歡的一種菜，但是也比較多，也容易出現食物的化學反應引起人體出現中毒，比如裏邊含有亞硝酸鹽中毒以後，會導致人體出現噁心、嘔吐。
2、胃酸分泌過多：如果長時間的吃涼菜，可能對胃部系統產生一定影響，引起消化功能障礙，導致胃酸分泌過多引起慢性的十二指腸潰瘍、萎縮性胃炎、慢性糜爛性胃炎等，所以是不建議食用過多的。
3、內分泌影響：如果是在月經期間吃涼菜，可能會導致內分泌出現紊亂引起月經不調，嚴重還會導致人體腹部出現疼痛，影響正常的`月經來量，在來月經前是不建議使用過多的。
常吃涼拌菜，會傷害人體的脾胃，導致脾胃功能受損，導致人體的腸胃功能吸收能力下降，嚴重還會引起營養不良，在食用涼菜的時候要注意每次使用的次數，避免在晚上使用過多，以免出現消化不良和胃部負擔，引起人體出現腹瀉和腹痛的現象。
經常吃涼拌菜對身體有什麼危害
經常吃涼拌菜對身體的危害有可能會導致腸胃炎、寄生蟲、消化不良等異常情況，因此要適量食用，不可過量，出現異常情況時及時就醫。
1、腸胃炎：經常吃涼拌菜可能會導致胃酸反流過多，造成腸胃炎的情況，可以在醫生的指導下使用複方維生素U片、胰酶腸溶膠囊等藥物來進行治療。
2、寄生蟲：在處理涼拌菜時如果沒用清洗乾淨，可能會導致寄生蟲感染，可以在醫生的指導下使用阿苯達唑片、鹽酸左旋咪唑寶塔糖等藥物來進行治療。需要將蔬菜清洗乾淨後再進行食用。
3、消化不良：經常吃涼拌菜可能會造成胃腸功能異常，出現吸收、消化的.功能降低，從而造成腹脹、腹瀉等消化不良的症狀，可以遵醫囑使用乳酸菌素片、米麴菌胰酶片等藥物來進行治療。
冬天吃涼菜對身體有傷害嗎
冬天吃涼菜是否對身體有傷害，並不能一概而論，需要結合其攝入量和具體的環境温度進行綜合分析。涼菜的原材料通常為熟食或者黃瓜、生菜等可以直接生吃的食物，僅通過涼拌即可製成。
1、沒有傷害：由於冬天的天氣較為寒涼，而涼菜的烹飪方法僅為涼拌，因此涼菜的温度則相對較低。如果此時適當加熱涼菜，可以避免寒涼食物刺激胃腸道。而涼菜的味道清爽可口，而且食物中的營養價值通常能夠較大程度地保留，其中還可以含有維生素、礦物質等多種營養物質。而胃腸道亦可吸收和利用其中的營養物質，能夠補充機體所消耗的營養和能量；
2、有傷害：在冬天的時候，如果直接進食温度較低的涼菜，通常容易刺激胃腸道黏膜，容易引起腹脹、腹瀉等胃腸不適症狀。此外如果多吃涼菜，還可能加重胃腸道的消化負擔，容易引起腹痛、噁心、食慾不振等表現。如果不適症狀較為明顯，建議儘早前往醫院的急診科或者消化科就診，以免延誤治療。
在冬天的時候，儘量避免食用寒冷食物。對於温水，或者經加熱過後的熟食，則可以適當進食，以滿足機體所需的營養需求。
涼拌菜的好處和壞處
1、涼拌菜開胃有營養
營養學的研究證明，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜裏面的營養，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上温度時，內部性質就會發生變化，喪失其健康功能。如蔬菜中所含的維生素C及B族，很容易受到加工及烹調的破壞，生吃有利於營養成分的保存。
另外，蔬菜中還含有一種免疫物質——干擾素誘生劑，它具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。但這種物質不耐高温，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能儘量減少營養的損失。
與此同時，與煎、炒、炸等烹飪方式相比，涼拌的.菜餚少油膩，清淡爽口，能提高人的食慾，開胃下飯。
2、涼拌菜隱患重重
夏天的餐桌上，西紅柿拌白糖這道菜最受歡迎，不僅有營養，而且香甜爽口。但是，由於蟎喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食，大多是通過飲食被吃進體內使人患病，不僅可致腹瀉，而且還可以鑽入腸粘膜，形成潰瘍。因此，有些人吃了西紅柿拌白糖後就出現了腹瀉、腹痛等症狀，服用治痢疾或腸炎藥物都不見效。
由此可見，對於涼拌菜，其存在的隱患我們是防不勝防的。要知道，由於夏季氣温較高，微生物繁殖特別快，是消化道傳染病易於流行的季節。而涼拌菜由於未經過高温加熱，十分容易造成細菌感染。
除此之外，並不是所有的菜都適合作為涼拌菜的。比如含澱粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化；一些豆類，如雲豆、毛豆等含有有毒蛋白質，生吃很容易引起食物中毒，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。由此可見，夏季的涼拌菜可謂是隱憂重重。
做涼拌菜時應注意以下幾點：
1、做涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜，要用清潔的水多衝洗幾遍，對溝凹處的污垢要摳挖乾淨。菜洗淨後，用煮沸的水燙幾分鐘，撈出後即可切制。切涼拌菜的刀和案板，最好也應用開水衝燙消毒，不能用切生肉和切其他未經燙洗過的刀來切涼拌菜，否則，前面的清洗消毒工作等於白做。
2、拌涼菜時，應用乾淨的筷子，不要用手拌。一般涼拌菜可加點葱、蒜、薑末和醋，既可以調味，又起殺菌消毒作用。
3、做冷拌肉菜時，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分開。
4、做涼拌菜時應吃多少做多少，拌好的菜應一次吃完，剩餘的涼拌菜易變質。
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