以高熱量為主，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以禦寒。
早春時節，氣温仍較寒冷，人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎體温；
春天又是氣候由寒轉暖的季節，氣温變化較大，細菌病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體致病。在這種時候，科學的飲食則很必要。
春季飲食原則
以高熱量為主，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以禦寒。
補充優質蛋白質、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等，以增加抵抗力。
攝取足夠的維生素和無機鹽、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素c，具有抗病毒作用；胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素a，具有保護呼吸道粘膜的`功能；芝麻、捲心菜、菜花等富含維生素e可提高人體免疫力。
宜省酸增甘：“春日宜省酸增甘，以養脾氣”。因春季為肝氣旺之時，所以易出現脾胃虛弱病症；而多吃酸味食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘温之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。
春季重養肝
春季養肝以食為先。要注意全面營養，按時就餐；新鮮熟透的水果，有益於健康；雞肝味甘而温，可補血養肝，是食補肝臟的佳品，較其他動物肝臟補肝的作用更強，且可温胃。以味補肝首選食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒殺蟲等作用。
初春時節寒氣較盛，肝陽難以開發，如能少量飲些酒，則可利用其走竄推動的作用，使肝中陽氣升發。鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用，如做湯時加上動物血，可治療肝氣不舒。
飲食清淡消春火
春季人易上火，出現舌苔發黃、口苦咽乾等，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火症狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。
辛甘之品助春陽
稍微有一些辛味的東西，如葱、生薑、韭菜、蒜苗等都是養春氣的.食物。唐朝的《千金方》裏有一句話叫做二三月易食韭。吃這些食物對於人體春季陽氣生髮很有好處。
少酸增甘保脾胃
中醫認為，春季為人體五臟之一的肝臟當令之時，宜適當食用辛温升散的食品，而生冷粘雜之物則應少食，以免傷害脾胃，所以春季應該適當多吃些甜味食物，少吃酸味食物。
黃綠蔬菜防春困
春困使人身體疲乏，精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿蔔、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力、消除春困很有好處。
細選食物少疾病
春季氣温逐漸升高後，細菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。
塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素c，具有抗病毒作用；胡蘿蔔、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲。
胃腸疾病要當心
胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發作，飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤鹼等物質豐富的肉湯、雞湯、魚湯、動物內臟和刺激性調味品，因為這些食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹，增加胃腸負擔。
祛痰養肺保平安
慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發作，宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助於減輕症狀。
春季怎樣飲食調養?
中醫認為，春天是陽氣生髮的季節，所以人應該順應天時的變化，通過飲食調養陽氣以保持身體的健康，總的飲食養生原則是：
1、主食中選擇高熱量的食物;
2、保證充足的優質蛋白質;
3、保證充足的維生素。
所謂高熱量的食物，是指除主食中米麪雜糧外，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。所謂優質蛋白質，是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是增強體質、抵禦疾病的重要物質。
春季的飲食調養可分為三個時期進行。
早春時期，為冬春交換之時，氣温仍然寒冷，人體內消耗的熱量較多，所以宜於進食偏於温熱的食物。飲食原則為選擇熱量較高的主食，並注意補充足夠的蛋白質。
飲食除米麪雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳製品等。例如早餐1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜適量。午餐150克，豬牛羊瘦肉(或豆製品)50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量。晚餐100克，蛋魚肉類(或豆製品)50克，青菜200克，豆粥1碗。
春季中期，為天氣變化較大之時，氣温驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行。在氣温較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用。
春季晚期，為春夏交換之時，氣温偏熱，所以宜於進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，並注意補充足夠維生素，如飲食中應適當增加青菜。
例如早餐250毫升，主食100克，小菜適量。午餐150克，魚蛋肉類(或豆製品)50克，青菜250克，菜湯適量。晚餐100克，青菜200克，米粥1碗。
每日除三餐之外，還要多吃一些水果，因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益。
春季飲食宜忌生冷油膩之品，傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。
春季吃什麼最好?
春天是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而天氣潮濕，氣候不穩定。健康的人能夠調適自己很快適應環境，一般無需調補。
但是素有舊疾的人，在這多變的季節裏，就不那麼幸運了，舊疾極易復發。此時，對與這類患者和病後體虛的人，可以通過適當進補，提高身體抵抗力，使身體得到康復。
春季食物以選擇一般性調補食品為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等，不僅可改善慵懶的體質，還可充沛體力。然而，對於身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當的滋補中藥來調養，如西洋參、龍眼肉、黨蔘、黃芪等。
春天百花盛開，空氣中瀰漫着大量的花粉，是過敏性疾病的好發季節。若有慢性疾病或過敏體質的人，春天一定要忌口，忌服“發物”，如蝦、蟹、鹹菜等食物，否則舊病極易復發。
總的説來，春天的調養藥膳，以平補為原則，不能一味地使用温熱補品，以免春季氣温上升，加重身體內熱，損傷到人體正氣。
怎樣打開春季的胃口?
春茶放姜除體內垃圾
生薑含多種活性成分，具有發汗解表、温中止咳、暖胃止嘔等作用。科學證實，生薑還有抑制癌細胞及預防心血管疾病的作用。從姜中提取的`精華素，還可以用來治療偏頭痛和關節炎。
我國民間早就有喝薑茶的習慣。把10克姜洗淨之後切成5等份，與5~10克紅茶一齊放入300毫升水中，煮沸5~10分鐘後除去渣滓及茶葉，加30克冰糖攪勻後飲用。這種薑茶喝1次即可驅走輕微的感冒，症狀較重者一連3天每日喝1次，可緩解流鼻涕、咳嗽、發燒、喉嚨痛、頭痛等症狀。
春吃蜂蜜少吃肉
我國古代名醫孫思邈指出：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是説，春季宜適當吃些甜食。這是因為，冬天過後，人們在春天裏的户外活動增多，體力消耗較大，故需要較多的能量，但此時脾胃較弱，也就是胃腸的消化能力較差，還不適合多吃肉食，因此，增加的能量可適當由糖供應。
據介紹，糖的極品是蜂蜜，故蜂蜜是春季最理想的滋補品。中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，因此，人就容易感冒。
由於蜂蜜還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力。現代科學分析，蜂蜜含有多種礦物質與維生素，為人體代謝活動所必需。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯温開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。尤其是老人，更為適合。
時髦風
