好吃凍豆腐的做法，凍豆腐是一道頗受歡迎的美食，製作起來也很簡單，它口感細膩，味道鮮美，營養豐富，是家庭和飯店常見的一道菜品。下面為大家介紹一下好吃凍豆腐的做法。
原料：盒裝韌豆腐（量的多少根據需要來），食鹽1/2茶匙，保鮮袋若干
製作方法：
1、將超市中買來的盒裝韌豆腐切成大小均勻的小塊兒。
2、再將切好的豆腐涼水下鍋，並放入1/2茶匙鹽（約3克），等水煮開後，繼續煮1分鐘，將豆腐撈出。
3、把撈出的豆腐放入涼水裏，等涼透後撈出來瀝乾，再一塊塊的整齊放入保鮮袋裏，封好口。
4、最後再將保鮮袋放入冰箱的.冷凍室裏冷凍即可。
小貼士：
1、選用韌豆腐做，口感細膩，禁煮不易散碎。用其它豆腐做，口感沒有那麼好。
2、豆腐要涼水下鍋，放鹽是為了讓豆腐更緊實。
3、放入保鮮袋裏時一定要碼放整齊，不能胡亂堆放，否則不但佔地方，吃的時候還不好取。
4、吃的時候，可以將保鮮袋放入冷水中解凍，約20分鐘就好了。自然解凍的話，時間會比較長。
第一步，先將豆腐切成塊狀，大約每塊2-3釐米寬。然後將豆腐塊放入開水中焯水，焯水的目的是去除豆腥味，使豆腐更加香滑。
第二步，將焯水後的'豆腐塊撈出，瀝乾水分，放入碗中備用。葱薑蒜切成末，備用。
第三步，取一個鍋，加入適量的食用油，將葱薑蒜末爆炒出香味。然後將豆腐塊放入鍋中煎至金黃色，翻面繼續煎。
第四步，將醬油、生抽、料酒、鹽和白糖一同調勻，倒入鍋中翻炒均勻。同時，再用一小碗混合適量的澱粉和水，製成澱粉水。
第五步，將澱粉水慢慢加入鍋中，邊加邊翻炒，使其均勻粘連在豆腐上。炒勻後，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，中小火煮5-10分鐘。
第六步，最後將煮好的豆腐撈出，放入盤中，撒上少許葱花和香菜末即可。為了增加口感，還可以根據個人喜好添加一些花生米或者熟芝麻。
好吃凍豆腐的製作方法就是這樣了，簡單易學，大家不妨一試。吃凍豆腐的時候，可以將凍豆腐蘸上一些自制的辣椒醬或者蒜蓉醬，口感更佳。凍豆腐除了可以作為涼菜食用，還可以作為火鍋的配菜，非常美味。
凍豆腐不僅口感鮮美，而且營養豐富，富含大量蛋白質和多種維生素，有利於增強身體的免疫力，促進新陳代謝。尤其適合夏季食用，可以解暑消熱，清熱降火。
1、清蒸凍豆腐
凍豆腐做成清蒸口味的，相信大家都應該比較喜歡，而且製作起來也很簡單，首先要把動作和在水中稍微浸泡一下，其滑動變軟，然後再切成方丁，放到鍋中焯一下水後撈出來把水分擠幹，再放入一些香菇丁，攪拌均勻後再放到鍋中蒸熟後，放入適量的調味料，攪拌均勻後就可以享用了。
2、涼拌凍豆腐
很多人都對涼拌菜非常的感興趣，凍豆腐也是可以做成涼拌菜的.，把凍豆腐做成涼拌凍豆腐吃起來也是相當美妙的，首先要準備適量的凍豆腐和適量的生薑片和葱絲，以及少量的植物油和醬油，將凍豆腐放到水中浸泡解凍後切成薄片裝，然後在沸水中燙熟撈起來放到盤子裏把準備的調味料全部都放進去攪拌均勻，就可以開吃了。
3、凍豆腐木耳湯
凍豆腐做成湯來喝的話，也非常值得推薦。把凍豆腐做成湯的方法也很簡單，只要將凍豆腐化凍後切成丁狀，放到鍋裏面加入適量的水，然後再取適量的木耳泡發放進去，一同攪拌均勻後直接煮成湯，再加入一些食用鹽和味精，調味後就可以吃了，凍豆腐木耳湯不僅味道鮮美，而且温補效果很好，還能夠起到促進消化的作用。
時髦風
