李時珍藥粥養生理論，李時珍特別推崇以粥養生，他在《本草綱目》中説:“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也”。下面就來看看李時珍藥粥養生理論。
李時珍，明朝著名的藥物學家和醫學家。在養生方面，李時珍倡導“防重於養，未老養生”的未病思想，這正是如今“不治已病，治未病”的流行觀點。
醫院主任中醫師介紹，李時珍的養生學説博大精深，藥膳養生是其精華所在。藥膳，簡而言之就是把食物與藥物按一定的比例搭配在一起，經過烹飪加工製成的一種具有食療作用的色香味俱全的特殊菜餚。通常以蔬菜、肉類、蛋類、乳類及水產品等為主要原料，配以適當的藥物。這是中醫“藥食同源”、“醫養同理”的理論產物。
注重食藥方面的禁忌
李時珍“寓醫於食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威；既具有營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。
李時珍主張用不同性質食物糾正或調理人的體徵或病態，通過調節生理平衡，防止生病，對已經出現的寒、熱、虛、實等情況，及時採用食療加以調治。
李時珍還主張食藥配合，互為輔佐，一是先攻後養，以藥攻下邪氣，隨後以食物修補正氣，常用米湯、米粥補胃養氣；二是消減藥物的毒性，如治療頭痛、頭風，取附子與綠豆一起煮，綠豆煮熟後放棄附子不用，只服綠豆。
李時珍非常注意食藥方面的禁忌。食物之間的禁忌，如吃瓜類禁止吃油膩大葷，以防滑腸腹瀉，消化不良；二是藥物之間的禁忌，如服中藥煎劑時，禁止吃豬肉、豬油、狗肉、羊肉等動物脂肪和葱、蒜等腥躁之物。
認為粥是最佳滋補品
在李時珍諸多的'養生方法中他特別推崇藥粥養生，李時珍《本草綱目》中收載的藥粥就細分補氣、補血、健胃、清熱、解表等將近十七類。
李時珍認為，大家日常生活中常見的糯米粥、紅薯粥、大米粥、粟米粥等，在養生保健方面都有着特殊的功效。
李時珍説：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。 ”李時珍認為藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。“藥以去之，食以隨之”，“谷肉果菜，食養盡之”。
所以，李時珍特別推崇為“世間第一補人之物，乃粥也”，“日食二合米，勝似參芪一大包”。可見食粥養生對人的重要。從現代許多長壽老人的經驗中也能驗證李時珍的食粥使人延年的理論。
藥粥製作得法與否，不僅影響味道，還直接影響其養生治病的效果。古人講究擇米、火候。李時珍認為，大米、小米利小便，止煩渴，厚腸胃；糯米、黍米益氣，治脾胃虛寒之瀉痢吐逆。他提出的“食粥一大碗”是夏季最佳飲食，如將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入大米中一併煮粥，並擱涼後食用，可起到健胃、驅暑的功效。
李時珍是著名的中醫藥學家，可又有多少人知道他曾經也是落榜生。李時珍14歲考中秀才，之後9年3次落榜，於是他棄官從醫，走遍大江南北，參考800多種醫書，歷經29年編成《本草綱目》這部具有世界性影響的博物學著作。
他生於明武宗正德十三年（公元1518年），卒於神宗萬曆二十二年（公元1593年），75歲在那個時候已然屬於高壽。
在李時珍諸多的養生方法中特別推崇藥粥養生，李時珍《本草綱目》中收載的藥粥就細分補氣、補血、健胃、清熱、解表等將近十七類。比如很多人吃過的糯米粥、紅薯粥、大米粥、粟米粥等，在李時珍看來，都有着養生保健的特殊功效。李時珍説：“世間第一補人之物，乃粥也。”
滋潤五臟通利血脈的四款藥粥，健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航，正確的'飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。
李時珍認為，大米、小米利小便，止煩渴，厚腸胃；糯米、黍米益氣，治脾胃虛寒之瀉痢吐逆。比如在炎熱的夏季，他提出的“食粥一大碗”是夏季最佳飲食，如將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入大米中一併煮粥，並擱涼後食用，可起到健胃、驅暑的功效。
李時珍特別提倡老年人食粥。他認為：老人牙齒損壞者多，脾胃功能虛弱，實行粥養最佳。“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。”而且認為做粥的原料最好是粳米，因其性甘平，是健脾胃、培中氣的良藥。
核桃花生玉米粥
將玉米、核桃粒、花生適量加清水一起同煮，文火熬成粥即可。核桃含有豐富的磷和大量的亞油酸，磷可營養腦神經，亞油酸可防治動脈化；花生富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風險；玉米富含不 飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上，有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。
蓮藕木耳粥
蓮藕去皮切小塊，黑木耳切絲，冬瓜適量，如果煮粥就加米、清水同熬成粥即可；如果做湯，就加清水同煮，最後加少許鹽調味即可。蓮藕有降脂作用，黑木耳可軟化血管，冬瓜利尿降壓。
大米玉米粥
玉米糝、大米各一半。先將玉米糝加清水適量調勻，待大米煮成五六成時加玉米糝同煮至稠即可。具有益肺寧心、調中開胃、軟化血管等功效。適於動脈硬化、高脂血症、冠心病等心血管疾病患者。
大蒜粥
紫皮蒜數枚剝皮，將蒜皮放水沸煮1分鐘左右後撈出，再將大米放入煮蒜皮的水中煮成稀粥，然後將蒜放入，同煮為粥即可。有軟化血管、降血壓、降血脂等作用。
中國古代名人養生故事，李時珍藥粥養生。
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