雞胸肉小孩子最愛的做法，説的雞胸肉，大家應該都非常熟悉，愛健身的朋友超級喜歡，因為雞胸肉中的蛋白質含量很高，還不長脂肪，下面分享雞胸肉小孩子最愛的做法。
【糖醋雞胸肉】
主料 雞胸肉一塊 鹽適量 黑胡椒粉適量 澱粉一勺 麪粉一勺
輔料 清水5勺 番茄醬4勺 白糖3勺 醋2勺 澱粉1勺
做法：
雞胸肉清洗乾淨，先切成手指條粗細的條，再切成粒。
將雞胸肉放入碗中，加入適量鹽、胡椒粉、一個雞蛋拌勻，醃製10分鐘左右。
醃製好後，加入一勺澱粉和一勺麪粉。
拌勻，至無干粉顆粒狀。
平底鍋裏放入比平時炒菜稍微多一點的油，將醃製好的雞胸肉一塊塊擺入鍋中，中小火將雞胸肉底部煎至微微焦黃。
翻面，兩面都煎好，盛出備用，也可以直接炸熟，但是我覺得給小朋友吃的話，煎得更健康。口感也更柔軟一點。
接下來就是最關鍵的步驟了，咱們來調個糖醋汁，碗中加入5勺清水、4勺番茄醬、3勺白糖、2勺白醋、1勺澱粉，攪拌均勻。
鍋燒熱，調好的湯汁倒入鍋中加熱至冒泡。
煎好的雞胸肉倒入醬汁中，翻炒均勻即可。
撒上白芝麻即可出鍋，熱乎乎的糖醋雞胸肉就做好了，趁熱吃哦，酸酸甜甜的，特別軟嫩，我家小朋友一個人就可以搞定一大盤，不用擔心刺和骨頭，比糖醋魚和糖醋排骨更好吃。
小貼士：
做糖醋菜，我喜歡用糯米醋，這種酸味更醇厚。白醋估計也不影響。個人感覺，雞胸肉不要炸，用中小火慢慢煎出來，口感更柔軟，同時也更健康。
各種調味料可以靈活調整，比如不放胡椒粉當然可以，怕雞胸肉腥的.醃製的時候一定放料酒哈。料酒加不加也看個人能不能接受。
趁熱吃味道更好，我家小朋友基本上都是我還沒上桌差不多就光盤了。
不管做什麼糖醋菜，記住這個糖醋汁的黃金比例：54321：5勺清水，4勺番茄醬，3勺白糖，2勺白醋，1勺澱粉，54321，也挺順口好記，大家都記住了嗎？按照這個比例做出來的糖醋汁酸甜適口，做什麼糖醋菜都好吃，夏天沒胃口的時候，大家可以試試這道好吃開胃的糖醋菜哦。
兩種雞胸肉沙拉的做法
┃ 石榴雞絲沙拉┃
┈用料┈
蒙自石榴1個、雞胸1塊、小黃瓜1根、荷蘭豆1把、紅辣椒3個、檸檬1個、香菜少許、鹽少許、打算3瓣、白糖2小勺、橄欖油少許
┈做法┈
① 將部分石榴用紗布包裹住，擠出石榴汁待用。(留一部分石榴最後用)
② 鍋里加足量的水，加入薑片和雞胸肉。煮約20分鐘，至雞胸熟透為標準。取出冷卻後，用手撕成雞絲。
③ 石榴汁中加入一個青檸的檸檬汁、蒜末、少許鹽，少許的白醋和白糖。調整到一個酸甜適中的口感，加少量的橄欖油。
④ 荷蘭豆焯水30秒後切段，佛手辣椒切碎，黃瓜切段後和雞絲混在一起，澆上石榴酸甜汁攪拌均勻。
⑤ 將拌好的雞絲石榴沙拉裝入盤中，撒入剩餘的石榴點綴。
┈小貼士┈
石榴分為酸石榴和甜石榴，做沙拉要用酸石榴才能更好的提升味覺。甜石榴適合平時吃的。
┃ 雞肉瘦身沙拉┃
┈用料┈
雞胸肉一塊、生菜適量、小西紅柿適量、千島醬適量、黑胡椒粒3克、苦菊一棵、黃色彩椒適量、檸檬一個、鹽2克
┈做法┈
① 準備食材，將雞胸肉清洗乾淨後，擦乾水分。然後用鹽、黑胡椒粉醃製半個小時左右。
② 將清洗乾淨的生菜掰成塊、苦菊撕成小段、彩椒切塊備用。
③ 將所有青菜放在一個大盆中，然後倒入適量清水浸泡。
④ 將平底鍋燒熱，倒入橄欖油，然後將雞胸放入鍋內開始煎制。
⑤一面煎制金色後，翻面煎制另一面，煎好後取出晾涼備用。
⑥ 將青菜撈出，控幹水分後放入一個大碗內。擠入少許檸檬汁拌勻。
⑦ 將煎好的雞肉切塊，然後放在青菜上，裝飾一些小紅柿。食用的時候淋上千島醬即可。
┈小貼士┈
將蔬菜事先泡在水中，吃的時候撈出，可以讓蔬菜的口感更加清脆。
國雁老公雞
原料：國雁老公雞1只1500克，牛蒡500克，青紅椒件各50克
調料：炒雞粉5克，麻椒、花椒各50克，黃豆醬油50克，草菇老抽50克，蠔油100克，混合油500克，大葱、姜各50克
製作：
1、將雞宰殺治淨，剁成大小均勻52塊備用，將牛蒡去皮改成0.2見方的小丁，加高湯煨10分鐘備用。
2、將鍋上火，放入混合油至180度時，放入麻椒、花椒、葱、姜、幹辣椒，放入雞塊，炒製出香味時，放入炒雞粉、醬油、高湯，入鍋壓制18分鐘，放氣，老抽料渣備用。
3、另起鍋，放入花生油、鮮花椒、葱、姜、雞塊，煸炒出香味時放入蠔油、炒雞的原湯、牛蒡，煨至10分鐘。放入老抽，調好色澤，放青紅椒件，翻炒均勻，裝盤即成。
特點：麻辣鮮香，肉質筋道、爽滑，牛蒡香辣鮮脆，營養豐富、補腎健體，藥用價值極高。
卜椒小抓雞
原料：一年以上雪山草雞1只（1500克）。
調料：青椒杭椒各50克
A料：大茴香5克，花椒、麻椒各5克，乾紅辣椒100克，葱、姜、蒜各50克
B料：味達美醬油10克，鹽1克，味精10克，白辣椒50克，調和油500克（豆油200克，菜籽油200克，熟豬油100克），花生油400克。
製作：
1、將雪山草雞剁成2釐米見方的小塊；將葱、姜、蒜、青椒、杭椒切成同樣大小的.塊。
2、鍋上火，放入調和油燒180度，下入雞塊炸幹水分，另起鍋，下入A料炒香，放入炸好的雞塊炒出香、放入B料，炒制5分鐘炒勻，放入青紅杭椒，炒勻裝盤即可。
特點：色澤紅亮，口味麻辣幹香。一定要選用六個月的雪山小草雞，質感比較軟嫩。炒制時火力要均勻，小料要足，使原料充分入味。
時髦風
