15到20分鐘左右
用高壓鍋蒸臘肉一般等到臘肉中的肥肉變成透明就差不多了，臘肉先煮後蒸可以使臘肉的味道變得更好，還可以去掉臘肉表面多餘的鹽分。
普通的鍋煮臘肉的話大概需要30分鐘左右，臘肉煮的時間越長所含的鹽分也就越少，對人體也比較有好處，臘肉保質期較長，但是最好不要放得太久，都則會導致臘肉味道變差，還有可能會變質。
一般用高壓鍋蒸臘肉的話，大概需要15到20分鐘左右的時間就足夠了，待臘肉中的肥肉變成透明就可以了。吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
如果使用普通的鍋煮的話，大概需要30分鐘左右的時間，在保證臘肉不會燒焦的情況之下，將臘肉煮的時間越長，臘肉當中的亞硝酸鹽的`含量就會越少，對人體來説是更健康的。
臘肉放多久才會過期：
一般來説，臘肉都是製作完成後，放於通風口直接晾曬乾或者放進冰箱內保存，沒有嚴格意義上的保質期。雖然臘肉比新鮮肉保質期更長，但是建議最好不要放得太久，因為太長時間的保存，臘腸臘肉容易被肉毒桿菌感染，導致食用者中毒。
高壓鍋煮臘肉需要多長時間
香腸臘肉一般鍋子要煮30分鐘才能煮熟。高壓鍋煮臘肉大概需要15—20分鐘左右。當然，在保證不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少，越健康，儘量多燉一會。
高壓鍋燉臘肉的做法
食材：臘肉500克，油適量，葱姜適量，大料適量，甜麪醬適量，醬油適量
做法：
1、臘肉切塊，開水煮一下，撈出。
2、鍋放少量的油，葱姜、大料爆鍋將臘肉放入煸炒。不用加鹽，因為鹹肉自帶鹹味，再加太鹹。
3、放適量的麪醬煸炒。
4、放適量的醬油煸炒。
5、煸炒好後，將臘肉放高壓鍋裏，加適量的開水。
6、蓋蓋，上汽燉20分鐘。燉好了，盛盤就可以吃了。
tips：如果沒有電壓力鍋，也可以用電飯煲來煮。
高壓鍋煮臘肉飯
1、準備好所有食材。先將鹹肉、香腸洗淨切片、青菜洗後切小塊備用。新大米淘洗乾淨瀝乾水分備用。
2、鍋內放豬油，鍋燙放入薑絲將鹹肉和香腸煸香炒出油，噴稍許料酒。
3、放入青菜煸炒一下起鍋備用。
4、把米倒入電壓力鍋中，放入和米齊平的水量。
5、把煸炒過的鹹肉香腸青菜倒在電壓力鍋中的新大米上鋪平。
6、蓋上蓋子，把旋鈕旋在米飯檔開始煮飯。質樸美味的鹹肉菜飯熱騰騰的出鍋啦。
7、用木鏟挖一勺豬油把鋪在上面的菜和米飯攪拌均即可。一定要用豬油，豬油是菜飯的靈魂。沾上鹹肉香腸的油脂和青菜的汁水香氣四溢，飯底的飯焦焦香美味直達味蕾。
臘肉可以生吃嗎
臘肉本身就沒毒,就是生吃也不會中毒,沒熟也不會中毒,吃習慣了熟肉再吃不熟的頂多了覺得噁心。不過，是否生吃要看具體生活習慣。當然，國內大部分地區都習慣不吃生豬肉，部分地方以前還流傳人“吃生豬肉會得豬瘟”的傳説，所以我們的“火腿”、“鹹肉”都是烹製後食用。
但並非等於沒有人直接食用。曾見到歐洲人對醃製鹹肉的食用方式，西班牙的酒吧櫃枱上，往往懸掛一隻鹹腿，酒保用長刀一片片割下，擺放到盤子上直接給顧客下酒，當地人還説，吃這個醃製的肉片無需刀叉，直接用手抓着吃，入鄉隨俗，吃過後感覺還不錯。
但是，醃肉衞生條件是否也適宜如此食用，是要看情況的。我們的所謂臘肉，大都經過風乾，肉質變得乾硬，直接吃恐怕比“牛肉乾吧”還難咬得動，還是蒸煮後食用比較好，免得磕了牙齒。
高壓鍋燉臘肉15-20分鐘 。
使用高壓鍋煮臘肉時，薑辣肉切塊後，放入鍋中添加大葱、生薑、大料等佐料翻炒後，放入高壓鍋裏，添加適量的清水煮燉即可 。臘肉在炒之前，需要放在熱水中煮一下，這樣可以去除臘肉多餘的鹽分 。臘肉本身比較鹹，烹飪過程中，可以不添加食用鹽 。
高壓鍋煮臘肉時間多長為好？
一般來説，用高壓鍋煮臘肉的話，個人認為理想的時間應該是在15到20分鐘就可以了，畢竟臘肉相對肉質比較硬，時間太短的話，根本嚼不動，如果是用蒸鍋的話，一般至少也應該是在蒸鍋開鍋之後煮個半個小時左右了 。
臘肉高壓鍋壓多少分鐘?
大概需要15到20分鐘左右的時間就足夠了，待臘肉中的肥肉變成透明就可以了 。
但是如果使用普通的鍋子煮的話，大概需要30分鐘左右的時間，在保證臘肉不會燒焦的情況之下，將臘肉煮的時間越長，臘肉當中的亞硝酸鹽的含量就會越少 。
臘肉的吃法比較簡單，最常見的就是直接上鍋去蒸，這也是最為家常的做法，高壓鍋壓好了後給它切成厚片擺放在盤子上，這種肥瘦相間的臘肉顏色不僅好看，而且口味也是一級的棒，如果喜歡吃辣椒的`話，可以在那個上面再放一些辣椒，在製作的時候不需要再加入一些鹽或者是調味料了，因為臘肉身就具有它獨特的香味兒以及鹹味兒 。
臘肉放冷藏還是冷凍都可以，但建議將其置於冷藏室即可 。
臘肉本身就可以保存比較長的時間，將其放進冰箱，主要是為了保鮮以及延長其保質期，一般只需要將其置於冰箱冷藏即可，可以將臘肉用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷藏室內儲存，保證其不漏氣，那麼可以保存6個月左右 。
但要是想要臘肉保存的時間更長，那麼可以將其置於冰箱冷凍保存，可以保存一年左右，但冰箱冷凍室温度比較低，很容易影響臘肉的口感 。
臘牛肉高壓鍋要壓多久？
高壓鍋壓臘牛肉需要三十分鐘 。
臘牛肉是一道簡單的家常菜，主料是牛肉（瘦） 。臘牛肉是我國湖南、廣西、湖北、四川、貴州和西安等地的特產，顏色為外部黑黃而內紅豔，具有濃郁的臘香 。
做法
1、取料：選牛後腿，剔除筋絡，油膜，按肉條紋切成長45釐米、厚1至5釐米、寬2至3釐米的肉條 。
2、醃製：將調料拌和，與肉坯混合均勻，入缸醃製5至7天，肉塊大的，時間也要延長，並連續翻缸，使鹽汁滲入肌肉深層 。出缸後將肉條坯洗淨，穿繩結釦，掛在竹竿上滴乾汁水，晾去水分 。
3、乾燥：
將肉坯置於陽光下暴曬，晚間入炕烘烤或送入烘櫃，脱水乾燥，烘房温度在40至50℃下，約需30小時才能乾硬，出炕冷透即成 。成品率45%至50% 。
4、包裝、
貯存：用紙箱、木箱或竹製籃作外包裝，內包裝用防潮紙，包捆結實，置通風乾燥處 。
臘豬腳高壓鍋壓多少分鐘?5臘豬腳高壓鍋壓25-30分鐘左右 。燉臘豬腳的做法洗淨，剁成小塊，放高壓鍋里加水沒過面，燉25-30分鐘，撈出來就可以吃了特別香 。豬腳又叫豬蹄豬手 。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多呈彎形 。
做法
把臘豬蹄温水泡了以後清洗乾淨，把乾土豆也一起泡上，準備大蒜，薑片，花椒，把肉，土豆沒有可不放，大蒜，姜，花椒一起冷水下鍋煮一個半小時，煮了一個半小時的肉已經聞見香噴噴的味兒了，這個時間可以嘗一下肉和土豆熟了沒有 。
熟了就加點辣椒皮，豆瓣醬，鹽，雞精，辣椒麪在煮一小會，沒有熟繼續煮會在加調料 。最後加點蒜苗，就可以開吃了，可以架上火一邊煮一邊吃，可以洗點青菜涮着吃 。
時髦風
