涼拌生瓜的做法，涼拌生瓜是一道非常清爽的夏日小菜，營養又美味。生瓜，顧名思義，就是指新鮮的黃瓜，生瓜有解暑消腫、潤肺止咳、利尿排毒等功效，下面分享涼拌生瓜的做法。
一、涼拌生瓜
食材：生瓜、大蒜、生薑、紅辣椒、香菜、醋、鹽、生抽、糖。
做法：
1. 將生瓜洗淨去皮，切成小段放入碗中，加入適量的鹽進行醃製，攪拌均勻裝入盤中。
2. 將大蒜、生薑切成末，紅辣椒切成絲，香菜洗淨切碎備用。
3. 在醃製好的生瓜上放上大蒜、生薑末、紅辣椒絲、香菜碎，淋上適量的醋、生抽、糖，最後攪拌均勻即可。
二、涼拌生瓜條
食材：生瓜、蒜末、香油、鹽、白醋、紅辣椒絲、芝麻。
做法：
1. 將生瓜切成條，焯水1分鐘備用。
2. 將蒜末、鹽、白醋、香油攪拌均勻，備用。
3. 將焯好水的生瓜條擺在盤中，淋上調好的蒜泥醬，撒上紅辣椒絲和芝麻即可。
三、涼拌生瓜絲
食材：生瓜、辣椒、大蒜、醋、鹽、糖、花生碎。
做法：
1. 將生瓜洗淨去皮，削成長條狀，將生瓜條浸泡在適量的.鹽水中，攪拌均勻後放置5分鐘。
2. 把浸泡好的生瓜條撈出，用涼水沖洗乾淨待用。
3. 將辣椒、大蒜剁成末，放到盆中，加入醋、鹽、糖調成汁。
4. 將調好的汁澆在生瓜條上，撒上花生碎即可享用。
佛手瓜可以涼拌嗎?
佛手瓜是可以涼拌的，和很多的菜餚一樣佛手瓜的做法有非常多的，不管是作葷炒、素炒、涼拌，還是做湯都是可以的，佛手瓜是一種非常簡單並且好吃的做法，把它和辣椒在沸水中煮一遍然後倒出在放入調料攪拌就可以吃啦。
佛手瓜的做法有什麼
佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成醃製品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
做佛手瓜的注意有什麼
由於佛手瓜性温，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食佛手瓜為宜。另外，目前還沒有發現與佛手瓜相剋的食物。 佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，經常食用對增強人體抵抗疾病的能力有益。
適合吃佛手瓜的季節
佛手瓜是一種非常不錯的蔬菜，一般這種蔬菜成熟的'日期是秋末10月份左右，所以10月份是非常適合吃佛手瓜的季節，喜歡的小夥伴們就千萬不要錯過啦。
涼拌黃瓜的詳細做法
原料：黃瓜、蒜、醋、白砂糖、麻油、鹽。
涼拌黃瓜做法步驟：
第1步、首先需要準備好黃瓜，蒜醋，白砂糖，麻油以及鹽，都備用。
第2步、然後將黃瓜放在砧板上，用刀將其對半的切開，並且將黃瓜裏面的籽給挖掉。
第3步、接着就可以用波紋刀來切黃瓜切出好看的形狀，如果沒有波紋刀的話，可以直接將黃瓜切成小塊。
第4步、接着往黃瓜裏面加入鹽並且醃製十五分鐘左右。
第5步、醃製完成後，將已經準備好的大蒜醋，白砂糖，麻油全部倒進去，並且用筷子充分的攪拌均勻。
第6步、最後嘗一下味道是不是和還需不需要加一些調料，如果可以了就直接盛出開吃，或者放入冰箱冰鎮後開吃。
小貼士：
1.也可以不用挖去籽，根據個人喜歡。
2.沒有波紋刀直接切成條狀
涼拌黃瓜的小竅門
1、涼拌黃瓜
涼拌黃瓜要先清洗黃瓜，再削去黃瓜皮，將黃瓜切塊，然後加入鹽和醋涼拌即可。黃瓜是涼性食物，體質虛寒、腸胃不好的人要少吃涼拌黃瓜，以免腹痛腹瀉。
2、注意事項
選購黃瓜要選瓜皮青綠，表面有小刺的，買回家後用食品保鮮袋裝好，可以放到陰涼的地方儲存，也可以放到冰箱冷藏室裏，黃瓜在冷藏室裏可以存放五到七天。
3、營養價值
黃瓜含有豐富的維生素、磷、鐵、鉀等元素，可以清熱解毒，增強免疫力，預防口角炎和皮膚炎，還能降低血糖，十分適宜糖尿病患者及高血壓高血脂人羣食用。
涼拌絞瓜如何做？
材料：
黃瓜2根、鹽適量、糖適量、醋適量、生抽適量、花椒粉適量、蒜末適量、香菜適量、小米辣適量。
步驟：
1. 準備黃瓜，將黃瓜去皮去籽後切成細絲狀。為了保證口感清脆，最好使用刨刀將黃瓜切成薄薄的絞絲，同時也便於入味。
2. 將黃瓜絞絲放入碗中，撒入適量的鹽，用手攪拌均勻，醃製10分鐘左右。黃瓜會出水，將黃瓜絲的'口感更清脆爽口，同時去除苦味和澀味。
3. 將醃漬出的黃瓜絲擠幹水分，放入碗中加入適量的糖、醋、生抽、蒜末、花椒粉和香菜等調料攪拌均勻，醃製一段時間入味即可。
小貼士：
1. 黃瓜去皮去籽後最好用刨刀切成薄薄的絞絲，這樣口感會更好。
2. 在處理黃瓜之前要洗淨手，避免手上的細菌污染食材。
3. 絞瓜絲倒入碗中醃製時，可稍微捏一下黃瓜絲，讓細節更突出，口感更加清爽。
4. 調料的用量根據自己喜好和口味酌情加減，建議放少量的小米辣，口感更加鮮美。
5. 涼拌絞瓜可以拌入一些其他的蔬菜，比如胡蘿蔔絲、豆角絲等，讓口感更加豐富。
在炎熱的夏天裏，一碗清爽涼拌絞瓜不僅能消暑解渴，還能給你帶來一份清涼的滋味。趕快試着動手製作吧！
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